오래된 스파게티 공장

The Old Spaghetti Factory
오래된 스파게티 공장
설립됨1969년 1월 10일; 52년 전 (1969-01-10년(1969-01-10)
창시자구스 두신
주요인
크리스 더신, 데이비드 쿡
소유자OSF 인터내셔널(미국)
캐나다 올드 스파게티 공장.
웹사이트미국의 웹사이트
캐나다의 웹사이트
일본어 웹사이트

올드 스파게티 팩토리는 미국과 캐나다의 이탈리아계 미국식 체인점이다. 미국 식당은 오리건 주 포틀랜드에 본사를 둔 OSF 인터내셔널이, 캐나다 식당은 올드 스파게티 팩토리 캐나다 주식회사가 소유하고 있다. 2003년 미국 회사만 14개 주와 일본에 45개의 식당이 있었고 매출은 1억 500만 달러였다.[1] 이 미국 회사는 1983년부터 1993년까지 독일 함부르크에 올드 스파게티 공장을 운영했지만, 그곳이 유일한 유럽 지역이었다.[2]

역사

올드 스파게티 공장의 빵과 크림 페스토 드레싱을 곁들인 BLT 샐러드

이 체인은 1969년 1월 10일 오레곤주 포틀랜드에서 구스 두신에 의해 설립되었다.[3] OSF 인터내셔널은 미국과 일본에 1994년 1월 현재 4,200명의 직원이 근무하고 있는 포틀랜드에 본사를 둔 오리지널 회사의 법인명이다.[3] 캐나다 지점은 밴쿠버에 본사를 둔 올드 스파게티 팩토리 캐나다 주식회사가 소유하고 있다.[4][5]

1983년 20번째 자리였던 독일 함부르크에 올드 스파게티 공장을 열었다.[6] 함부르크 식당은 체인점의 유일한 유럽 지점이 되어 10년 후 문을 닫았다.[2] 회사 측은 독일에서의 높은 인건비를 수익성이 좋지 않은 이유로 꼽았다.[2] 이 미국 회사는 1993년에 7200만 달러의 매출을 올렸으며 1998년에는 9000만 달러로 추산되었다.[3][4] 1974년 워싱턴 소재 스포캔이 문을 연 후, 1996년 The President-Review의 리뷰는 OSF를 "스포캔의 가장 인기 있는 레스토랑 중 하나"라고 불렀고, "진정한 기관"이라고 말했다.[7]

올드 스파게티 팩토리 레스토랑은 1973년 호주 시드니에서 더 록스의 역사적인 구역에 문을 열었다. 이 레스토랑은 사무실, 갤러리, 상점, 레스토랑으로 개조된 메트칼프 본드 스토어에 있었다. 순식간에 성공을 거두었고 국제적인 유명인사들의 방문까지 받은 것 같다(예를 들면 1973년 레스토랑의 트램에서 롤링스톤즈 밴드가 촬영되었다). 1988년 하반기까지 그 시설은 "가족의 즐거움"[8]을 위한 장소로 선전되고 있었다.

2003년까지 미국 회사는 14개 주와 일본에 45개의 식당을 가지고 있었고 2003년 매출액은 1억 500만 달러에 달했다.[1] 당시 3,500명의 직원이 근무하고 있었다. 오레곤주의 신문은 2004년 기사에서 "올드 스파게티 공장의 성공 비결은 항상 패스트푸드 가격에 풀서비스 식사를 제공하는 것으로 티파니 램프가 만든 친밀한 공간과 리퍼브 트롤리 자동차, 반짝이는 놋쇠가 많이 있다"고 썼다.[1] 그러나 이 기사는 다이어트에 민감한 미국인들이 파스타 섭취량을 전반적으로 줄이고 있어 체인점이 최근 처음으로 같은 점포의 매출 감소를 기록했다고 보도했다. 이러한 추세에 대응하여 OSF는 일부 저탄소 옵션을 메뉴에 추가하기 시작했지만 큰 변화를 계획하고 있지는 않았다.[1]

장식 및 위치

체인의 많은 식당과 마찬가지로 역사적으로 오래된 산업용 건물 안에 위치한 시애틀 레스토랑의 내부.

체인점의 많은 식당들은 개조된 창고와 역사적인 장소 안에 위치해 있다. 그 레스토랑의 장식은 전통적으로 샹들리에, 놋쇠 헤드보드, 발판을 포함한 골동품을 부스의 벤치 백으로 특징짓는다. 각 식당의 가장 눈에 띄는 특징은 식당 한가운데에 자리 잡은 전차다.[9]

미국 식당은 오리건 주 포틀랜드에 본사를 둔 OSF 인터내셔널이, 캐나다 식당은 올드 스파게티 팩토리 캐나다 주식회사가 소유하고 있다.[1] 캐나다 체인점에는 브리티시 콜롬비아, 알버타, 매니토바, 온타리오, 사스카체완에 15개의 올드 스파게티 공장이 있다.[citation needed]

The number of U.S. restaurants has fluctuated over the years. As of 1993, the U.S. chain had 30 restaurants in the United States and nine in Japan.[3] In 2003, the U.S. company alone had 45 restaurants, in 14 states and Japan.[1] The number of U.S. locations currently stands at 43,[citation needed] in Arizona, California, Colorado, Hawaii, Indiana, Kentucky, Minnesota, Missouri, Ohio, Oregon, Tennessee, Utah and Washington. The Old Spaghetti Factory (OSF) Japan locations were in Nagoya (closed 2013), Kobe and Kawagoe, Saitama (closed 2009). The downtown Seattle location, which opened in 1970 and was the second in the chain's history, was closed in December 2016, due to the sale of the building.[10][11]

  • Vintage streetcar inside the Tacoma restaurant

  • Portland, Oregon location in 2014

  • A location in Elk Grove, California

  • San Diego 2016

  • Toronto 2007

  • Vancouver in 2011

  • A former Meitetsu tram inside the Kawagoe branch of The Old Spaghetti Factory in Japan in 2006.

See also

References

  1. ^ a b c d e f Brinckman, Jonathan (January 29, 2004). "Inside Oregon business, a weekly look at businesses' strategic decisions: Plateful of new recipes". The Oregonian, p. D1.
  2. ^ a b c Richard, Martin (April 18, 1994). "The European challenge: US chains brave tough obstacles". Nation's Restaurant News.
  3. ^ a b c d Hamburg, Ken (January 9, 1994). "Using his noodle: By sticking to the basics, Guss Dussin gives the Old Spaghetti Factory an international reach". The Sunday Oregonian. p. P1.
  4. ^ a b "Old Spaghetti Factory International Inc. History". Funding Universe. Retrieved October 29, 2013.
  5. ^ "Corporate Inquires". The Old Spaghetti Factory Canada Ltd. Retrieved October 29, 2013.
  6. ^ "Ceremony surprise" (October 6, 1983). The Oregonian, p. F11.
  7. ^ Kelly, Leslie (November 1, 1996). "Old Spaghetti Factory As Popular As Ever". The Spokesman-Review. Spokane, Washington. Retrieved December 9, 2013.
  8. ^ "Metcalfe Bond Stores". New South Wales Government Office of Environment and Heritage. Retrieved April 8, 2019.
  9. ^ "History". Retrieved 2008-03-19.
  10. ^ Lyle, Josh (October 26, 2016). "Seattle's Old Spaghetti Factory closing in December". KING-TV. Archived from the original on October 29, 2016. Retrieved October 26, 2016.
  11. ^ Clement, Bethany Jean (December 21, 2016). "Saying goodbye to Seattle's Old Spaghetti Factory". The Seattle Times. Archived from the original on December 23, 2016. Retrieved January 5, 2017.

External links