터보스윙

TurboSwing
터보스윙 필터가 있는 추출기 후드

터보스윙은 공기의 그리스 입자를 제거하기 위해 주방 환기에 사용되는 그리스 필터의 일종이다. 그것은 보통 식당 주방의 추출기 후드 안에 설치된다. 그것의 작동은 회전하는 필터링 매체를 기반으로 한다.[1][2]

작동 방식

터보스윙 필터의 기본 구조:
필터로 유입되는 더러운 공기
어퍼 돔
하부돔
회전 천공 분리 디스크
모터
환기 덕트로 유입되는 깨끗한 공기
배수 밸브

터보스윙 필터와 가장 일반적인 필터의 주요한 차이점은 터보스윙 필터에서 필터링 매체가 정적이 아니라는 것이다. 천공된 디스크가 고속으로 회전하고 있다.[1] 그리스 입자들이 회전 원반을 통과하면 공기와 분리된다.

분리가 끝나면 회전디스크에 의한 원심력이 필터 내벽에 입자를 던진다.[3] 그런 다음 입자들은 더 낮은 채집용 대야로 챔버의 벽 아래로 떨어지며, 필터 돔 하단의 수돗물을 통해 입자가 제거될 때까지 머문다.[4]

작은 입자

터보스윙 필터는 일반적인 필터의 경우 8μm가 아니라 4μm부터 그리스 입자를 제거할 수 있다. 이는 여과 매체가 움직이고 있고, 이는 필터와 입자 사이의 충돌 확률을 증가시키기 때문이다.[1][5][6][7]

기류 변화

터보스윙 필터는 다양한 기류에서 작동할 수 있다. 그리스 추출 수준은 기류에 영향을 받지 않는다. 에너지 절약을 위해 비피크 시간대에 공기량을 줄이는 식당에서도 이런 필터를 사용할 수 있다는 뜻이다.

기류가 낮아지면 입자가 회전식 디스크를 더 느린 속도로 통과해 충돌 확률을 높인다는 설명이다. 사이클론 필터와 같은 다른 필터는 공기 흐름이 영구적으로 높아야 하며 그렇지 않으면 필터 성능이 떨어진다. 따라서 터보스윙과 같은 필터를 사용하면 레스토랑 주방 환기에 엄청난 양의 에너지를 절약할 수 있다.[8][9]

열 회수

터보스윙 그리스 필터는 주방 공기로 열회수가 가능하다.[10] 일반적인 필터와 달리 터보스윙 필터는 열 교환기를 더럽게 만드는 원인이 되는 작은 입자를 추출한다.[5]

열 회수는 건물의 환기에서 에너지를 절약하는 것을 가능하게 한다. 특히 주방공기는 대부분의 다른 방의 공기보다 뜨겁기 때문에 잠재적으로 많은 양의 에너지를 절약할 수 있다. 그러나 주방의 환기에 관해서는 올바른 종류의 필터를 사용하지 않으면 공기 중에 그리스 입자가 존재하기 때문에 열 회수가 매우 어렵거나 심지어 불가능할 수 있다. 그리스 입자가 열교환기에 축적되어 매우 빨리 쓸모 없게 된다.[11]

부엌에서 열회수를 하기 위해서는 공기에 기름기가 완전히 없어져야 하는데, 다시 말해 공기 중에서 크고 작은 기름 입자를 모두 제거해야 한다. 정적 필터는 작은 입자를 적절하게 처리할 수 없으므로 열 회수가 불가능하다. 터보스윙 필터는 작은 입자를 처리하는 성능이 뛰어나 주방 공기로 열 회수가 가능한 이유다.[1][11]

참조

  1. ^ a b c d "Ventilation 2012" (PDF). Inrs-ventilation2012.fr. Retrieved 2015-03-28.[영구적 데드링크]
  2. ^ "VTT Review 2010". Vtt.fi. Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 2015-03-28.
  3. ^ "Arven, Fabricantes de Campanas extractoras, Unidades de Ventilación, Filtros electroestáticos. - Sistema de filtración TurboSwing". Arven.es. Archived from the original on 2015-04-02. Retrieved 2015-03-28.
  4. ^ "VTT Impulse 2/2010 - Sivu 48". Digipaper.fi. Archived from the original on 2015-04-02. Retrieved 2015-03-28.
  5. ^ a b [1][데드링크]
  6. ^ "Par Jeven prezentē jauno TurboSwing tauku separatoru". Lindab.com. Retrieved 2015-03-28.
  7. ^ Natalia Shevchenko. "Problems of Grease and Its Solutions in Commercial Kitchens" (PDF). Publications.theseus.fi. Retrieved 2015-03-28.
  8. ^ "High Technology Finland - Energy & The Environment". Hightech.fi. Archived from the original on 2015-04-02. Retrieved 2015-03-28.
  9. ^ "Produkter TS". Venti.dk. Archived from the original on 2015-04-02. Retrieved 2015-03-28.
  10. ^ "Modular Canopies Available To All". Bmsnewsletters.co.uk. Retrieved 2015-03-28.
  11. ^ a b Popravko Veronika. "Heat Recovery Potential of a Canteen" (PDF). Publications.theseus.fi. Retrieved 2015-03-28.