윙클러 지수

Winkler index

윙클러 지수(Winkler Scale) 또는 윙클러 영역(Winkler Region)이라고도 하는 윙클러 지수는 열 합계 또는 증가하는 도일(di-days)을 기준으로 와인 재배 지역의 기후를 분류하는 기법이다.시스템에서 지리적 지역은 성장일로 변환된 온도에 따라 5개의 기후 지역으로 구분되며, 일반적으로 지역 I-V(아래 참조)로 알려져 있다.이 시스템은 A. J. WinklerMaynard Amerine에 의해 Davis의 캘리포니아 대학에서 개발되었다.[1][2]

시스템

이 시스템은 온도가 50°F(10°C) 미만이면 포도나무가 자라지 않는다는 가설과 관측 둘 다에 근거한다.[2]성장기 동안 매일(북반구의 경우 4월 1일부터 10월 31일까지 시스템에 따라 추정, 남반구의 10월 1일부터 4월 30일까지로 가정) 하루 평균 기온이 이 임계값을 초과하는 양에 따라 증가일로 지정된다. 화씨 50°F(또는 화씨 1도)SI 단위, 섭씨 10°C 이상의 온도가 사용된다).그런 다음 성장기 중 모든 요일이 합산된다(모든 음수 값은 0으로 설정됨). 성장기 일수의 합은 원래 윙클러 지수에서 지역 분류를 결정하는 데 다음과 같이 사용된다.

윙클러 지수
지역/계급 °F 단위 °C 단위 일반 숙성 능력 및 와인 스타일
Ia 지역 1500–2000 850–1111 오직 매우 일찍 숙성되는 품종만이 양질의 잡종 포도 품종과 일부 V.비니페라 품종을 달성한다.
Ib 지역 2001–2500 1111–1389 오직 일찍 숙성되는 품종만이 높은 품질의 잡종 포도 품종을 이루지만 대부분 V.비니페라 품종이다.
지역 II 2501–3000 1389–1667 초·중기 식탁용 와인 품종은 양질의 와인을 생산하게 된다.
지역 III 3001–3500 1668–1944 양질의 식탁용 와인에 대한 표준의 높은 생산에 유리하다.
4구역 3501–4000 1945–2222 높은 생산량에 유리하지만 기껏해야 허용 가능한 테이블 와인 품질.
지역 V 4001–4900 2223–2700 일반적으로 극도로 높은 생산에만 적합하며, 공정 품질의 테이블 와인이나 이른 계절 소비를 위한 테이블 포도 품종이 재배된다.

이 시스템은 원래 캘리포니아를 위해 개발되었으며 공식적으로 사용되고 있으며, 열 축적(도-일수 증가)으로 인해 기후에서 달성할 수 있는 일반적인 숙성 능력과 와인 스타일을[1][2] 기반으로 개발되었다.일반 숙성 능력으로는 초·중·후기 숙성 V를 통한 잡종 포도 품종이 있다. V 지역의 가장 따뜻한 지역에 있는 비니페라, 그리고 심지어 식탁용 포도까지.일반적인 와인 스타일은 알코올이 낮은 가볍고 은은한 와인과 더 시원한 기후(Region Ia, Ib, II, Lower III)에서 발견되는 밝은 과일 향과 맛(Sampina 및 기타 스파클링 와인 포함)을 포함, 알코올이 더 높은 대형 와인과 더 따뜻한 기후에서 발견되는 더 푸르르고 진한 과일 향과 향을 가진 와인이다.(지역 III, IV 및 V).지역 V는 또한 더 높은 생산 와인, 세리, 그리고 다른 강화 와인에 더 적합한 경향이 있다고 언급되었다.[1][2]

Amerine과 Winkler가[1] 수행한 원래 작업의 한 가지 문제는 영역 I(원래 2500 이하)에 대한 하한 클래스 제한이나 영역 V(원래 4000 이상)에 대한 상한 클래스를 지정하지 않았다는 것이다.고해상도 공간 기후 데이터를 이용한 후속 연구는[3][4] 캘리포니아, 오리건, 워싱턴, 아이다호 및 호주와 함께 이러한 한계를 확인했다.결과는 지역 I의 1500 F° 단위(850 C° 단위)에 대한 하한과 지역 V의 4900 F° 단위(2700 C° 단위)에 대한 상한을 제공했다.게다가, 다른 와인 지역의 추가 연구에서는 Region Ia(아주 일찍 익는 품종, 대부분 잡종 포도)와 Region Ib(초기 숙성 품종, 대부분 V)로 가장 잘 구분되어 있다는 것을 발견했다. 비니페라).[5][6]

윙클러 지수또한 캐나다, 남미, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카, 유럽 등과 함께 미국의 많은 성장 지역에서도 널리 사용된다.그러나 후글린 지수[7] 선호되는 유럽에서는 덜 널리 사용되고 있다.허글린 지수는 비슷한 공식을 사용하지만 최대 온도에 더 많은 가중치를 부여하고 높은 위도에서 발견되는 더 긴 낮 시간에 대한 조정을 사용한다.[7]또한 기능적으로 계절 평균 기온 상승(7개월 성장기 평균 기온의 단순 평균)과 유사하다.[3][4][5]

적용

아래 표에는 전 세계 수많은 와인 지역에 대해 윙클러 지수 적용에 사용되는 숙성 및 와인 스타일 개념의 예가 나와 있다.Region Ia는 샴페인, 센트럴 오타고, 발레리스를 포함한 알려진 지역을 가진 가장 멋진 지역이다.Ia 지역은 또한 영국 남부, 북유럽, 노바스코샤, 칠레아르헨티나의 남부 지역을 포함하여 포도를 재배하고 와인을 만드는 많은 새로운 지역들을 포함한다.Region Ia 지역은 다양한 잡종 포도와 몇몇 매우 이른 V를 익힌다. 비니페라.Ib 지역은 약간 더 따뜻하고, 라인 강과 모젤 계곡, 부르고뉴루아르 계곡, 오리건윌라메트 계곡 내에 특징적인 위치를 가진 샤도네이, 피노누아르, 쇼비뇽 블랑 또는 리슬링과 같은 초기 품종을 숙성시킬 수 있다.지역 II에는 보르도, 코오나와라, 칠레의 발레 드 쿠리코와 같은 지역 내의 더 시원한 지역이 포함된다.와인 지역의 따뜻한 지역은 북반구, 리오자, 움브리아, 마가렛 강과 마찬가지로 윙클러 지역 3에 속한다.IV 지역은 따뜻한 기후가 카베르네 소비뇽, 상이오베세, 시라와 같은 후기 품종의 숙성을 허용하는 나파 계곡, 스텔렌보슈, 코르시카, 투스카니, 알렌테조 지역의 일부를 포함한다.가장 따뜻한 지역은 지역 V에서 발견되며 캘리포니아중앙 계곡, 호주 내륙, 모로코, 마데이라, 아풀리아, 제레스의 와인 생산 지역 등이 포함된다.

전 세계 여러 나라의 와인 지역 표.
나라 와인 주 도시 GST(°F) GDD(F° 단위) 윙클러 주
아르헨티나 리오네그로 바릴로체 55.6 1194 Ia 지역
칠리 호수 지방 푸에르토몽트 55.8 1233 Ia 지역
덴마크 알보리 55.8 1233 Ia 지역
워싱턴 푸젯 사운드 포트 앵글 56.1 1310 Ia 지역
독일. 루버 카셀 56.9 1472 Ia 지역
스웨덴 고텐보리 57.0 1502 Ia 지역
잉글랜드 켄트 이스트몰링 57.3 1562 Ia 지역
캐나다 노바스코샤 켄트빌 57.4 1579 Ia 지역
미시간 주 릴라나우 반도 트래버스 시티 57.9 1695 Ia 지역
호주. 태즈메이니아 론체스턴 58.0 1709 Ia 지역
뉴질랜드 센트럴 오타고 퀸스타운 58.1 1733 Ia 지역
네덜란드 마스트리흐트 58.3 1772 Ia 지역
프랑스. 샴페인 랭스 58.4 1805 Ia 지역
오스트리아 크렘스탈 크렘스 58.5 1821 Ia 지역
폴란드 루부스키 지엘로나 고라 58.6 1849 Ia 지역
스위스 발레스 시온 58.7 1871 Ia 지역
잉글랜드 서섹스 주 이스트본 58.8 1887 Ia 지역
캐나다 오카나간 계곡 버논 59.0 1926 Ia 지역
독일. 라인 계곡 게이젠하임 59.4 2003 Ib 지역
뉴질랜드 말버러 블렌하임 59.7 2075 Ib 지역
캐나다 나이아가라 반도 세인트캐서린스 60.1 2152 Ib 지역
프랑스. 부르고뉴 디종 60.3 2196 Ib 지역
스페인 리베라델두에로 발라돌리드 60.3 2211 Ib 지역
프랑스. 알자스 콜마르 60.4 2218 Ib 지역
헝가리 토카즈 토카즈 60.4 2229 Ib 지역
호주. 태즈메이니아 호바트 60.4 2234 Ib 지역
오리건 주 윌라메트 계곡 맥민빌 60.6 2273 Ib 지역
루마니아 젤레틴 바쿠 60.7 2295 Ib 지역
캘리포니아 센트럴 코스트 산타마리아 60.7 2296 Ib 지역
프랑스. 루아르 계곡 난테스 61.0 2355 Ib 지역
독일. 바덴 프라이부르크 61.2 2403 Ib 지역
프랑스. 사보이 샹베리 61.5 2454 Ib 지역
우크라이나 크림 섬 심페로폴 61.7 2504 지역 II
호주. 코오나와라 코오나와라 61.9 2553 지역 II
스페인 리아스 바이사스 비고 62.2 2619 지역 II
뉴질랜드 호크 만 네이피어 62.9 2768 지역 II
호주. 애들레이드 힐스 렌즈우드 63.2 2817 지역 II
포르투갈 두로밸리 빌라 레알 63.4 2861 지역 II
칠리 발레 드 쿠리코 쿠리코 63.4 2864 지역 II
이탈리아 피에몬트 주 토리노 63.8 2958 지역 II
프랑스. 보르도 메리낙 63.8 2961 지역 II
워싱턴 컬럼비아 밸리 프로서 64.0 2993 지역 II
이탈리아 알토 아디게 볼자노 64.1 3016 지역 III
프랑스. 노던 론 원자가 64.1 3027 지역 III
이탈리아 프율리 우디네 64.4 3082 지역 III
이탈리아 움브리아 페루자 64.6 3132 지역 III
스페인 리오자 로그로노 64.8 3167 지역 III
캘리포니아 소노마 계곡 소노마 64.9 3189 지역 III
불가리아 트라시안 계곡 플로브디프 64.9 3192 지역 III
러시아 크라스노다르 크라스노다르 크라이 65.0 3219 지역 III
호주. 야라 계곡 헤일즈빌 65.5 3325 지역 III
캘리포니아 멘도키노 우키야 65.8 3384 지역 III
버지니아 주 몬티첼로 샬러츠빌 66.1 3442 지역 III
호주. 마거릿 강 마거릿 강 66.2 3472 지역 III
이탈리아 베로나 베로나 66.4 3509 4구역
프랑스. 랭게독 베지어스 66.7 3577 4구역
캘리포니아 나파밸리 세인트헬레나 66.8 3601 4구역
캘리포니아 북부소노마 힐즈버그 67.1 3650 4구역
프랑스. 남부 론 주 아비뇽 67.4 3725 4구역
남아프리카 공화국 스텔렌보쉬 니트부어비즈 67.5 3751 4구역
호주. 바로사 계곡 누리오트파 67.6 3756 4구역
프랑스. 루실론 페르피난 주 67.6 3769 4구역
프랑스. 코르시카 바스티아 67.6 3775 4구역
스페인 카탈루냐 레우스 68.0 3845 4구역
포르투갈 알렌테조 에보라 68.1 3874 4구역
이탈리아 투스카니 피렌체 68.3 3907 4구역
포르투갈 에스트레마두라 리스본 68.7 3995 4구역
캘리포니아 로디 로디 68.7 4005 지역 V
일본. 야마나시 코후 69.3 4140 지역 V
모로코 메크네스타필랄레 메크네스 69.4 4149 지역 V
포르투갈 마데이라 펑찰 69.8 4243 지역 V
이탈리아 아풀리아 브린디시 69.9 4250 지역 V
그리스 파트라스 파트라스 70.1 4292 지역 V
호주. 헌터밸리 세스녹 71.0 4497 지역 V
스페인 예레스 예레스 데 라 프론테라 71.4 4575 지역 V

문제 및 제한 사항

증가하는 학위일수 사용과 관련된 수많은 문제와 제한사항이 있다.첫째, Winkler 지수와 기후 지역을 증가하는 날짜에 의한 분류는 한 지역 기후의 한 측면, 즉 하루 평균 기온만을 설명한다.한 지역의 유리 재배(및 그 테루아르) 적합성에 기여하는 다른 많은 중요한 요소들은 제외된다. 그 중 태양 노출, 위도, 강수량, 토양 상태 및 포도밭에 피해를 줄 수 있는 극한기후의 위험(예: 겨울 얼기, 봄과 가을 서리, 우박 등)은 제외된다.[6]원래 개발된 캘리포니아의 기후는 한두 개의 기후 관측소만을 사용하여 비교적 넓은 지역에 대해 정의되었다.이러한 거시적 규모의 접근방식은 농작물 재배의 중요한 측면인 미시적 규모의 영향을 항상 포착하지는 못할 것이다.이러한 문제를 해결하기 위해 연구는 지역 내에서 그리고 심지어 기후의[6] 포도밭 차이 내에서 조차 더 잘 묘사하기 위해 공간 기후 데이터를 점점 더 많이 사용하고 있으며, 따라서 숙성 및 와인 스타일의 잠재력을 가지고 있다.공간적으로 적절한 기후 데이터를 생성하기 위해 수많은 스테이션 및/또는 센서를 사용하여 데이터를 수집하고, 이는 GIS(지리학 정보 시스템)를 사용하여 해안이나 다른 수역과의 알려진 상호 작용으로 인해 경관을 통해 보간될 수 있다.[10]한 지역을 모두 윙클러 지역(예: Napa Valley AVA는 지역 III로 나타냄)으로 묘사하는 대신, 공간 데이터 요약은[3] Napa Valley 지역이 전체 범위, 지역 II가 12%, 지역 II가 56%, 지역 IV가 30%(위 표와 같이 Napa의 한 역이 St.헬레나는 지역 4세(Region IV구역의 헬레나는 4구역이다.

기타 유의미한 차이는 증가하는 학위일 계산에 사용되는 데이터 및 공식의 시간 기간에 따라 존재한다.첫째로, 다양한 출처의 학위일 수 비교가 되기 위해서는 같은 기간에서 나와야 한다.[3]가변적인 기후와 기후 변화 때문에, 1970년대와 2000년대의 10년 기간을 비교하는 것은 부적절할 것이다. 시간에 따른 변동과 추세가 그들을 비교할 수 없게 만들 것이기 때문이다.또한 평균이 변동성의 일부를 완화시킬 수 있도록 충분한 기간을 제안한다.사용 중인 표준 기간은 기후학적 정상 기간인 30년이지만,[11] 30년 분량의 데이터를 사용할 수 없는 경우에는 최소 5년을 사용해야 한다.그러나 5년이라는 기간은 30년이라는 기간과 직접 비교가 되지 않는다.데이터의 평균화 방법(즉, 매시간, 일별 또는 월별)도 매우 중요하다.오늘날 기상 관측소는 평균 데이터를 1시간, 1분 또는 심지어 1초까지 평균화할 수 있지만, 증가하는 도 일수를 계산하는 데 사용된 과거 데이터는 대부분 일별 또는 월별 평균으로 수행되었다(위 표는 월별 기후학 표준을 사용하여 수행됨).평균을 분 단위로, 또는 더 일반적으로 시간당으로 단축하는 것은 작물에 대한 실제 열 효과를 더 잘 반영하지만, 일일 및 월별보다 낮은 도일 값이 증가하는 결과를 초래할 것이다.[3][12]월평균 데이터는 성장기의 첫 달과 마지막 달 동안 열 축적을 과소평가할 수 있기 때문에 매우 문제가 될 수 있다.따라서, 증가하는 도-일 값이 비교가능하도록 계산되는 기간을 아는 것이 무엇보다 중요하다.

윙클러지수는 생장일수 계산의 표준 방법을 사용하며, 상온 컷오프가 없는 기본온도 50°F(10°C)를 사용하는 것을 기본으로 한다.첫 번째 문제는 가장 일반적으로 사용되는 값임에도 불구하고 50°F(10°C)가 최적의 기준 온도가 아닐 가능성이 높다는 점이다.심지어 이 주제에 대한 초기 연구에서도 초기부터 늦게 싹트기 시작한 품종의 축적에 대한 기준 온도 기준은 강한 경작특성이 있다고 강조했다.[1][2]전 세계의 다양한 연구에서는 39~45°F(4~7°C)의 염기 온도를 지적했지만, 수많은 와인 지역과 다양한 품종에 대해 이러한 임계치에 대한 확증은 거의 없었다.[13]공식의 다른 쪽 끝에는 일반적으로 유리와인 생산에 사용되는 도일 증가 계산에 위쪽 컷오프를 사용하지 않는다.개념적으로 높은 온도로 인한 열 스트레스로 인해 발전소 시스템이 어느 시점에서 광합성 활성화가 중단되는 경우 상부 차단이 적용될 것이다.이것은 일부 작물에 대해 증명될 수 있지만, 포도의 상한선에는 보편적인 숫자가 없기 때문에, 유리 재배와 와인 생산에서 비교를 목적으로 발표된 대부분의 데이터는 최대 온도를 제한하지 않는다.[14]이 문제는 오늘날 많은 기상 관측소들이 옥수수를 재배하는 학위일 방법을 소프트웨어에 통합했기 때문에 문제가 있다.옥수수 재배도일 방법은 염기 온도 조절과 상한 임계값을 모두 사용하며,[15] 이 두 방법 모두 바이테쿠션과 와인 생산 용도에 공통적이지 않으며, 단순한 평균 방법을 사용하여 발표된 데이터와의 비교를 혼동할 수 있다.[3]

게다가, 더 복잡한 기후 지수는 [7]허글린 지수, 생물학적으로 효과적인 학위-일 지수,[16] 다중 기준 기후 분류 시스템(Geoviteculture MCC)을 포함한 윙클러 지수에서 인식된 단점을 해결하기 위해 도입되었다.[17]이 지표들은 다른 장소에서 발견될 수 있는 일거리 길이와 태양, 서리, 가뭄의 가변성을 설명하려고 시도한다.각 변수는 다양한 연구 환경에서 사용되었지만,[3] 지수를 계산하는 데 필요한 일부 변수는 모든 기상/기후 관측소 및/또는 일반 대중에게 쉽게 제공되지 않는다는 점에서 일반 사용자에게는 몇 가지 한계가 있다.

잡지, 책, 과학 기사, 심지어 같은 지역의 재배자들로부터 발표된 데이터로부터 증가하는 학위일 가치를 비교할 때, 이러한 각각의 이슈들은 주의 깊게 고려될 필요가 있다.

참고 항목

메모들

  1. ^ a b c d e Amerine, M.A.; Winkler, A.J. (1944). "Composition and quality of musts and wines of California grapes". Hilgardia. 15 (6): 493–675. doi:10.3733/hilg.v15n06p493.
  2. ^ a b c d e Winkler, A.J.; et al. (1974). General viticulture. University of California Press. ISBN 978-0520025912.
  3. ^ a b c d e f g Jones, G.V.; et al. (2010). "Spatial analysis of climate in winegrape growing regions in the western United States". American Journal of Enology and Viticulture. 61 (3): 313–326.
  4. ^ a b Hall, A.; Jones, G.V. (2010). "Spatial analysis of climate in winegrape-growing regions in Australia". Australian Journal of Grape and Wine Research. 16 (3): 389–404. doi:10.1111/j.1755-0238.2010.00100.x. ISSN 1755-0238.
  5. ^ a b Anderson, J.D.; Jones, G.V.; Tait, A.; Hall, A.; Trought, M.C.T. (2012). "Analysis of viticulture region climate structure and suitability in New Zealand". OENO One. 46 (3): 149–165. doi:10.20870/oeno-one.2012.46.3.1515. ISSN 2494-1271.
  6. ^ a b c Jones, G.V.; et al. (2012). Climate, Grapes, and Wine: Structure and Suitability in a Variable and Changing Climate, in The geography of wine : regions, terroir and techniques. Netherlands: Springer Press. pp. 109–133. ISBN 9789400704640. OCLC 771916683.
  7. ^ a b c Huglin, P. (1978). "Nouveau Mode d'Évaluation des Possibilités Héliothermiques d'un Milieu Viticole". C.R. Acad. Agr. France. 64: 1117–1126.
  8. ^ Robinson, Jancis; Johnson, Hugh (2013). The World Atlas of Wine. United Kingdom: Mitchell Beazley. ISBN 9781845336899. OCLC 859400304.
  9. ^ Jones, G.V.; Schultz, H.R. (2016). "Climate change and emerging cool climate wine regions". Wine & Viticulture Journal. 31 (6): 51–53.
  10. ^ Daly, C.; Halbleib, M.; Smith, J.I.; Gibson, W.P.; Doggett, M.K.; Taylor, G.H.; Curtis, J.; Pasteris, P.P. (2008). "Physiographically sensitive mapping of climatological temperature and precipitation across the conterminous United States". International Journal of Climatology. 28 (15): 2031–2064. Bibcode:2008IJCli..28.2031D. doi:10.1002/joc.1688. ISSN 1097-0088.
  11. ^ National Weather Service, US Department of Commerce, NOAA, National Weather. "About Climate Normals". www.weather.gov. Retrieved 2017-01-04.
  12. ^ Battany, M. (2009). "Improving degree-day calculations". Practical Winery Vineyard. May/June: 25–26.
  13. ^ Garcia de Cortázar-Atauri, I.; Brisson, N.; Gaudillere, J.P. (2009). "Performance of several models for predicting budburst date of grapevine (Vitis vinifera L.)". International Journal of Biometeorology. 53 (4): 317–326. Bibcode:2009IJBm...53..317G. doi:10.1007/s00484-009-0217-4. ISSN 0020-7128. PMID 19280231. S2CID 25168485.
  14. ^ Jackson, R.S. (2000). Wine science : principles, practice, perception. San Diego: Academic Press. ISBN 978-0123790620. OCLC 162129379.
  15. ^ "NDAWN Corn Growing Degree Days Information". ndawn.ndsu.nodak.edu. Retrieved 2017-01-04.
  16. ^ Gladstones, J.S. (1992). Viticulture and Environment. Winetitles. ISBN 9781875130122. OCLC 38326786.
  17. ^ Tonietto, J.; Carbonneau, A. (2004). "A multicriteria climatic classification system for grape-growing regions worldwide". Agricultural and Forest Meteorology. 124 (1–2): 81–97. Bibcode:2004AgFM..124...81T. doi:10.1016/j.agrformet.2003.06.001.

추가 읽기