셀로덱스트린

셀로덱스트린은 셀룰로오스의 분해인 셀룰롤리졸리시스로부터 발생하는 다양한 길이(2개 이상의 포도당 단량체)의 포도당 중합체(폴리사당체)이다.

분류

셀로덱스트린은 중합 정도(DP)로 분류되는데, 중합 정도가 포함된 링크드 글루코스 모노머의 수를 나타낸다.각 포도당 모노머는 베타-1,4개의 글리코시드 결합을 통해 연결된다.가장 일반적인 cellodextrins는 다음과 같다.^[1]

• cellobiose (DP=2) (cellodextrin 분류에 포함되지 않는 경우도 있음)
• 세포질(DP=3)
• 셀로테트라오스(DP=4)
• 셀로펜타오스(DP=5)
• 첼로헥사오스(DP=6)

함수

셀로덱스트린은 셀룰로솜에 의해 대부분의 혐기성 박테리아에서 셀룰로오스의 갈라짐을 통해 생성된다.엔도글루카나아제는 우선 결정 셀룰로오스를 무정형 영역에서 잘라내고, 엑소글루카나아제는 셀룰로오스의 이 큰 불용성 덩어리를 세포가 사용할 수 있는 더 작고 용해성 셀로덱스트린으로 분해한다.

많은 셀룰로올리틱 박테리아는 셀로덱스트린을 에너지의 일차 공급원으로 사용한다.그 에너지는 글라이코시드 결합의 인광성 분열과 포도당 단량체의 혐기성 글리콜리분해를 통해 얻는다.^[2]세포막을 가로질러 셀로덱스트린을 운반하는 것은 보통 활성 과정으로, ATP가 필요하다.

참고 항목

• 전분 덱스트린 분해

참조