카차사와 함께 칵테일
Cocktails with cachaça | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2020년 2월)(이 템플릿 하는 |
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| 다음에 대한 시리즈 일부 |
| 브라질 요리 |
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| 음식의 종류 |
| 참고 항목 |
브라질의 민족정신인 카차사로 만든 칵테일이 많다.카이피리나는 단연코 가장 인기 있고 국제적으로 잘 알려져 있다.[1]
카이피리냐
| IBA 공식 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 바위에, 얼음 위에 부어라. |
| 표준 고명 | 석회질하다[2] |
| 표준 음료수 |  |
| IBA 지정 재료  | |
| 준비 | 라임과 설탕을 오래된 유리에 넣고 섞는다(머들러나 나무 숟가락으로 두 재료를 함께 섞는다).잔에 으깬 얼음을 채우고 카차사를 넣는다.[3] |
| 메모들 | 석회 대신 다양한 신선한 과일을 사용할 수 있다.카차사가 없을 때는 보드카를 사용할 수 있어 카이피로스카를 만든다.[4]럼주를 카차사 대신 사용하면 카이피리시마라고 하는 반면 사케를 사용하면 사케리냐가 된다.[5][6] |
카이피리냐(Caipirinha)는 카차사와 얼음, 설탕, 라임으로 만든 브라질의 국민 칵테일이다.그것은 카차사와 가장 흔히 관련되는 음료다.
브라질에서는 다른 버전의 카이피리냐가 다른 알코올 음료나 과일로 만들어진다.카이피로스카 또는 카이피보드카는 카차사 대신 보드카를 사용하고, 카이피리시마는 럼주와 사케리냐로 만든다.[7]모히토와 달리 카이피리시마는 (라임즙이 아닌) 으깬 라임으로 만들어지며 민트나 소다수가 없다.석회 대신 다른 과일을 사용하면 보통 바티다나 카이피프루타라고 부른다.
바티다
| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 바위에, 얼음 위에 부어라. |
| 일반적으로 사용되는 성분 | |
| 준비 | 섞어서 차가운 유리에 부어라. |
바티다는 국민 알코올 음료인 카차사로 만든 브라질산 칵테일이다.포르투갈어로 바티다는 흔들리거나 밀크쉐이크를 뜻한다.그것은 카차사, 과일 주스(또는 코코넛 밀크), 설탕으로 만들어진다.그것은 얼음에 섞이거나 흔들릴 수 있다.
리우데자네이루와 상파울루에서는 전통적으로 바티다스와 페이조아다(feijoada)가 함께 나온다.
바티다에서 사용되는 가장 흔한 과일은 레몬, 열정적인 과일, 코코넛이다.
라보데갈로
라보데갈로(Rabo-de-galo)는 '콕꼬리'(브라질 포르투갈어 칵테일은 카차사와 붉은 베르무트로 만든 브라질산 음료다.라보 데 갈로의 역사는 1950년대로 거슬러 올라가고 상파울루에 신자노 공장이 들어섰을 때,[8] 포르투갈어 혼성어인 트라사도(Trazado)로도 알려져 있다.또는 어떤 곳에서는 "바에 있는 모든 것"을 혼합한 것으로 알려져 있다.라보데갈로의 비율이 정식으로 정해진 적이 있는지 의문이다.대부분의 바텐더들은 단순히 고객의 취향에 맞게 비율을 조절하면서 두 가지 재료를 '눈덩이'로 만들 것이다.꽤 흔한 버전은 카차사 2/3와 베르무트 1/3을 요구한다.라보데갈로는 보통 큰 샷잔으로 바로 제공된다.브라질 상파울루에서 인기 있는 변주곡은 베르무트를 이탈리아산 쓴 아페리티프 리큐어인 시나르로 대체한다.
카주 아미고 (친절한 캐슈)
| 칵테일 | |
|---|---|
 | |
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 깔끔함, 오염되지 않음 및 얼음 없음 |
| 표준 고명 | 캐슈 조각 |
| 표준 음료수 | .svg){kind=small} |
| 일반적으로 사용되는 성분 |
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| 준비 | 그 조각은 혀에 얹혀져 카차사의 총에 쫓긴다.아니면 두 가지 재료를 샷글라스 안에 섞어서 스트레이트로 상에 낸다. |
카쥬지뉴(Little Cashu)라고도 알려진 카쥬 아미고는 카차사와 캐슈 주스로 만든 브라질산 음료다.어떤 곳에서는 캐슈 한 조각을 소금 약간을 묻혀 술꾼의 입에 넣고 삼키지 않고 씹어 먹고, 카차사 한 잔을 다시 똑바로 던져 과일과 음료를 동시에 삼키는 경우도 있다.
Quentang (핫 스터프)
| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 뜨겁다 |
| 표준 고명 | 감귤 껍질 |
| 표준 음료수 | .svg){kind=small} |
| 일반적으로 사용되는 성분 | |
| 준비 | 설탕에 향신료와 껍질을 넣고, 액체를 넣으세요.몇 분 동안 끓인 후 뜨겁게 제공하라. |
'매우 뜨겁다' 또는 '큰 뜨거움'이라는 뜻의 Quentang은 카차사와 향신료로 만든 뜨거운 브라질 음료다.그것은 종종 Festas Juninas로 알려진 기념행사에 제공된다.설탕은 먼저 향신료와 감귤껍질(오렌지와 라임)으로 캐러멜화된다.그리고 나서 이 혼합물은 10분간 물과 함께 끓인다.카카소를 넣고 5분간 더 끓인다.
브라질 최남단 지역에서는 쿠엔탕의 주성분인 카차사 대신 적포도주를 사용하는 것이 매우 일반적이며, 이 지역은 브라질에서 가장 큰 와인 생산국이기 때문이다.
이름에서 알 수 있듯이, 그것은 뜨겁게 제공되도록 되어 있다. – 추운 밤에 야외에서 사교 모임이나 벽난로 근처에서 제공하는 것이 이상적이다.생강은 또한 음료 속의 따뜻한 느낌을 더한다.깅게리 맛은 매우 독특해야 하며, 정향의 높은 음도 있어야 한다.육두구이는 선택적 재료로, 일부 조리법에 사용된다.
라이테 드 온사 (자구아 밀크)
| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 깔끔함, 오염되지 않음 및 얼음 없음 |
| 표준 고명 | 계피 또는 초콜릿(옵션) |
| 표준 음료수 | 머그잔(아마도 비마약적인 것) |
| 일반적으로 사용되는 성분 |
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| 준비 | 연유와 우유를 섞어서 섞다카차소를 넣고 쉬게 두어라.코코아 감초는 제공될 준비가 되었을 때 넣으세요. |
레이트 드 온사(Jaguar milk)는 카차사와 연유로 만든 차가운 브라질 음료다.그것은 매우 달콤하고 페스타 주니나의 가정적인 분위기를 불러일으킬 수 있는 매우 아름다운 향을 가지고 있다.재료의 맛이 매우 특이하기 때문에 재료를 교체하고 비슷한 결과를 얻기가 쉽지 않다.
그것은 보통 차가운 머그잔에 고명(계피나 초콜릿 가루가 뿌려지지만) 없이 제공되어 언뜻 보면 우유처럼 보인다.
마쿠나이마
| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 똑바로, 얼음 없이 |
| 표준 음료수 | |
| 일반적으로 사용되는 성분 | |
| 준비 | 흔들어서 아메리카노 잔으로 변형 |
마쿠나이마는 카차사, 설탕 시럽, 라임, 페넷-브랑카로 만든 칵테일이다.그것은 흔들려 바리퀴나, 아메리카노 유리(브라질 전통 유리) 또는 오래된 유리로 바로 제공된다.2014년 보카 드 오로 바의 아르날도 히라이가 만든 이 작품은 마리오 데 안드라데의 유명한 소설 마쿠나이마의 이름을 따서 지은 것이다.[9]
로이스 (흔들린)
| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 믹스드링크 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 | 암석 x |
| 표준 음료수 |  |
| 일반적으로 사용되는 성분 |
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| 준비 | 믹싱 글라스에 설탕과 과일 조각을 섞고 과일 주스를 누르며 얼음, 구아바 주스, 카차사 등을 넣고 다시 섞는다 - 큰 글라스에 붓는다. |
| 이 칵테일은 워싱턴 주 시애틀의 리버티 바에서 로이스 그레이시를 기리기 위해 발명되었다. | |
로이스는 브라질 국민정신 카차사로 만든 미국의 칵테일이다.이 칵테일은 브라질의 위대한 주짓수 전투기인 로이스 그레이시를 기리기 위해 붙여진 이름이다.
참고 항목
참조
- ^ Simonson, Robert (July 10, 2012). "Cachaça: Beyond a One-Note Samba". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on February 13, 2020. Retrieved 2020-02-15.
- ^ Lula da Silva, Luiz Inácio. "Decreto N° 4.851, de 2 de Outubro de 2003". Senado Federal Subsecretaria de Informações. Archived from the original on 2012-02-24. Retrieved 2011-07-14.
- ^ "Caipirinha Recipe". Caipirinha Cocktail. Archived from the original on 2010-06-12.
{{cite web}}: CS1 maint : 부적합한 URL(링크) - ^ "Brazilian Drinks: Caipirinha". Maria's Cookbook. Maria-Brazil.org. Retrieved 2019-09-26.
- ^ pt:카이피리시마
- ^ "Strawberry Sakerinha Recipe". The Blind Taste. Retrieved 2020-06-11.
- ^ "Strawberry Sakerinha Recipe". The Blind Taste. Retrieved 2020-06-11.
- ^ "BBMAG Rabo de Galo: a new classic". BBMAG Bossa Brazil Magazine. 2020-04-29. Retrieved 2020-05-14.
- ^ "Macunaíma, drinque clássico do Boca de Ouro". mixologynews. Retrieved April 7, 2020.
