칵테일

Cocktail
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칵테일 잔에 담긴 마티니 칵테일

칵테일은 알코올 혼합 음료이다.가장 일반적으로 칵테일은 양주를 섞거나 토닉 워터, 과일 주스, 향미 시럽, 크림과 같은 다른 재료와 섞은 하나 이상의 양주를 섞은 것입니다.칵테일은 전 세계 지역에 따라 매우 다양하며, 많은 웹사이트에서 오리지널 레시피와 더 오래되고 유명한 [1][2][3]칵테일에 대한 그들만의 해석을 출판하고 있습니다.

역사

칵테일이라는 단어의 기원은 논의되어 왔다.칵테일이 음료로 처음 언급된 것은 1803년 미국의 농부 내각에서 나타났다.칵테일의 알코올 음료로서의 첫 번째 정의는 3년 [4]후인 1806년 5월 13일, The Balance and Columbian Repository (뉴욕, Hudson)에 나타났습니다.전통적으로 칵테일 재료에는 양주, 설탕, 물, [5]쓴맛이 포함되었지만, 이 정의는 1800년대 내내 리큐어의 [6][5]추가를 포함하도록 발전했다.

1862년 제리 토마스는 펀치나 코블러와 같은 다른 음료와 구별하기 위해 쓴맛을 사용한 10가지 칵테일 레시피를 포함하는 바텐더즈 가이드인 "How to Mix Drinks" 또는 "The Bon Vivant's Companion"을 출판했다.칵테일은 1900년대 내내 진화하고 인기를 끌었으며 1917년 줄리어스 S 여사에 의해 칵테일 파티라는 용어가 만들어졌다.세인트 월시 주니어 미주리 주 루이미국에서 와인과 맥주는 금주법(1920–1933) 기간 동안 거의 구할 수 없게 되면서, 주류 기반의 칵테일은 접근성 때문에 더욱 인기를 끌게 되었고, 1960년대 후반에는 인기가 떨어졌다.2000년대 초중반에는 전통적인 칵테일과 다른 새로운 [7]재료들을 혼합한 혼합학 스타일을 통해 칵테일 문화가 생겨났다.

현대와 정보화 시대에는 칵테일 레시피가 웹사이트에서 널리 공유되고 있다.칵테일이나 레스토랑은 관광잡지와 [8][9]가이드에서 자주 다루어지고 리뷰된다.Mojito, Manhattan, Martini와 같은 일부 칵테일은 대부분의 레스토랑과[10] 대중문화 현상의 주류가 되었으며, 특히 James Bond와 그의 문구인 "Shake, not surred"와 관련이 있다.

사용방법 및 관련 용어

옥스포드 사전은 칵테일을 "과일 주스나 [11]크림과 같은 다른 성분과 혼합된 알코올 음료"로 정의합니다.칵테일에는 알코올, 설탕, 쓴맛/시루스가 포함될 수 있습니다.혼합 음료에 증류주와 소다나 과일 주스 같은 믹서기만 포함되어 있으면 하이볼이 됩니다.국제 바텐더 협회 공식 칵테일의 대부분은 하이볼이다.혼합 음료에 증류주와 리큐어만 들어가면 2인조, 믹서를 넣으면 3인조가 된다.추가 재료는 설탕, 꿀, 우유, 크림, 그리고 다양한 [12]허브일 수 있습니다.

칵테일을 닮은 알코올이 없는 혼합 음료는 "모크테일" 또는 "처음 칵테일"로 알려져 있습니다.

어원학

톰 콜린스, 같은 이름의 유리잔에 담겨져 있습니다.

칵테일이라는 단어의 기원은 논란이 되고 있다.말을 지칭하지 않는 칵테일의 첫 사용 기록은 1798년 [13]3월 20일 영국 런던의 모닝포스트와 가제터에서 발견됩니다.

피트 씨
'L'huile de Venus'의 작은 두 가지 버전
디토, "perfeit amour" 중 하나
돗토, 콕테일(진저라고 하는 벌리)

옥스포드 영어 사전은 그 단어가 미국에서 [11]유래한 것으로 인용한다.미국에서 칵테일을 음료(아마 무알코올)로 사용한 최초의 기록은 1803년 [14]4월 28일 '농민 내각'에 실렸다.

칵테일 한 잔 마셨어요. 머리에 아주 좋은...의사한테 전화해봐번햄은 매우 현명해 보였고 칵테일을 한 잔 더 마셨다.

Harry Crosswell의 칵테일의 첫 번째 정의

알코올 음료로 알려진 칵테일의 첫 번째 정의는 1806년 5월 13일 The Balance and Columbian Repository (뉴욕주 허드슨)에 실렸다.편집자 해리 크로스웰은 "칵테일이란 무엇인가?"라는 질문에 대답했다.":

닭꼬리는 모든 종류의 설탕, 물, 쓴맛의 술로 구성된 자극적인 술로 속칭 '쓴맛 슬링'으로 불리며, 마음을 강하고 대담하게 만드는 동시에 머리를 혼란스럽게 하는 훌륭한 선거용 물약으로 알려져 있다.민주당 후보에게도 큰 도움이 된다고 한다.왜냐하면 한 잔의 술을 삼킨 사람은 다른 [15]어떤 것도 삼킬 준비가 되어 있기 때문이다.

데일 드그로프는 앙투안 A가 나오는 달걀잔을 위해 프랑스 교태어로부터 이 단어가 진화했다고 가설을 세웠다.Peichaud's Bitters의 창시자인 Peichaud는 그의 손님들에게 약간의 [16]쓴맛을 섞은 코냑을 제공하곤 했다고 한다.

어원학자 아나톨리 리버만은 로프트만(1946년)이 제기한 이론을 "매우 가능성이 높다"고 지지하며, 리버만은 다음과 [17]같이 요약한다.

서러브레드되지 않은 말의 꼬리는 도킹하는 것이 관례였다. 그들은 꼬리가 있는 말, 나중에는 칵테일이라고 불렸다.더 나아가, 칵테일이라는 단어는 신사의 지위를 가정하고 신분 이상으로 자란 저속하고 버릇없는 사람에게 적용되었다. [...][...] 중요한 것은 [...][위 1806년 인용문]에서 물은 재료로서 언급되었다. [...] 로프만은 칵테일이 허용 가능한 알코올 음료라고 결론지었다."순종이 아닌 희석된 것"은 "신분을 초월한 것"입니다.그러므로 열등한 말과 가짜 신사에 대해 일찍이 사용된 매우 적절한 속어이다.

칵테일 역사학자 데이비드 원드리치는 또한 칵테일이 생강 좌약을 사용하여 늙은 말을 "꼬리를 틀어막고 날렵하게"[18] 앉히는 관습인 생강을 언급하는 것이라고 추측한다.

몇몇 저자들은 칵테일이 [19][20][21]콕에일의 부패일 수도 있다는 이론을 세웠다.

발전

칵테일의 [22]기원에 대해서는 명확성이 부족하다.전통적으로 칵테일은 양주, 설탕, 물, [5]쓴맛을 섞은 것이었다.그러나 1860년대에 이르러서는 칵테일에 [6][5]리큐어가 자주 포함되어 있었다.

칵테일 레시피를 포함한 바텐더즈 가이드의 첫 출판물은 1862년 – 음료를 섞는 방법; 또는 제리 토마스 교수가 쓴 "본 비반트의 동반자"였다.펀치, 사워, 슬링, 코블러, 관목, 유아, 공중제비, 그리고 다양한 혼합 음료의 조리법은 "칵테일"을 위한 10가지였다[23].이 개요에서 칵테일을 다른 음료와 구별하는 주요 성분은 쓴맛을 사용한 것입니다.칵테일의 본래 의미에 부합하는 오늘날 인기 있는 혼합 음료로는 올드패션 위스키 칵테일, 새저락 칵테일, 맨해튼 칵테일이 있다.

불타는 칵테일

나열된 재료들은 올드패션의 [24]재료들과 일치한다. 올드패션은 19세기 후반의 술집 단골손님들이 칵테일과 더 새롭고 복잡한 [14]칵테일을 구분하기 위해 사용한 용어이다.

1869년 윌리엄 테링턴이 쓴 요리책 쿨링 컵과 덴티 드링크에서 칵테일은 다음과 [25]같이 묘사되어 있습니다.

칵테일은 '얼리버드'가 내면을 튼튼하게 하기 위해 많이 사용하는 화합물이며, 그 위로가 뜨겁고 강한 것을 좋아하는 사람들이 많이 사용한다.

하이볼이라는 용어는 증류주와 [26]믹서로만 구성된 음료를 구별하기 위해 1890년대에 등장했습니다.

1902년 패로우와 잭슨이 출판한 "미국의 음료와 다른 아이스 드링크"는 거의 24개의 칵테일의 조리법을 포함하고 있으며,[27] 일부는 오늘날에도 여전히 인식되고 있다.

최초의 칵테일 파티는 줄리어스 S 여사가 주최했다고 한다.세인트 월시 주니어 1917년 5월 미주리 주 루이스.월시는 일요일 정오에 50명의 손님을 집으로 초대했다.파티는 오후 1시에 점심식사가 나올 때까지 한 시간 동안 계속되었다.이 첫 칵테일 파티의 현장은 여전히 남아 있다.1924년, 로마 가톨릭 세인트 교구. 루이스는 린델 대로 4510번지에 있는 월시 저택을 사들였고,[28] 그 이후로 이 저택은 지역 대주교 관저로 사용되었다.

알코올 음료가 불법이었던 미국에서의 금지 기간(1920–1933) 동안, 칵테일은 여전히 Speakies로 알려진 시설에서 불법적으로 소비되었습니다.금주 기간 동안 사용 가능한 술의 질이 이전보다 [29]훨씬 더 나빠졌다.위스키에서 진으로의 이행이 있어 숙성이 필요 없고,[30] 따라서 불법 생산하기 때문이다.꿀, 과일 주스, 그리고 다른 향신료들은 열등한 술들의 불쾌한 맛을 가리는 역할을 했다.단 칵테일은 금방 마실 수 있어 언제 습격당할지 모르는 중요한 고려사항이었다.와인과 맥주를 쉽게 구할 수 없게 되면서 주류 기반의 칵테일이 자리를 차지했고 심지어 새로운 칵테일 [31]파티의 중심축이 되었다.

칵테일은 1960년대 후반과 1970년대에 인기가 떨어졌고, 1980년대에 마티니와 같은 음료에서 종종 원래의 진을 대체하는 보드카와 함께 다시 등장하기 전까지 인기가 없었다.전통적인 칵테일은 2000년대에 [32]다시 나타나기 시작했고, 2000년대 중반에는 영감을 얻기 위해 전통적인 칵테일을 사용하지만 종종 새로운 재료와 복잡한 [7]맛을 이용하는 혼합학이라고 불리는 스타일의 칵테일 문화가 부흥했다.

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리스트

생산 및 흡수를 위한 장치

미디어

레퍼런스

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참고 문헌

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외부 링크

Wikibooks는 다음과 같은 주제에 관한 책을 가지고 있다: 바텐딩/칵테일