빈칼로리
Empty calories
인간의 영양에서 빈 칼로리라는 용어는 음료(알코올 포함)[1]와 설탕 및/또는 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 또는 필수 지방산과 같은 거의 또는 전혀 영양을 제공하지 않는 특정 지방과 오일로 구성된 식품 모두에서 발견되는 칼로리를 의미한다.[2] 대부분 빈 칼로리로 구성된 식품은 영양소 밀도가 낮아 에너지 함량에 비해 영양소 함량이 적다.[3] 많은 양의 빈 칼로리를 소비하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.[4]
리서치
고에너지 식품에서 발견되는 적절한 영양소의 부족은 프랑스 생리학자 프랑수아 마겐디에 의해 처음으로 과학적으로 실험되었다. 프랑수아 마겐디는 개에게 실험을 했고 그 과정을 그의 저서인 프레시스 엘레멘테르 드 생리학에서 설명했다. 그는 설탕, 올리브 오일, 버터를 먹는 것이 30~40일 이내에 그의 실험동물이 죽는 원인이 될 수 있다는 것을 증명했다.[5]
예
다음의 음식들은 종종 대부분 빈 칼로리를 함유하고 있다고[6][7][8][9] 여겨지고 체중을 증가시킬 수 있다.
- 설탕: 케이크, 쿠키, 사탕, 탄산음료, 과일 맛의 달콤한 음료, 그리고 과당이 높은 옥수수 시럽을 포함하여 대부분 첨가된 설탕을 함유한 다른 식품들.
- 지방: 마가린, 쇼트닝, 다른 지방, 기름과 같은 것.
- 알코올: 맥주, 와인, 양주 및 기타 알코올 음료. 알콜성 간질환(ALD)은 대사율이 높아지고 근육단백합성이 저하돼 있어 적당한 양이 많으면 체중이 감소할 수 있는 반면 알코올의 만성 섭취는 체중이 감소할 수 있다.[10]
다른 영양소에 미치는 영향
첨가된 설탕이 많은 식단은 전형적으로 필수 영양소를 함유한 음식의 소비를 감소시킨다. 한 연구는 첨가된 당분의 섭취가 증가했을 때, 결핍의 가장 위험한 영양소는 마그네슘과 비타민 A, C, E였다. 이러한 영양소의 섭취는 각 5%씩 증가하면서 감소했다고 보고했다.[11]
알코올이 많이 함유된 식단은 같은 효과를 낼 수 있지만, 이 경우 특히 결핍의 위험에 있는 영양소는 아연, 비타민 D, 티아민, 엽산, 시아노코발라민, 셀레늄이다. ALD에 걸린 사람들도 석관을 앓고 있지만 이것이 만성적인 저단백질 섭취 때문인지 근육 단백질 합성을 억제하는 것으로 알려진 질환 때문인지 확실하지 않다.[10]
건강 영향 임계값
건강한 체중을 유지하기 위해서는 음식 섭취가 신체 활동과 균형을 이루어야 한다. 만약 그들이 주로 빈 칼로리로 구성된 음식을 먹는다면, 앉아서 먹는 사람들과 살을 빼기 위해 적게 먹는 사람들은 영양실조에 걸릴 수 있다.[12][13] 이와는 대조적으로, 더 무거운 신체 활동을 하는 사람들은 연료로서 더 많은 음식 에너지를 필요로 하고 칼로리가 높고 필수적인 영양소가 부족한 음식을 더 많이 섭취할 수 있다. 영양사를 비롯한 건강관리 전문가들은 식사 프로그램을 설계하고 각 환자의 필요에 따라 식이요법 수정을 권고함으로써 영양실조를 예방할 수 있다.[14][15]
USDA는 매일 30분 이하의 적당한 운동을 하는 사람들에게 상한선으로서 다음의 빈 칼로리 소비 수준을 권고하고 있다.[16]
| 성별 | 나이(년) | 일일 총 칼로리 필요량 | 공칼로리 일일 한도 |
|---|---|---|---|
| 남성 | 2–3 | 1000 | 135 |
| 4–8 | 1200–1400 | 120 | |
| 9–13 | 1800 | 160 | |
| 14–18 | 2200 | 265 | |
| 19–30 | 2400 | 330 | |
| 31–50 | 2200 | 265 | |
| 51+ | 2000 | 260 | |
| 여성 | 2–3 | 1000 | 135 |
| 4–8 | 1200–1400 | 120 | |
| 9–13 | 1600 | 120 | |
| 14–18 | 1800 | 160 | |
| 19–30 | 2000 | 260 | |
| 31–50 | 1800 | 160 | |
| 51+ | 1600 | 120 |
참고 항목
참조
- ^ Veronique Chachay (April 29, 2015). "Think before you drink: alcohol's calories end up on your waistline". The Conversation. Retrieved November 10, 2021.
- ^ "Understanding empty calories". Harvard Health Publishing. June 16, 2016. Retrieved November 10, 2021.
- ^ Marion Nestle and Malden Nesheim(2013) 왜 칼로리 카운트: 과학에서 정치로, 3페이지 ISBN 0520952170
- ^ "What are empty calories?". USDA MyPlate 2011. Archived from the original on 2014-01-30. Retrieved 2017-10-20.
- ^ 매겐디, F. (1816) "Sur les partétées ne contienent pas d' azote", 안날레스 드 치미 (ser. 2) 3:66-77, 408–410.
- ^ "What are Empty Calories?". Choosemyplate.gov. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Beware-Empty-Calories". Webmd.com. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Definition Of Empty Calories". Livestrong.Com. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Which foods have empty calories?". Caloriecount.about.com. 2008-04-10. Retrieved 2013-05-21.
- ^ a b Dasarathy S (2016). "Nutrition and Alcoholic Liver Disease: Effects of Alcoholism on Nutrition, Effects of Nutrition on Alcoholic Liver Disease, and Nutritional Therapies for Alcoholic Liver Disease". Clin Liver Dis. 20 (3): 535–50. doi:10.1016/j.cld.2016.02.010. PMC 4934388. PMID 27373615.
- ^ Marriott BP, Olsho L, Hadden L, Connor P (2010). "Intake of added sugars and selected nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2006". Crit Rev Food Sci Nutr. 50 (3): 228–58. doi:10.1080/10408391003626223. PMID 20301013.
- ^ "Healthy Weight: Caloric Balance DNPAO CDC". Cdc.gov. 2011-10-31. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "A Healthier You - Chapter 6. Calories + Nutrients = Food". Health.gov. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Dietitians and Nutritionists : Outlook Handbook : U.S. Bureau of Labor Statistics". Bls.gov. 2012-07-18. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Vitamin and Nutrient Information from the Academy". Eatright.org. Archived from the original on 2013-05-08. Retrieved 2013-05-21.
- ^ "Empty Calories: How Many Empty Calories Can I Have?". USDA MyPlate 2011. Archived from the original on 2014-02-01. Retrieved 2014-01-22.
외부 링크
- "Adequate Nutrients Within Calorie Needs". Dietary Guidelines for Americans 2005. Retrieved 2006-05-09.
