패스트 캐주얼 레스토랑

Fast casual restaurant
Soul Daddy 뉴욕 지사에서 식사 및 주문 고객

주로 미국과 캐나다에서 볼 수 있는 패스트 캐주얼 레스토랑은 풀 테이블 서비스를 제공하지 않지만 냉동 또는 가공된 재료가 적은 패스트푸드 레스토랑보다 고품질의 음식을 광고합니다.패스트푸드와 캐주얼 다이닝의 중간 개념이다.캐나다에서는, 단어 재생의 고속화(fast good)나 프랑화(francization haut-de-gamme)에 의해서도 자주 언급되고 있습니다.

역사

이 개념은 1990년대 초에 미국에서 시작되었지만 2000년대 말과 2010년대 [1]초에 이르러서야 주류가 되었다.2007년에 시작된 경제 불황 동안 패스트 캐주얼 다이닝 카테고리는 18-34세의 인구 통계학으로 [2]매출이 증가했습니다.식사에 대한 재량적 지출이 제한된 고객은 건강에 [2][3]더 좋은 것으로 인식되는 식사를 위해 패스트 캐주얼을 선택하는 경향이 있습니다.

정의.

FastCasual.com의 발행인이자 설립자인 Paul Barron은 1990년대 [4]후반에 "빠른 검색"이라는 용어를 만든 것으로 알려져 있다.ZuZu Inc.의 전 회장 겸 CEO인 Horatio Lonsdale-Hands도 "패스트 캐주얼"이라는 용어를 만든 공로를 인정받고 있습니다.ZuZu, 손으로 만든 멕시코 음식 개념 Lonsdale-Hands과 Espartaco Borga에 의해 1989년에 co-founded, 11월 1995,[5]에 마이클 델루카 레스토랑 Hospit의 7월 1996년판에"이 곳은 급성장하는'fast-casual의 시장 부분에서 진보적인 선구자"Lonsdale-Hands 요구하는 용어"레스토랑의 음식"미국 연방 상표권 등록을 제기했다.a리티[6]

Technomic Information Services는 다음과 같은 기준을 충족하는 "패스트 캐주얼 레스토랑"[7]을 정의했습니다.

  • 한정 서비스 형식 또는 셀프 서비스 형식
  • 평균 식사비 8~15달러
  • 패스트푸드점보다 더 복잡한 맛의 주문 제작
  • 고급스럽고 독특하며 고도로 개발된 장식품
  • 대부분의 경우 드라이브 스루가 없습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "2010's Twenty Largest Fast-Casual Franchises". BlueMauMau. Archived from the original on January 25, 2018. Retrieved June 29, 2011.
  2. ^ a b Jargon, Julie (February 1, 2010). "As Sales Drop, Burger King Draws Critics for Courting 'Super Fans'". The Wall Street Journal. Yahoo! Finance. Archived from the original on February 4, 2010. Retrieved February 1, 2010.
  3. ^ 마사 C의 가장 비싼 체인 레스토랑 파네라 빵.화이트, 2016년 7월 22일, 머니
  4. ^ Wheelen, Thomas L.; Hunger, J. David (2006). Strategic Management and Business Policy: Cases (10th ed.). Upper Saddle River, N.J: Pearson Prentice Hall. ISBN 978-0-13-149460-2.
  5. ^ "Fast Casual Trademark Serial Number: 75017852".
  6. ^ "Formula for Success". Restaurant Hospitality. 80 (7): 81–86. July 1996.
  7. ^ "What exactly is fast casual?". Franchise Times. January 2008. Archived from the original on October 21, 2012. Retrieved January 23, 2011.