먹는 법

먹는 법

초판
작가	나이젤라 로슨
나라	잉글랜드
제목	요리법
출판사	챗토와 윈더스
발행일자	1998
페이지	514

《How to Eat》은 1998년 유명 요리사 나이젤라 로슨이 쓴 영국 요리책이다.^[1]그것은 준비와 시간 절약에 관한 요리 비법을 특징으로 하며, 영국에서 30만 부가 팔렸다.^[2][3]그것은 비평가들로부터 요리의 귀중한 지침으로 칭송받았다.

책

이 책은 주제 장으로 나뉘는데, 예를 들어 "하나 둘"을 위한 요리법이다.각 장은 대부분 레시피로 구성되어 있지만, 그 장들은 요리하는 것이 "오나니즘적"이라고 느끼면서도 "자신을 요리할 가치가 있다고 생각하는 것이 좋을 수도 있다"^[4]와 같은 주제에 대한 몇 페이지의 일반적인 조언으로 시작한다.

성분과 수량은 붉은 볼드체로 표로 되어 있다.조리법 자체가 지시사항의 한 단락으로 광형식으로 주어진다.

사용되는 기술은 엄격하게 전통적이지 않다: 엘리자베스 데이비드가 영국에 소개한 라타투유의 조리법에서 로슨은 그녀가 데이빗의 처방을 떠나는 것을 인정하지만, 그녀가 오베린과 쿠르테츠를 소금에 절이는 데 소비한 시간을 건너뛰어 "설렁설렁"을 얻지 않기 때문에 큰 차이가 없어 보인다고 말한다.그는 만약 누군가가 그것을 시도하고 싶어할 때를 대비해서 데이빗의 방법을 따로 설명한다.^[5]

리셉션

리즈 샤피로 샌더스는 페미니즘, 가정성, 대중문화에서 나이젤라를 소비하는 자신의 장에서 로슨의 초기 저서인 '먹는 법'과 '가정여신이 되는 법'(2001)을 '요리와 먹는 것을 여성의 즐거움의 현장으로 강조한다'고 지적한다.샌더스는 그 즐거움이 '자신감'이자 '철학적, 자기 재치 있는'라고 설명한다.국내 여성성의 20세기 중반 이데올로기를 도입했다.특히 베이킹은 로슨에게 "여성들에게 '가정적인 고된 일'의 삶을 영위하는 대신 '주말의 분신자아가 그녀의 부엌에서 먹을 행운이 있는 사람으로부터 아첨하는 눈빛과 끝없는 찬사를 받는' 퍼포먼스를 가능하게 하는 여성성에 대한 환상에 접근할 수 있게 해준다"고 말했다.샌더스는 서문에서 "내 욕심(xv 페이지) 외에는 선언할 것이 없다"는 로슨의 부인에 주목한다.그녀는 로슨을 독자들에게 "유혹에 굴복하는 기쁨"을 상기시키는 의미라고 해석한다.그녀는 더 스펙터(The Spectator)^[6]의 사이먼 호거트가르트(Nigella Pits)의 한 구절에서 로슨이 "욕망의 대상이 되고 이성애자인 남성 관객의 소비를 위해 만들어진다"고 언급했는데, 샌더스는 이 두 구절 모두 로슨 스타일의 상표라고 부른다.

선데이 텔레그래프는 이 책을 "올 10년 동안 출판된 가장 값진 요리 안내서"^[7]라고 불렀다.

토니 벅스바움(Tony Buchsbaum)은 1월 잡지에 기고한 글에서 '어떻게 먹는가'를 '거의 성경적'이라고 부르며, 이름을 붙일 수 있는 모든 것에 대한 수많은 레시피를 가지고 있다.그것은 모두 백지에 쓰여진 검은 잉크였고, 다음과 같은 사치스러운 예술적 연출의 책들은 거의 없었다.가정적인 여신이 되는 법, 나이젤라가 물다, Forever Summer..."^[8]

참조

외부 링크

• How to Eat nigella.com의 레시피 목록