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밀크쉐이크

Milkshake
이 기사는 음료에 관한 기사입니다.5번 채널의 영국 블록은 밀크쉐이크를 참고하세요!기타 용도는 밀크쉐이크(동음이의)를 참조하십시오.
밀크쉐이크
딸기위에 얹은 딸기 밀크쉐이크
대체명굵은 쉐이크, 프라페, 캐비닛
유형음료
원산지미국
주성분우유, 아이스크림, 향료 또는 감미료

밀크쉐이크(Milkshake)는 우유, 아이스크림, 버터스카치, 카라멜 소스, 초콜릿 시럽, 과일 시럽, 또는 과일, 견과류, 씨앗 전체를 두껍고 달콤한 혼합물에 섞어 만든 달콤한 음료입니다.아몬드 우유, 코코넛 우유 또는 두유와 같은 식물성 우유를 포함한 비 유제품으로 만든 베이스를 사용하여 만들 수도 있습니다.

밀크쉐이크는 20세기 전환 무렵에 미국에서 생겨났고, 그 후 20년 동안 전기 믹서기의 도입으로 인기를 끌었습니다.아이스크림 가게가 문화적으로 청소년들에게 받아들여질 수 있는 만남의 장소였고, 밀크 쉐이크가 청소년들의 순수함을 상징하게 되면서, 그들은 청소년 대중문화의 공통된 부분이 되었습니다.

준비

풀 서비스 레스토랑, 아이스크림 가게, 탄산음료 분수, 그리고 식사를 하는 사람들은 보통 밀크 쉐이크 기계에 쉐이크를 준비합니다.집에서는 믹서기가 더 일반적으로 사용됩니다.밀크쉐이크는 아이스크림의 어떤 맛으로도 만들어질 수 있습니다; 초콜릿 시럽, 맥아 시럽, 또는 맥아 가루와 같은 추가적인 향료는 혼합하기 전에 종종 첨가됩니다.

많은 패스트푸드 매장들은 개별 재료로 쉐이크를 만드는 것이 아니라 우유, 감미료 향료, 그리고 증점제로 구성된 미리 만들어진 밀크 쉐이크 혼합물을 얼려서 제공하는 자동 밀크 쉐이크 기계를 사용합니다.이것들은 부드러운 아이스크림 기계와 비슷하지만, 마실 수 있는 농도로 쉐이크를 유지합니다.

용어.

아이스크림을 사용하는 밀크쉐이크와 다른 형태의 향미유의 구별에 대한 용어는 지역적으로 다양합니다.아이스크림으로 만든 밀크 쉐이크는 그것을 구분하기 위해 두꺼운 쉐이크라고 부를 수 있습니다.뉴잉글랜드와 캐나다 동부 지역에서는 프라페(/fr æp/FRAP)라는 이름을 사용합니다.로드 아일랜드 주민들은 때때로 밀크쉐이크를 "캐비넷"이라고 부릅니다.[3]맥아분유가 들어있는 밀크쉐이크는 때때로 맥아라고 불립니다.콘크리트라는 용어는 레스토랑 컬버(Culver's)에서와 같이 뒤집어도 흘러내리지 않는 특히 두꺼운 밀크 쉐이크에 사용됩니다.[4]

일부 지역에서는 유지방 및 무지방 우유 고형물의 비율에 대한 요구 사항과 같이 "우유 쉐이크"라고 할 수 있는 것에 대한 법적 요구 사항이 있습니다.이 때문에 음식점에서는 단순히 '밀크쉐이크'가 아닌 '쉐이크'라고 부르는 등 '밀크쉐이크'라는 용어를 사용하지 않는 것이 일반적입니다.유사한 제품을 "우유 쉐이크"라고 부르지 않는 패스트푸드 레스토랑에는 웬디스(Wendy's, 제품을 "프로스티"라고 부름), 버거킹, 데어리퀸, 델 타코, 맥도날드, 쉐이크쉑, 그리고 소닉이 있습니다.[5]

역사

딸기와 초콜릿 쉐이크, 위에 생크림과 스프링클, 그리고 마라스키노 체리를 얹습니다.

1880년대 – 1930

밀크셰이크라는 용어가 1885년 인쇄물에 처음 사용되었을 때, 밀크셰이크는 알코올성 위스키 음료로 "계란, 위스키 등을 곁들인 튼튼하고 건강한 에그노그 종류의 음료"[6]로 묘사되어 왔습니다.그러나 1900년까지 이 용어는 초콜릿, 딸기, 바닐라 시럽으로 만든 건강한 음료를 가리켰습니다.1900년대 초에 사람들은 아이스크림과 함께 새로운 간식을 요구했습니다.1930년대까지 밀크셰이크는 맥아 가게에서 인기있는 음료였습니다. 맥아 가게는 "그 시대의 전형적인 탄산음료 분수"였습니다.학생들이 모임 장소나 어울림 장소로 사용합니다."[6]

전기 믹서기, 맥아 우유 음료, 밀크 쉐이크의 역사는 서로 연결되어 있습니다.전기 믹서기가 널리 보급되기 전에는 밀크셰이크 타입의 음료는 에그녹에 더 가까웠거나, 부서진 얼음과 우유, 설탕, 향료를 손으로 흔든 혼합물이었습니다.[7]해밀턴 비치(Hamilton Beach)는 1910년에 사이클론 음료 혼합기(Cyclone Drink Mixer)를 선보였고, 탄산음료 분수에서 널리 사용되었습니다.[8][9][10]

해밀턴 비치 디자인은 모터가 위에 있는 디자인으로, 가장 흔한 종류의 밀크셰이크 기계로 남아있습니다.[citation needed]1922년에 스티븐 포플라우스키는 밀크 쉐이크를 만들기 위해 가끔 사용되는 하단 모터 블렌더를 발명했습니다.[11]믹서기의 발명과 함께, 밀크쉐이크는 현대적이고, 휘핑되고, 통풍되고, 거품이 많은 형태를 띠기 시작했습니다.

미국에서는 시카고의 약국 체인인 월그린스가 밀크쉐이크에 맥아 분유를 사용하는 것이 대중화되었습니다.증발된 우유, 맥아된 보리, 밀가루를 섞은 맥아분유는 1897년 윌리엄 홀릭(William Horlick)에 의해 장애인과 어린이들을 위한 소화가 쉬운 회복 건강 음료와 유아용 식품으로 사용하기 위해 발명되었습니다.[12][13]하지만, 건강한 사람들은 곧 단순히 맛을 위해 맥아 우유로 만든 음료를 마시기 시작했고,[13] 우유, 초콜릿 시럽, 그리고 맥아 가루가 함유된 맥아 우유 음료는 탄산음료 분수에서 기본 제공품이 되었습니다.1922년, 월그린스의 직원 아이바 "팝" 콜슨은 표준 맥아 우유 음료 조리법에 바닐라 아이스크림 두 스푼을 더해서 밀크 쉐이크를 만들었습니다.[14]월그린 약국 체인은 "홀릭의 몰티드 밀크"라는 이름으로 초콜릿 밀크 쉐이크의 일부로 이 제품을 선보였는데, 이 밀크 쉐이크는 그 자체로 "몰티드" 또는 "몰트"로 알려지게 되었고, 가장 인기 있는 탄산 음료 중 하나가 되었습니다.[15]

1930년대에 개발된 밀크쉐이크의 자동화는 프리온냉장고의 발명 이후 아이스크림을 자동으로 만들고 분배하는 안전하고 신뢰할 수 있는 방법을 제공했습니다.1936년 발명가 얼 프린스는 프리온 냉각 자동 아이스크림 기계의 기본 개념을 사용하여 멀티믹서를 개발했습니다. 멀티믹서는 "한 번에 다섯 개의 밀크쉐이크를 자동으로 생산하고 레버를 당기면 대기 중인 종이컵에 공급할 수 있는" 5개의 스핀 혼합기입니다.[16]

1930년대 후반에 몇몇 신문 기사들은 아이스크림으로 만든 밀크 쉐이크를 "프로스트(frosted)"라는 용어가 사용되었음을 보여줍니다.1937년, 메릴랜드(Maryland)의 덴튼 저널(Denton Journal)은 "'프로스트된' 쉐이크'를 위해, 여러분이 가장 좋아하는 아이스크림을 약간 넣으십시오."라고 말했습니다.1939년 오하이오의 맨스필드 뉴스(Mansfield News)는 다음과 같이 보도했습니다. "향토어로 서리가 내린 음료는 아이스크림이 첨가된 좋은 것입니다.가장 훌륭한 예는 서리가 내린 커피인데, 이 뜨겁고 맛있는 음료는 얼음으로 차갑게 만들고 아이스크림으로 얼게 만드는 것입니다."[17]

1940년대~1950년대

1950년대까지 밀크 쉐이크를 마시기에 인기있는 장소는 울워스의 "5 & 10" 점심 카운터, 식당, 햄버거 가게, 그리고 약국 탄산음료 분수였습니다.이들 시설은 빛나는 크롬 또는 스테인리스 스틸 밀크셰이크 혼합기를 눈에 띄게 전시했습니다.[18]

이 시설들은 해밀턴 비치나 비슷한 스타일의 음료 혼합기에서 밀크 쉐이크를 만들었는데, 스핀들과 교반기는 공기를 "부드럽고 푹신한 결과물"을 위해 음료에 접어서 제공했습니다.12+1 ⁄2-US-fluid-ons (370ml) 전구가 달린 높은 안경탄산음료 분수대 직원들은 "Burn One All the way" (초콜릿 아이스크림을 초콜릿 몰트), "Twist It, Choke It, and Make It Cackle" (초콜릿 몰트를 계란으로 말트), "Shake One in the Hay" (딸기 쉐이크), 그리고 "White Cow" (바닐라 밀크 쉐이크)와 같은 그들만의 전문용어를 가지고 있었습니다.[19]1950년대, 레이 크록(Ray Kroc)이라는 밀크셰이크 기계 판매원은 발명가 얼 프린스(Earl Prince)[20]로부터 1930년대 멀티믹서 밀크셰이크 제조업체에 대한 독점적 권리를 구입했고 맥도날드 식당에서 생산 속도를 높이기 위해 자동화된 밀크셰이크 기계를 사용했습니다.

밀크쉐이크는 영국과 호주를 포함한 세계의 다른 지역에서도 인기가 있었습니다.호주에서는 밀크 바가 인기를 끌었고, 밀크 쉐이크는 보통 가볍게 휘핑되어 종종 준비된 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 컵에 제공되었습니다.더 많은 전통적인 맛 외에도 스피어민트와 라임향 밀크쉐이크가 호주에서 인기를 끌게 되었습니다.

2000년대 ~ 현재

이 밀크쉐이크는 액체질소를 사용해서 만들어졌습니다.증기는 여전히 꼭대기에서 형성되는 것을 볼 수 있습니다.

2006년, 미국 농업 연구소는 점심 프로그램을 위한 설탕이 적게 든, 저지방 우유 쉐이크를 개발했습니다.쉐이크는 설탕의 절반을 함유하고 있고 상업적인 패스트푸드 쉐이크의 지방의 10%만 함유하고 있습니다.학교에서는 밀크 쉐이크를 제공하기 위해 밀크 쉐이크 기계나 소프트 아이스크림 기계가 필요합니다.밀크 쉐이크는 또한 섬유질과 다른 영양소를 더했고, 락토오스가 훨씬 덜 들어 있어서 락토오스 불내증이 있는 사람들에게 적당합니다.[21]

산업 조사 회사인 NPD 그룹에 따르면, 2006년에 미국의 밀크쉐이크, 몰트, 그리고 플로트의 판매는 11% 증가했습니다.올랜도 센트럴 플로리다 대학의 멀티유닛 레스토랑 관리 센터장 크리스토퍼 뮬러는 "우유 쉐이크는 여름, 젊음, 그리고 탐닉을 떠올리게 한다"며 "그것들은 과거의 시간을 상기시킨다"고 말했습니다.[22]멀러(Muller)는 밀크 쉐이크가 매우 많은 공기를 포함하고 있기 때문에 레스토랑에게 "엄청나게 수익성이 있는" 아이템이라고 말했습니다.시장 조사 회사인 테크노믹은 2006년 평균 가격이 3.38달러인 레스토랑 셰이크의 약 75%가 이윤이었다고 말합니다.1950년대 스타일의 식당 체인점인 소닉 드라이브인의 한 임원은 쉐이크를 "우리 회사에서 가장 많은 양의 수익을 창출하는 지역 중 하나"라고 부릅니다.[22]

2016년의 한 기사는 요리사들이 고객들이 음료에 관심을 갖도록 하기 위해 밀크 쉐이크로 혁신적인 아이디어를 시도하고 있다고 말했습니다.[23]기사는 커피 맛 쉐이크가 "달고 고소한 요리를 모두 보완하기 때문에" 인기가 있다고 언급했습니다.또 다른 경향은 아몬드 우유, 코코넛 우유, 두유 또는 삼베 우유와 같은 다른 종류의 우유를 사용하는 것입니다.[23]

시위에 사용

주요 기사:밀크쉐이킹

2019년 5월, 영국의 EU 의회 선거를 위한 준비 과정에서, 밀크셰이크 던지기는 항의 전술로 떠올랐고, 대개 우파 정치인들을 겨냥했습니다.이 운동은 토미 로빈슨의 "밀크셰이킹"에서 비롯되었으며, 그 달 말에 1초가 던져졌습니다.[24][25]

영국 경찰은 5월 17일 나이젤 패라지가 방문했을 때 에든버러 맥도날드에 밀크셰이크 판매를 자제해달라고 요청했습니다.이에 버거킹은 "주말 내내 밀크셰이크를 판매합니다.재미있게 놀아요."[26]버거킹의 트윗은 나중에 영국의 광고 표준 위원회에 의해 금지되었는데, 그들은 그것이 "이전의 반사회적인 행동을 묵인하고 더 많은 사례들을 부추겼다"며, 따라서 그것이 "무책임한" 광고라고 느꼈기 때문입니다.[27]5월 20일 뉴캐슬에서 열린 별도의 방문에서 패라지는 파이브 가이즈의 밀크셰이크를 그에게 던졌습니다.[28]칼 벤자민은 그 주에 총 4개의 밀크 쉐이크를 그에게 던졌습니다.[29]밀크 쉐이킹 행위는 정치적 인물들에 대한 항의의 한 형태로서 에그를 하는 것과 유사합니다.[30]

대중문화에서

영화 속 밀크쉐이크는 "달콤함과 선함의 줄임말"로 묘사되어 왔습니다.[31]감독 조셉 L. 맨키비츠의 '이브에 관한 모든 것'에서 베트 데이비스의 캐릭터는 자신이 좋아하는 남자가 그녀의 젊은 여성 조수와 수다를 떠는 것을 보고 기분이 나빠져서, 데이비스의 캐릭터는 알코올 중독자 마르티니에게 명령을 내리고, "그리고 나서 그 젊은 조수가 [이브에게] 밀크셰이크를 할 것이라고 조롱하듯이 제안합니다."그래서 "밀크쉐이크와 처녀성의 연관성을 통해 소녀기에 대한 여성성을 assert"했습니다.마찬가지로, 고스트 월드에서 스티브 부세미가 연기하는 사회적으로 어색하고 괴짜인 캐릭터는 십대 소녀에 의해 놀려집니다. 왜냐하면 그는 맨하탄에서 감독 우디 알렌에 의해 "초인 바닐라 밀크 쉐이크"를 주문하기 때문입니다.감독은 자신의 42세 캐릭터(주연도 맡음)와 10대 여자친구에게 밀크셰이크를 마시게 해 나이 차이에 관심을 집중시킵니다.1997년 영화 롤리타에서 10대 소녀가 자신에게 끌리는 중년 남자(엄마의 새 남자친구)와 함께 밀크셰이크를 마십니다.[31]

아치 코믹스의 등장인물들은 종종 밀크 쉐이크를 마시는 것으로 묘사됩니다.만화에 영감을 받은 TV 시리즈 리버데일은 1950년대에 영감을 받은 지역 식당인 팝스 초크릿 쇼페의 등장인물들을 묘사합니다. 쇼를 홍보하기 위해 출연진들은 지미 팰런이 주연한 투나잇 쇼에 출연하는 동안 밀크셰이크를 나누었습니다.[32]

미국 애니메이션 시리즈 아쿠아 틴 헝거 포스의 주인공 중 한 명인 마스터 쉐이크는 실제 크기의 의인화된 밀크 쉐이크입니다.[citation needed]

2017년 트위터에서 만들어진 밀크쉐이크 덕(Milkshake Duck)이라는 용어는 처음에 소셜 미디어에서 인기를 끌다가 다른 사용자들이 그들의 온라인 존재를 샅샅이 뒤지며 모욕적인 발언이나 불쾌한 역사를 발견하면서 망신을 당하는 사람을 말합니다.[33]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ 밀크 쉐이크미국문화유산 영어사전:제4판 2000
  2. ^ "The Difference between a Milkshake and a Frappe – Yankee Magazine". Archived from the original on June 11, 2016. Retrieved June 2, 2016.
  3. ^ "Cabinet". Dictionary of American Regional English. Retrieved February 7, 2021.
  4. ^ 미국 방언 학회 캐비닛, 콘크리트, 프로스트드, 벨벳 텍스트 후드의 아이스크림을 광고하는 포스터에 첨부된 삽화(1952년 9월 30일 매사추세츠주 스프링필드 핸콕 약국 및 핸콕 가에서 관찰).
  5. ^ "Why You're Technically Not Able To Order A Milkshake At McDonald's". Daily Meal. September 9, 2023.
  6. ^ a b Flexner, Stuart Berg (1982) 미국 듣기, Simon & Schuster:뉴욕, 페이지 178, ISBN 0671248952
  7. ^ 1914년 포틀랜드 유대여성협의회가 발간한 '이웃집 요리책 제2판'의 바닐라 밀크 쉐이크 레시피.유리잔에 우유를 3분의 2 가득 채우고 과일 시럽이나 설탕으로 맛을 낸 다음 바닐라 맛을 내세요.깨진 얼음을 유리에 채우고 완전히 섞일 때까지 함께 잘 흔들어 주세요.http://www.homemade-dessert-recipes.com/milk-shake-recipes.html
  8. ^ Frederick J. Osius, "Agitator employment", 미국 특허 1,005,653, 1910년 9월 20일 출원, 1911년 10월 10일 발행.
  9. ^ "Hamilton Beach Brands Holding Company: Our History". hamiltonbeachbrands.com.
  10. ^ Anne Cooper Funderburg, "Milkshake", Darra Goldstein, Ed., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628, s.v.
  11. ^ Poplawski, Stephen J. US 특허 US1480914 – 음료 혼합기, 1922년 2월 18일 발행
  12. ^ "The History of Malted Milk Powder". Kitchen Lore. July 22, 2011. Retrieved October 10, 2013.
  13. ^ a b "Wisconsin's Malted Milk Story – Online Exhibits – Wisconsin Historical Society". www.wisconsinhistory.org. Retrieved June 1, 2017.
  14. ^ "Walgreen's history". Walgreens.com. Archived from the original on May 1, 2008. Retrieved October 1, 2009.
  15. ^ 미국 식음료 백과사전, 존 F.마리아니 [레바르 프리드만:뉴욕] 1999 (196-197쪽)
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  18. ^ 다이너 스타일 2013년 6월 22일 웨이백 머신에서 보관.Artsparx.com .2013년 10월 10일 회수.
  19. ^ 원 인 더 건초를 흔들어 주세요.2010년 3월 16일 Wayback Machine New York First에서 보관됨
  20. ^ 키티호크의 해피밀: Wright Brothers가 버거 국가를 탄생시킨 방법 2003년 10월 4일 웨이백 머신에서 보관.Jyi.org .2013년 10월 10일 회수.
  21. ^ 콘스탄스, 리처드 P. (2000년 5월) "미래를 뒤흔들다"농업 연구 잡지.
  22. ^ a b 뇌를 얼리는 더 멋진 방법.USA TODAY 브루스 호로비츠 지음
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  25. ^ "All the people who have been milkshaked so far this year". The Independent. May 20, 2019. Archived from the original on May 14, 2022.
  26. ^ "Milkshakes: a delicious drink, or the new symbol of the resistance?". The Guardian. May 20, 2019.
  27. ^ "Burger King milkshake tweet 'encouraged' anti-social conduct". BBC News. October 2, 2019. Retrieved October 16, 2019.
  28. ^ "Man charged with assault over Nigel Farage milkshake incident". The Guardian. May 21, 2019.
  29. ^ "Ukip's Carl Benjamin hit by milkshake in Salisbury in fourth attack this week". The Independent. May 19, 2019. Archived from the original on May 14, 2022.
  30. ^ ""Lactose Against Intolerance!" How milkshake became a tool of protest". www.newstatesman.com. May 16, 2019.
  31. ^ a b c "Celebrating milkshake in the movies". August 21, 2012. Retrieved June 1, 2017.
  32. ^ Swartz, Suzie (April 24, 2018). "American Nostalgia on a Bun". www.theatlantic.com. The Atlantic. Retrieved May 10, 2018.
  33. ^ Hunt, Elle (December 18, 2017). "What is a milkshake duck? And why isn't it the word of the year?". The Guardian. London. Retrieved May 9, 2018.

외부 링크

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