모스크바노새

Moscow mule
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모스크바노새
IBA 공식 칵테일
유형혼합음료
베이스 스피릿
제공된바위위에: 얼음위에 부은
표준 고명라임 슬라이스
표준 드링크웨어구리 머그잔
IBA 지정
재료들
준비보드카와 진저맥주를 얼음으로 가득 채운 하이볼 잔에 섞습니다.라임 주스를 넣습니다.살살 저어주세요.고명.
† 국제 바텐더 협회의 모스크바 노새 요리법

모스크바 노새(Moscow mules)는 보드카, 생강 맥주, 라임 주스로 만든 칵테일로, 라임 조각이나 쐐기, 그리고 민트 잔가지로 장식합니다.벅의 일종인 이 음료는 보드카 벅이라고 불리기도 합니다.

모스크바 노새는 일반적으로 액체의 차가운 온도를 띠는 구리 머그잔에 담겨 나옵니다.일부 공중보건 권고사항은 구리 독성의 위험을 줄이기 위해 내부와 입술에 보호 코팅(스테인레스 등)이 있는 구리 머그잔을 권장합니다.[1]

변주곡

모스크바 노새의 인기 때문에, 다른 술을 가진 다른 벅 칵테일들은 최근 몇 년 동안 "노새"라는 이름으로 꼬리표가 붙여졌습니다.그에 따라 이름이 변경된 변형:[2]

또 다른 변형은 생강 맥주 대신 생강 시럽을 사용합니다.[4]

당근 주스나 앙고스투라 쓴맛과 같은 다른 재료들도 첨가할 수 있습니다.[5]

생강 맥주 대신 마운틴듀 탄산음료를 사용하는 변종은 모스크바 몰이라고 알려져 있습니다.[6]

역사

조지 싱클레어의 2007년 이 음료의 기원에 관한 기사는 1948년 뉴욕 헤럴드 트리뷴의 기사를 인용하고 있습니다.

그 노새는 맨하탄에서 태어났지만 그 기간 동안 서해안에서 "멈춰" 있었습니다."리틀 모스크바"의 탄생지는 뉴욕의 채텀 호텔에 있었습니다.그것은 1941년으로 거슬러 올라갑니다. 잭 모건의 닭과 불의 생강 맥주가 뉴욕 시민들에게 행복한 놀라움을 주기 위해 평원 위를 난간으로 지나고 있을 때였습니다.바이올렛 가족이 도왔습니다.세 명의 친구가 채텀 바에 있었는데, 한 명은 존 A였습니다.콕앤불 제품의 사장이자 할리우드 콕앤불 레스토랑의 사장인 잭으로 알려진 모건은 G.F.의 사장인 존 G. 마틴이었습니다.코네티컷주 하트포드의 호이블린 브라더스 주식회사, 그리고 세 번째는 호이블린의 보드카 부서인 피에르 스미르노프의 루돌프 쿠넷 사장이었습니다.잭 모건이 말했듯이, "우리 셋은 민달팽이를 갉아먹고, 말의 전리품을 갉아먹고, 발명적인 천재성을 향해 나아가고 있었습니다."마틴과 쿠넷은 보드카에 마음을 두고 모건의 생강 맥주와 레몬의 짜임새에 2온스짜리 샷이 섞이면 어떻게 될까 궁금했습니다.얼음을 주문하고 레몬을 구입하고 머그잔을 준비하고 혼합물을 합쳤습니다.컵을 올리고, 남자들은 다섯을 세고, 첫번째 맛을 보았습니다.좋았어요.그것은 모험심을 북돋아 주었습니다.4-5일 후에 혼합물은 모스크바 노새로 세례를 받았습니다...[7]

메이요 메소드의 남편 퍼시 T.석유 재벌인 [8]모건은 콕불 레스토랑의 공동 소유주였습니다.[9]

이 이야기는 수년간 잘 알려져 있었지만, 2007년에 모스크바 노새 칵테일 발명의 새로운 버전이 출판되었습니다.이 이야기에서 칵테일을 발명한 사람은 웨스 프라이스였는데, 모건의 바텐더였던 허데스 포타슈(Hudes Potache)에게서 아이디어를 얻었으며, 이 음료는 보드카와 진저 맥주 등 팔리지 않은 재고로 가득 찬 바의 지하실을 청소하기 위한 필요에서 탄생했습니다.

에릭 펠튼은 2007년 월스트리트 저널에 실린 기사에서 웨스 프라이스의 말을 인용했습니다.

프라이스는 모스크바 노새를 만든 것에 대해 "저는 단지 지하실을 청소하고 싶었어요."라고 말했습니다."죽은 재고를 많이 없애려고 했습니다."그가 처음 혼합한 것은 배우 브로더릭 크로포드에게 제공한 것입니다."그것은 들불처럼 번졌다"고 프라이스는 자랑했습니다.[10]

모스크바 노새는 종종 구리 머그잔에 담겨 나옵니다.이 술선의 인기는 마틴이 스미르노프 보드카를 팔고 모스크바 노새를 대중화시키기 위해 미국을 돌아다닌 덕분입니다.마틴은 바텐더들에게 특별한 구리 머그잔과 스미르노프 보드카 한 병과 함께 포즈를 취하게 하고 폴라로이드 사진을 찍었습니다.그는 두 장의 사진을 찍었고, 한 장은 바텐더와 함께 전시했습니다.다른 사진은 마틴이 방문한 모스크바 노새의 인기를 증명하기 위해 수집품에 넣어졌습니다.[11]구리 머그잔은 오늘날까지 모스크바 노새의 인기있는 서빙 선박으로 남아있습니다.

1942년 인사이더 할리우드 기사에 따르면 모스크바 노새는 로스앤젤레스에서 가장 인기가 많았습니다.[12]네바다 주 저널(Nevada State Journal, 1943년 10월 12일)은 "이미 노새는 가장 인기 있는 혼합 음료의 독점적인 소수 안으로 올라가고 있습니다"라고 보도하면서 노새의 인기를 강화했습니다.그것은 Reno 카지노 주인 William F가 가장 좋아하는 음료로 알려졌습니다. 하라.Edward O는 그의 책 Beat the Dealer (1964)에서 이렇게 썼습니다. 소프는 자신이 카드카운터로 열악한 대우를 받았다고 생각했던 타호 카지노의 이름을 밝히지 않았습니다.대신, 그는 "즉각 모스크바 노새가 생겼다"고 적었고, 당시 하라의 술에 대한 유명한 성향 때문에, 그 장소가 하라의 타호 호수임을 미묘하게 암시했습니다.[13]

2022년 2월 러시아의 우크라이나 침공 이후, 미국과 캐나다의 술집들은 침공에 대한 항의로 이 음료를 키이우를 가리키는 "키예프 노새"라고 부르기 시작했습니다.[14][15][16]

건강상의 문제

구리 그릇에 모스크바 노새를 모시는 전통과 관련된 건강상의 우려가 있습니다.모스크바 노새 칵테일의 성분은 산성이며, 생성된 음료의 pH는 6.0보다 훨씬 낮습니다.이것은 구리가 산성 용액으로 용해되기 시작할 수 있기 때문에 코팅되지 않은 기존의 구리 머그를 사용할 때 문제를 야기합니다.용액 내 구리는 1 mg/L 이상의 농도에서 독성이 있는 것으로 간주됩니다.2017년 7월 28일 아이오와 주류 부서는 순수 구리 용기를 산성 음료를 제공하는 데 사용해서는 안 되지만 "니켈 또는 스테인리스 스틸과 같은 다른 금속으로 내부에 정렬된 구리 머그잔은 사용이 허용되며 널리 사용 가능하다"는 성명을 발표했습니다.[17]미국 식품의약국(FDA) 2013 식품 강령에는 황동과 같은 구리 및 구리 합금이 "식초, 과일 주스 또는 와인과 같이 pH가 6 미만인 식품과 접촉하거나 역류 방지 장치와 탄산수 사이에 설치된 피팅 또는 튜브에 사용할 수 없습니다."[18][19]라고 명시되어 있습니다.

FDA의 모범 식품 법규는 특히 구리가 "pH가 6.0 미만인 식품과 직접적으로 접촉하는 것"을 금지하고 있습니다.이 조언은 고체 구리 머그잔에만 관한 것입니다.스테인리스 스틸 또는 다른 식품 안전 재료가 안감된 구리 머그잔은 이 권고에서 제외됩니다.[1]

하지만 일부 사람들은 차가운 온도와 평소 1인분의 짧은 시간이 구리 농도를 위험을 야기할 정도로 높게 만들지는 않을 것이라고 말하며 구리 중독의 위험성에 의문을 제기해 왔습니다.[20]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Wang, Amy (August 8, 2017). "Heads up, Moscow mule lovers: That copper mug could be poisoning you". Washington Post. Retrieved August 9, 2017.
  2. ^ Difford, Simon. "Moscow Mule". Difford's Guide.
  3. ^ Graham, Colleen (June 3, 2019). "Foghorn Recipe: Where Gin and Ginger Beer Meet". The Spruce. Retrieved December 22, 2019.
  4. ^ Graham, Colleen (May 24, 2019). "Stoli Alibi: A Soda Drink Where Vodka and Ginger Meet". The Spruce Eats.
  5. ^ "Carrot Moscow Mule Cocktail". April 13, 2017.
  6. ^ Hines, recipe: Nick. "The Mountain Dew Moscow Mole". VinePair.
  7. ^ Sinclair, George (January 2007). "Moscow Mule". Thinking Bartender. Archived from the original on March 14, 2007. Retrieved October 25, 2014.
  8. ^ Duchovnay, Gerald (1999). Humphrey Bogart: A Bio-Bibliography. Westport, Connecticut: Greenwood Press. p. 15. ISBN 978-0-313-22338-9.
  9. ^ Parsons, Louella O. (August 12, 1947). "Hepburn's Screen Career Unaffected By Frankness". St. Petersburg Times. St. Petersburg, Florida. p. 8.
  10. ^ Felten, Eric (June 9, 2007). "A Cock(tail) 'n' Bull Story". Wall Street Journal. Retrieved October 29, 2016.
  11. ^ "What's the Story Behind the Moscow Mule and that Copper Mug?". Paykoc Imports. Retrieved April 25, 2015.
  12. ^ Gwynn, Eith (December 27, 1942). "Insider Hollywood". There is a new drink that is a craze in the movie colony now. It is called 'Moscow Mule'.
  13. ^ 에드워드 오소프.비트 더 딜러: 21의 게임을 위한 승리 전략 (뉴욕: 빈티지 북스, 1966), 68.
  14. ^ Wiener-Bronner, Danielle (March 4, 2022). "Bar owners are swapping out Moscow Mules for Kyiv Mules CNN Business". CNN. Retrieved March 8, 2022.
  15. ^ Tayeb, Zahra. "American bar owners are taking Moscow Mules off the menu and replacing them with Kyiv Mules in a small act of solidarity with Ukraine". Business Insider. Retrieved March 8, 2022.
  16. ^ "Toronto restaurants to stop serving Moscow mules". www.blogto.com. Retrieved March 8, 2022.
  17. ^ State of Iowa Alcoholic Beverages Division (July 28, 2017). "Use of Copper Mugs in the Serving of Alcoholic Beverages" (PDF).
  18. ^ Food and Drug Administration (2013). "Food Code" (PDF). Food and Drug Administration.
  19. ^ Oliver, David (August 8, 2017). "Health Buzz: Why You Should Stop Drinking Moscow Mules Out of Copper Mugs". US News. Retrieved August 9, 2017.
  20. ^ Thomson, Julie R. (August 11, 2017). "Chemist Debunks That Nasty Rumor About Moscow Mule Mugs Being Poisonous". HuffPost.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 모스크바 노새와 관련된 미디어가 있습니다.