페네콘코카

Fernet con coca
"Fernandito"는 여기서 리다이렉트 됩니다.지정된 이름은 페르난도를 참조하십시오.
페르난디토
IBA 공식 칵테일
Fernet and Coke (Fernet con Coca).jpg
아르헨티나와 우루과이에서 온 전형적인 양치류 코카
유형혼합 음료
베이스 스피릿
서비스 완료온더락: 얼음 위에
표준 드링크웨어
Old Fashioned Glass.svg
구식 유리
IBA 지정
재료dagger
준비구식 유리잔에 얼음을 채워라.Fernet-Branca를 붓고, 콜라를 컵에 채웁니다.살살 젓다.
dagger 국제 바텐더 협회의 Fernandito 레시피

Fernet con coca (스페인어 발음: [fɾɾɾ fern]).'n't' 또는 'f'입니다.페르난도([1][2][3]Fernet and Coke)[4]는 이탈리아 아마로 리큐어 페네와 [nb 1]콜라를 얼음 위에 얹은 아르헨티나산 긴 음료이다.일반적으로 Fernet-Branca와 Coca-Cola로 만들어지지만, 아르헨티나에는 대중화 이후 여러 아마로 브랜드가 등장하고 있으며, 즉석 음료 버전도 등장하고 있습니다.

칵테일은 1980년대 코르도바의 젊은이들 사이에서 처음 인기를 끌었고 프라텔리 브랑카가 주도한 광고 캠페인에 자극받아 이후 수십 년 동안 전국적으로 널리 퍼졌고 맥주와 와인만을 능가했다.그것은 현재 아르헨티나의 문화적 아이콘으로 여겨지고 있으며 특히 음료가 가장 많이 소비되는 코르도바 주와 관련이 있다.아르헨티나가 전 세계에서 생산되는 양치류의 75% 이상을 소비할 정도로 양치류의 인기가 높다.이 칵테일은 우루과이와 같은 일부 국경 국가에서도 볼 수 있다.

2020년에는 아르헨티나 음료로는 처음으로 IBA 공식 칵테일로 인정받아 '신시대 음료'[9][10] 부문에서 '페르난디토'라는 이름으로 이름을 올렸다.

역사

1910년 페르난트-브랑카 광고로 아르헨티나를 우화적으로 표현한 100주년 기념행사
Fernet-Branca 광고는 1915년 잡지 Caras y Caretas에 게재되어 소화 효과를 홍보했다.

Fernet은 19세기 후반에서 20세기 초반의 유럽 이민 물결 때 이탈리아인에 의해 아르헨티나에 소개되었다.아르헨티나 역사에서 거대한 경제 성장과 급격한 사회 [11][12]변화로 특징지어지는 시기이다.아르헨티나에서 퍼넷의 인기는 이탈리아 이민자들이 그 [13]나라의 광범위한 소비자 취향과 문화에 지속적인 영향을 미쳤다는 것을 보여준다.여러 해 동안 아르헨티나 영토 전체에서 양치 소비는 전례 없는 방식으로 증가했지만, 이 과정은 여전히 "혼란스럽고 문서화되어 있지 않다".[14]1941년, 프라텔리 브랑카는 이탈리아 밖에 있는 부에노스 아이레스 인근 파르케 파트리시오에 [12]첫 번째이자 유일한 생산 공장을 열었는데, 이것은 그 당시 아르헨티나에서 이미 양치 시장이 [14]상당했음을 보여준다.또 다른 지하 공장은 부에노스아이레스 주 [citation needed]토르투구야스에 1982년에 문을 열었다.1990년대와 2000년대에 콜라와의 조합이 널리 보급되기 전에, 페넷은 전통적으로 아페리티프와 다이제스티프로 소비되었고, 저녁 식사 후 소다수와 함께 마시거나 [15][16]커피 한 잔에 쓴맛을 약간 첨가하는 카라히요 데 페넷의 일부로 마셨다.

1920년 잡지 Caras y Caretas에 실린 Fernet-Branca 광고는 소다수와 Fernet을 가진 가족을 보여주며, 가정적인 삶의 주요 요소로 쓴맛을 나타낸다.

비록 이 칵테일의 정확한 기원은 서류가 부족하고 "신화에 싸여 있다"[4][17]고 하지만, 일반적으로 이 칵테일이 코르도바 주에서 [18][19]유래되었고 아르헨티나에서 두 번째로 인구가 [17][20]많은 도시인 같은 이름의 수도와 관련이 있다는 것에 동의하고 있다.어떤 소식통들은 이 칵테일이 퍼넷과 [4]탄산수의 일반적인 조합의 "신선한" 변형으로서 1950년대에 이미 존재했다고 말하는 반면,[16][3] 다른 소식통들은 이 칵테일이 이 지방의 북서쪽에 있는 크루즈 델 에제 출신의 드러머이자 바텐더인 오스카 "엘 니그로" 베케라에 의해 1970년대에 발명되었다고 단언한다.또 다른 버전은 이 음료가 아르헨티나의 북부 [4][21]지방에서 발명되었다는 것을 암시한다.Fernet con coca는 아르헨티나의 민주주의 [14]복귀 이후인 1980년대에 코르도바시에서 인기를 얻기 시작했다.비록 "누가 페르넷의 폭발을 일으켰는지에 대한 설이 나돌고 있지만, 대부분은 이 도시의 [20]많은 대학생들을 지목하고 있다.70년대 말에, JonFratelli는 브랑카의 마케팅 감독과 발사 코르도바에서 이 음료의 인기가 성장하는 전국 광고. 일련의 캠페인을 벌여 적극적으로 코카 콜라 컴퍼니와 함께"암시적"협정과, 1994년과 1997년 사이, 공식적인 공동 브랜딩으로 Coca-Cola,[14][22]과 처음으로 조합을 격려하고 있다는 것을 알아챘다 ca.mpaign.[21]1992년 이후 프라텔리 브랑카 마케팅 책임자인 에르난 무티는 2016년 포춘에 다음과 같이 말했다. "우리는 이것이 양치주를 마시는 방법, 즉 친구들 간에 공유하는 방법이라는 것을 아르헨티나를 설득해야 했다.그것은 문 밖에서 마시고 있었다.친절한 제품이 아니었다.[15]그 후, 이 회사는 "사람들이 [15]어떤 경우에도 퍼넷과 콜라를 마시도록 하기 위해 모든 노력을 다했다"[22]며, 술집과 행사, 그리고 25세 미만의 사람들을 대상으로 대서양 연안의 유명한 해변 마을에서 샘플링을 통해 음료를 홍보했다.그 맛들은 파타고니아의 페리토 모레노 [15]빙하와 같은 독특한 국가 풍경과 Fernet-Branca를 연결하는 광고와 함께 있었다.이 캠페인은 "그 나라의 특정 장소에서 아직 초기 소비를 대중화하기 위해 잡아내고 아르헨티나인들의 일상 생활에 강요할 수 있었기 때문에"[14] 그 나라의 최근 [15]역사에서 가장 성공적인 마케팅 전략 중 하나로 여겨진다.

20세기 말, "코카의 대중화에 대한 신화"는 아르헨티나 국가가 한 세기 전에 공고히 했던 문명의 흐름을 뒤집는 것으로 작용한다: 이탈리아 술과 탄산음료의 어둡고 다툼이 심한 혼합물이 주변부에서 중심부로 퍼져나갔고 우세했다.그리고 그와 함께 에틸 쾌락의 정서적 경제도 부과되었고, 이는 그 기간의 종말과 조화를 이루었고 메네미스트[nb 2] 샴페인을 변환 후의 페네로 대체했습니다."

– Diego Vecino, Brando, 2011.[14]

효과적인 광고 캠페인 외에, 이 음료의 인기는 다른 시기에 각각 현상에 대해서:주류까지 아르헨티나 시장의 다변화와 cuarteto의 현대화 대중 음악의 코르도바에서 부에노스 아이레스까지 1980년대와 1990s,[14]가수에 의해 주도돼는 동안 확장된 스타일과 연관되어 있다.로드리고의 성공.[25]게다가 1990년과 2010년 사이에 아르헨티나의 습관은 떠들썩한 정치와 경제생활의 결과로 변모했다.BBC 문도의 다니엘 파도는 이렇게 썼다.첫 번째는 카를로스 메넴의 대통령직의 낭비, 부유, 그리고 싼 달러가 찾아왔고, 그 다음에는 빈곤을 촉발한 2001년의 끔찍한 경제위기와 그 다음 세 명의 좌파 정치인이었다.Nments는 수출 붐의 중심에서(또는 보조를 받고)은 가난한 사람들을 풍요롭게 했다."[3]Branca 브랜드 니콜라 Olianas가 일러야 2017년에나 스프 리츠 사업에게 말했다 ambassador 그가"has 분명히 다른 시장의 성공을 모방하기 위해. 하지만 아르헨티나의 조건들을 어떻게 해서든지 오랫동안 믿어져 온 양조장고 독특했는지 궁금해 하려고 마음먹고 있었다.수백만 명의 이탈리아 [22]이민자들이요."2000년에는 투쿠만, 멘도사,[14] 부에노스아이레스 등의 도시에서 소비가 이미 굳어져 2001년의 [19]경제위기에도 불구하고 계속 증가하고 있다.한편, 2002년 이후, 「지역 전체에서 가장 눈에 띄는 현상」으로 자리매김해, 여성이나 젊은이가 새로운 소비자로 자리 매김해, 술집, 파티, 아사도, [14][26]모임에서의 인기를 굳히고 있다.부에노스 아이레스에서만 2001년과 [14]2008년 사이에 음료 매출이 115% 증가했습니다.2012년까지 매년 4천만 리터의 양치식물이 생산되었는데, 이는 2007년의 [26]두 배이다.2011년 정부 보고서에 따르면 아르헨티나의 양치 소비는 2000년대 동안 251% 증가했으며, 이는 맥주의 60%[27]를 훨씬 앞서는 수치입니다.또 다른 연구에 따르면 네스토르 키르치네르와 크리스티나 페르난데스 데 키르치네르 대통령 재임 기간(2004~2015년) 동안 페른 소비가 405% 증가했으며 "키르치네르주의 10년은 '페른 10년'[3]이라고도 불릴 수 있다.아르헨티나에서의 Fernet 생산은 Mauricio Macri 대통령 재임 [28][29]중 시작된 광범위한 경기 침체의 일부로서 2015년 이후 지속적으로 감소하고 있습니다.2015년과 2019년 사이에 아르헨티나의 양치류와 비터의 생산량은 연간 5640만 [28]리터에서 4430만 리터로 감소했다.

준비

Fernet con coca는 금빛 거품과 쓴맛으로 알려진 단순하고 두 가지 요소를 가진 칵테일이다.

Fernet con coca는 보통 [12]하이볼과 같은 키가 큰 [30]텀블러에 제공되는 긴 음료이다.간단한 구성이지만, 이 2성분 칵테일은 이름 그대로의 성분과 [16]얼음을 포함하고 있습니다.그 결과, 「벨벳」한, 금빛의 거품, 복잡하고 쓴맛의 조합으로, 경쟁적이고 보완적인 [16]맛이 특징입니다.각 재료의 정확한 비율에 대해 토론하고,[17] 사람들은 개인의 취향에 따라 칵테일을 준비한다.인기 있는 치수는 3부 퍼넷과 7부 [19][31]콜라입니다.1990년대 TV [12]드라마에 대한 언급일 가능성이 있는 "90210"이라고 불리는 이 음료의 초기 코르도반 버전은 양치 9/10, 얼음 2개, [14][17]콜라의 1/10을 요구한다.2020년에 [9]처음 출판된 국제 바텐더 협회의 레시피는 50밀리리터 Fernet-Branca에 [32]콜라를 가득 채운 얼음을 넣은 구식 유리잔에 부었습니다.

Fernet-Branca와 Coca-Cola는 음료가 대중화된 이후 "프리미엄"과 더 저렴한 버전,[4][33] "장인이 만든" 양치류,[34] 그리고 바로 마실 수 있는 버전의 [35]칵테일을 포함한 몇몇 다른 지역의 쓴맛들이 등장했지만, 단연코 선호되는 브랜드와 시장 선두주자들이다.아르헨티나의 페넷 제품은 이탈리아의 전통적인 아마로에 비해 "경량화"되어 이제 콜라와 함께 소비되도록 고안되었기 때문에 쓴맛, 알코올 함량 및 "시루피한 [36]식감"을 줄였습니다.

La Voz는 "그것은 두세 개의 각얼음과 다양한 양의 페넷과 콜라를 가지고 있다.소다에 가스가 빠지지 않도록 45도의 기울기와 긴 잔에 담는 것이 좋습니다.거품이 팽창하여 유리를 넘치게 한 후 수축하여 유리 둘레 내에 있어야 합니다.반대로 소다를 양옆으로 떨어뜨리면 음료가 너무 빨리 나와 음료의 품격과 완벽한 [4]상태를 잃게 됩니다.어떤 사람들은 거품이 유리 밖으로 새어나가려고 할 때, "코로나도"[citation needed]로 알려진 관습인 "코로나도"를 내리고 [4]흘리지 않기 위해 양치질을 추가로 버린다.보행자들은 보통 코카콜라의 반토막 난 페트병을 공동 음주와 [17]칵테일을 운반하는 용기로 사용하여 "비아제로"[3][37]를 만듭니다.

인기

1990년부터 2015년까지 아르헨티나 페넷 산업이 경험한 생산량의 기하급수적인 증가(생산량 수백만 [38][39]리터).

비교적 현대적인 현상임에도 불구하고, 페르넷 콘 코카는 문화적으로 [16][40]굳어져 왔고,[4][14][3] 이제 아르헨티나의 "비공식 국민 음료"[15][41][42]일 뿐만 아니라 국가의 상징이자 문화적 아이콘으로 여겨지고 있습니다.

그것은 대부분 아르헨티나에서 소비되지만, 이 칵테일은 우루과이, 파라과이,[9] 볼리비아와 같은 몇몇 이웃 국가에서도 볼 수 있다.그 인기에도 불구하고, 많은 아르헨티나 사람들은 양치 콘 코카를 후천적인 맛으로 여기고 있고, 그 맛은 종종 외국인을 [37]혐오한다.일부 사람들은 이 나라의 칵테일의 성공을 아르헨티나 문화의 쓴맛에 대한 일반적인 선호와 관련짓고 있는데, 이는 테르마와 같은 [43][44]비알코올성 쓴맛의 광범위한 소비로 대표된다.

Fernet의 인기는 나이, 성별, 사회적 [4][21]계층의 차이를 넘어 현재 와인과 [14][3]맥주에 이어 미국에서 세 번째로 인기 있는 알코올 음료이다.

이 칵테일의 인기로 아르헨티나는 전 세계에서 생산되는 양치류의 75%를 소비하게 되었고, 코카콜라 소비량이 세계 [37]평균의 약 4배에 달할 뿐만 아니라 세계 최고 수준 중 하나가 되었습니다.

이 나라의 오랜 역사를 가진 Fernet-Branca 브랜카는 아르헨티나인들 [18][42]사이에서 "문화적인" 그리고 "거의 신화적인" 지위를 얻었다.아르헨티나에서 가장 인기 있는 퍼넷 브랜드로 점유율 79%를 차지하고 있으며, 비톤 11%, 카프리 7%, 1882([15][45]밀로초) 3% 등의 순이다.브랑카에 따르면 아르헨티나에서 팔리는 양치류 중 5%만이 스스로 마시고 나머지는 주로 [4]콜라와 섞는 데 사용된다.

Fernet con coca는 아이스크림과 [46][47][48]알파호르스의 향신료로 사용되어 왔다.디저트 토핑이나 [49]충전재로 사용할 수 있는 통조림 "페네 콘 코카 폼"을 판매하는 회사도 있습니다.

아마로의 매출의 4분의 3은 부에노스아이레스 수도권의 [50]일부가 아닌 아르헨티나 영토의 일부인 "내부"[26] 지방에 집중되어 있다.후후이주, 살타주, 투쿠만주, 카타마르카주, 라 리오하주, 산티아고델에스테로주를 포함한 북서부에서는 1인당 페르난트 소비가 15~18% 증가하는데, 이 지역은 허브 [26]리큐어의 역사적 전통이 더 크기 때문이다.그러나, 이 나라에서 고사리 콘 코카 음주의 진원지는 2013년 [11]전국 소비량의 거의 30%인 코르도바 주(연간 300만 리터)이다.이 음료는 [9]이 지방의 "문제"로 여겨지며, 독특한 문화적 정체성과 [20][36]유산의 근본적인 부분으로 여겨진다.코르도바는 그들만의 문화적 트렌드를 만든 것을 자랑스러워하고 있으며, 페네 콘 코카는 랠리 경주, 쿠아토 [20][21]음악과 함께 가장 큰 아이콘 중 하나가 되었다.코르도반 사람들 사이에서 퍼넷의 인기는 버로, 볼도, 빼빼리나 [4]같은 한약재를 소비하는 현지 풍습과 관련이 있다.2015년 뉴욕타임스에 기고한 조나단 길버트는 코르도바에서 퍼넷을 선호하는 것이 "주민들을 포르테뇨라고 부르는 부에노스아이레스의 지배적인 문화적, 정치적 경향에 반기를 드는 정도를 보여준다"[20]고 느꼈다.

대중문화에서

특히 코르도바 출신의 몇몇 음반 아티스트들은 그들의 작품에서 칵테일을 언급했습니다.1990년대에 로사리오의 록 밴드 빌마 팔마 에 뱀피로스는 칵테일의 이름을 딴 노래를 발표했는데, 이 노래에는 "나는 fernet con [51][52]coca 없이 감옥에 가고 싶지 않다"라는 가사가 들어있다.피토 파에즈는 2020년 앨범 'La concista del espacio'[53]에 수록된 노래 'Las cosas que me hacenbien'에서 음료의 이름을 붙였습니다.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ 이 칵테일은 "페르누코", "페르나초",[2] "페피",[5] "차보나",[6] "모로초",[7] "페를론초", "페르콜라", "70/30", "블라디스", "페르난도 블라디스" 등으로도 알려져 있는데, 이는 쿠아토 [8]가수를 지칭한다.
  2. ^ 피자와 샴페인(스페인어: "피자 콘 샴페인")이라는 모순된 표현은 상류층의 소비와 노동관행의 재평가, 미학의 재평가 현상뿐만 아니라 상류층의 상류문화와 저문화의 결합을 상징하기 때문에 아르헨티나 1990년대의 흔한 아이콘이자 은유이다.메넴의 자유 경제 정책과 전환 계획 시대에.[23][24]

레퍼런스

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