피놀

Pinol
이 기사는 안데스산 보리 음료에 관한 것이다.메소아메리칸 옥수수 기반 음료에 대해서는 피놀레와 피놀릴로를 참조하십시오.
피놀
Milk, machica (in bag) and pinol mix (in tin).jpg
플레인 마키카 한 봉지와 우유 머그잔 옆에 있는 피놀(스쿱 포함)
원산지중남미
색.베이지 또는 황갈색에서 갈색으로
맛아니스, 계피, 정향
재료마키카, 파넬라, 우유 또는 기타 액체, 향신료
관련 제품피놀

피놀 또는 피놀은 에콰도르의 전통적인 뜨거운 음료로, 향신료와 혼합된 마치카와 파넬라로 만들어지며 액체, 보통 우유와 결합된다.피놀이라는 용어는 드라이 믹스 자체를 가리킬 수도 있습니다.

역사

피놀의 발명은 에콰도르 살케도의 라파엘 에밀리오 마드리드에 기인한다.이야기대로, 마드리드는 일꾼들이 파넬라 조각을 빨고 있는 것을 보고 영감을 받아 파넬라를 갈아서 마키아와 [1]향신료를 섞기로 결정했다.

마드리드 가족의 공장은 1950년대에 지어졌으며 에콰도르 산 라파엘에 위치하고 있으며, 원래 피놀 [2]혼합물을 제조하기 위해 맷돌을 사용했다.

2009년 현재, 마드리드 가족의 4세대가 여전히 피놀 [1]혼합물을 생산하고 있다.

20세기 중반의 비교적 최근의 기원에도 불구하고, 피놀은 전통적인 [1][3]음식으로 여겨진다.

재료

피놀 혼합물과 뜨거운 우유를 섞은 두 개의 큰 머그잔이 거의 균질화될 때까지 함께 끓였다.우유 표면에 굳지 않은 가루가 떠 있는 것을 볼 수 있다.

피놀 음료를 준비하기 위해 판매되는 혼합물은 정제되지 않은 사탕수수 설탕의 한 형태인 잘게 간 패널라, 구운 보리 가루인 마키카, 그리고 보통 아니스, 계피 또는 이스핑고(계피와 관련된 토종 안데스 향신료), 정향 및/또는 [2][4][5]후추 옥수수를 포함한 분쇄된 향신료로 구성됩니다.피놀의 일부 제제는 키노아를 [6]포함할 수도 있다.

준비

피놀은 보통 우유나 [8]두유를 사용하여[5][7] 준비되지만[1] 물이나 과일[6] 주스도 사용될 수 있습니다.이 방법은 뜨거운 물과 [9]혼합물이 아닌 우유와 코코아 가루로 핫초콜릿을 만드는 방법과 유사하다.

기타 용도

피놀 혼합물은 과일 스무디를[10] 만들거나 커스터드나 다른 [6]디저트의 재료로 사용될 수 있습니다.간 치즈와 함께 먹기도 하고,[10] 혼자 먹기도 한다.

유용성

바로 마실 수 있는 피놀은 살세도에 있는 가게와 아이스크림 판매소에서 살 수 있으며, 이곳에서는 지역 주민과 관광객들이 [4]모두 피놀을 소비합니다.

현재 라파엘 에밀리오 마드리드가 설립한 회사 외에도 많은 제조업체들이 피놀 혼합물을 생산하고 있다.[1]에콰도르 이민자 인구와 다른 [11][12][13]고객들에게 서비스를 제공하기 위해 여러 브랜드가 다른 나라로 수출됩니다.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e "El Tradicional Pinol" [Traditional Pinol]. La Hora (in Spanish). 10 May 2009. Archived from the original on 3 March 2016. Retrieved 14 October 2015.
  2. ^ a b "Molido y Procesado" [Milling and Processing]. RicoPinolDeSalcedo.com (in Spanish). Retrieved 14 October 2015.
  3. ^ "Artesanos 살세도던 7cantones expusieron de"[Craftspeople 7주로 이루어지의 살세도에 전시되어 있는].엘 Telégrafo(스페인어로).99월 2014년.511월 2015년에 원래에서 Archived.10월 14일 2015년 Retrieved.오트라elaboracióntradicional que가 degustófue 엘 pinol, realizado 사기 máchica, 파넬라., canela yclavo 드 olor,entreotros ingredientes 드 라나.경우에는 "또 다른 전통적인 제품 맛 본 것 pinol, 만들어 진 máchica, 파넬라., 계피, 정향, 중 다른 지역에서 나온 재료."]
  4. ^ a b Rivadeneira, Felipe (2010). "Gastronomia de Salcedo" [Cuisine of Salcedo]. EcuadorinMediato.com (in Spanish). Retrieved 14 October 2015.
  5. ^ a b Espín 드 리베라, 수잔이고, Rivadeneira, 미겔, eds.(2008년).라 Cebada:김정은 시리얼 Nutritivo:50Recetas para Preparar[보리:영양 시리얼:50조리 기준을 준비하기](스페인어로).키토:Instituto 나시오날 Autónomo 드 Investigaciones Agropecuarias.47p..엘 pinol puede servirse comopostre batiendo 앙 leche 경골.["Pinol 디저트 따뜻한 milk." 흠씬 두들겨 맞고 할 수 있].
  6. ^ a b c "Pinol de Quinua" [Pinol with Quinoa] (PDF). DeLaMataALaOlla.WordPress.com (in Spanish). Retrieved 14 October 2015.
  7. ^ Carrillo Gonzáles, Diego Dimitri (2010). Elaboracion de una bebida láctea saborizada con pinol [Development of a milk drink flavored with pinol] (Thesis) (in Spanish). Universidad Técnica de Ambato. Retrieved 14 October 2015.
  8. ^ Cazar Proaño, Luis; Cobos Morán, Alex; Acosta Dávila, Sandra (2011). "Diseño del Proceso de una Bebida Líquida a Base de Cereales Ecuatorianos: Soya y Cebada, como Complemento Alternativo en Dietas de Alto Gasto" [Process design of a liquid drink made of Ecuadorian grains: Barley and soya as an alternative supplement in diets high in energy expenditure] (PDF) (in Spanish): 1–6. Retrieved 14 October 2015. {{cite journal}}:Cite 저널 요구 사항 journal=(도움말)
  9. ^ Pinol: Ground Toasted Barley (product label), Guayaquil: La Cholita, Se puede servir como colada batiendo con leche caliente. ["뜨거운 우유로 거품을 낸 음료수처럼"]
  10. ^ a b "Pinol". RicoPinolDeSalcedo.com (in Spanish). Retrieved 14 October 2015.
  11. ^ "Products > Food > Flours & Pasta: Page 3". ElCondorChicago.com. Retrieved 14 October 2015.
  12. ^ "Mercato Latino Americano Espiga Inca Food" [Espiga Latin-American Market: Inca Food]. MLaEspigaIncaFood.com (in Italian). Archived from the original on 16 December 2015. Retrieved 14 October 2015.
  13. ^ "Pinoleche — Cereal". EcuadorMall.com. Retrieved 14 October 2015.
Wikimedia Commons에는 Pinol 관련 미디어가 있습니다.