코넬 빵

Cornell bread
코넬 브레드
유형빵
원산지미국
작성자클라이브 매케이
주성분밀가루, 콩가루, 분유, 밀 배아

코넬 빵은 제2차 세계 대전 동안 엄격하게 배급된 음식을 위한 저렴한 대안으로 코넬 대학교의 클라이브 맥케이 교수에 의해 미국에서 발명되었다.[1][2] 빵에 분유와 콩가루를 넣으면 단백질 함량이 높아지고, 흰 밀가루를 정제하기 위해 세균을 복원하면 비타민과 미네랄 함량이 높아진다. 이 빵의 레시피는 맥케이 부부가 공동 저술한 책으로 '코넬 빵집: 영양가 있는 빵 54가지 레시피, 롤스 & 커피 케이크'에 실렸다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Whole Wheat Bread Recipe: McCay's Miracle Loaf". Mother Earth News. Retrieved January 3, 2016.
  2. ^ Office of Web Communications, Cornell University. "Cornell University - Search Cornell". Retrieved 3 January 2016.

외부 링크


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