마늘수프

Garlic soup
소파 데 아조 (스페인어)
마늘수프 (오스트리아)
체스네치카 (체코)

마늘국은 마늘을 주재료로 하는 수프의 일종이다. 스페인 요리에서는 소파 드 아조(마늘 수프)는 빵과 달걀을 닭 육수에 담가[1] 마늘과[2] 셰리를 곁들인 전통 마늘 수프다.

나라별

체코

체코에서는 마늘 수프를 체스네치카라고 부른다.[3] 그것은 마늘과 감자로 만들어지고 튀긴 빵을 위에 얹는다.[4] 때때로 치즈, 햄 또는 달걀이 첨가된다.[citation needed]

프랑스.

프랑스 프로방스에서 마늘 수프 버전이 준비되었다.[5][6]

멕시코

스페인어 버전과 비슷한 마늘 수프 버전이 멕시코에서 준비된다.[2]

폴란드

폴란드에서는 마늘 수프를 주파나 구우드지우(말 그대로 손톱에 붙은 수프)라고 부르기도 한다.[7]

슬로바키아

체스네치카도 슬로바키아 요리의 일부분이다.[3]

스페인

스페인에서는 계란 흰자를 계란 드롭 스프와 같이 가끔 수프에 넣고 휘저어 넣기도 한다. 소파 드 아조는[8] 팔렌시아의 전통적인 겨울 수프로서 후추, 물, 마늘을 섞은 빵으로 만든다. 그것은 천천히 요리되고 날달걀이 제공될 때 종종 수프에 휘저어 넣는다. 소파 데 아조는 카스티야-레오네즈 요리, 카스티야-만체고 요리에서도 전통적이다. 슈페르타두란 요리에서는 소파 블랑카 데 아조스(백두마늘 수프)가 전통이다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ Books, Madison; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For (in German). Andrews McMeel Publishing. p. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2. Retrieved January 24, 2015.
  2. ^ a b Bayless, R.; Bayless, D.G.; Brownson, J.M. (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen. Scribner. p. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. Retrieved January 24, 2015.
  3. ^ a b Moyers, S.B. (1996). Garlic in Health, History, and World Cuisine. Suncoast Press. pp. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Retrieved October 18, 2017.
  4. ^ Barrell , Ryan (March 13, 2017). "13 Hangover Cures the World Swears By". Paste. Retrieved July 30, 2017.
  5. ^ Braux, A. (2009). How to Lower Your Cholesterol with French Gourmet Food: A Practical Guide. Createspace Independent Pub. p. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. Retrieved January 24, 2015.
  6. ^ Child, J. (1989). The Way to Cook. Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. p. 31. ISBN 978-0-679-74765-9. Retrieved January 24, 2015.
  7. ^ Strybel, R. (2003). Polish Holiday Cookery. New Cookbooks Series. Hippocrene Books. p. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Retrieved 2015-01-24.
  8. ^ Rombauer, I.S.; Becker, M.R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. p. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Retrieved 2015-01-24.

추가 읽기


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