레벤 (우유 제품)
Leben (milk product)레벤이라는 용어는 중동과 북아프리카에서 다양한 라반, 레벤(아랍어: لبن)이라는 뜻으로 발효우유의 음식이나 음료를 가리킨다.[1]일반적으로 레반트 지역과 아라비아의 일부 지역에서 요거트, 아라비아와 북아프리카에서 버터밀크라는 두 가지 주요 제품이 있다.레벤은 아침, 점심, 저녁으로 제공될 수 있다.[2]
버터밀크 음료
레벤은 전통적으로 우유를 약 24시간 발효시킨 후 버터를 짜서 제거함으로써 준비된다.남은 버터밀크는 상온에서 며칠 동안 보관할 수 있다.현대에는 산업적으로 생산된다.
참고 항목
유사한 음료:
참조
- ^ FAO 기업 문서 저장소, 「개발도상국의 전통 우유 제품의 기술」, 「[1]」
- ^ NPSelection (2018-05-03). "Fermented Milk Products from All Over the World. Leben and Kishk". natprosel. Retrieved 2020-11-10.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 르벤(우유 제품) 관련 매체
