백 베이컨

등 베이컨은 돼지의 뒷부분에서 나온 돼지고기 로인을 포함하는 베이컨의 한 조각이다. 그것은 또한 같은 칼에 삼겹살의 일부를 포함할 수도 있다. 삼겹살만으로 만든 사이드 베이컨보다 훨씬 갸름하다. 백 베이컨은 돼지고기 찹에 사용되는 같은 칼집에서 유래되었다.^[1] 이것은 영국과 아일랜드 요리에 사용되는 베이컨의 가장 흔한 잘라낸 것으로, 훈제 베이컨과 이유 없는 베이컨의 품종이 모두 발견된다.^[2]

"캐나다 베이컨"

'캐나다식 베이컨' 또는 '캐나다식 베이컨'은 미국에서 흔히 쓰이는 말로, 백 베이컨의 일종으로 치료, 훈제, 완전 조리, 원통형 메달리온으로 다듬어 두껍게 썰어 사용한다.^[3][4] 이 제품이 처음 토론토에서 뉴욕시로 수입되면서 생긴 이름이다. "캐나다" 베이컨은 로인의 살코기 눈으로만 만들어져서 먹을 준비가 되어 있다. 살코기가 얇아 다른 종류에 비해 햄과 같은 맛이라고 표현했다.^[4]

캐나다에서는 '캐나다 베이컨'이라는 용어가 사용되지 않는데, 일반적으로 제품은 단순히 '백 베이컨'으로 알려진 반면, '베이컨'만 해도 미국과 같은 줄무늬 삼겹살 베이컨을 가리킨다.^[4] 피말 베이컨은 온타리오에서 인기 있는 다양한 등 베이컨으로, 옥수수 가루(원래 노란 완두콩 식사)에 굴리기 전에 로인이 젖어서 치료된다. 이유 없는 것이다.^[3]

참고 항목

• 훈제 식품 목록

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 백 베이컨 관련 미디어
• thepauperedchef.com 웹로그의 "베이컨 스타일에 대한 가이드와 적절한 영국 래셔를 만드는 방법"