버섯 수프 크림
Cream of mushroom soup
버섯 수프 크림은 크림이나 우유로 기본 루우를 얇게 한 다음 버섯 육수와/또는 버섯 육수를 첨가하는 간단한 형태의 수프다. 그것은 북미에서 응축된 통조림 수프의 흔한 종류로 잘 알려져 있다. 버섯 수프 크림은 캐서롤이나 편안한 음식의 기본 재료로 자주 사용된다. 이 용도는 버섯 맛의 그레이비와 비슷하다.
역사
크림과 버섯으로 만든 수프는 통조림 종류보다 훨씬 오래되었다. 고대 이탈리아어(살사 콜라)와 프랑스어(베샤멜) 크림소스, 그리고 이를 바탕으로 한 수프는 수백 년 동안 만들어졌다. 미국에서 캠벨 수프 회사는 '국수 치킨'[1]을 선보인 것과 같은 해인 1934년에 잘 알려진 '버섯 수프 크림'을 생산하기 시작했다.
지역사용
버섯 수프 통조림 크림은 "미국의 베샤멜"[2]로 묘사되어 왔다. 미네소타에서 이 성분은 종종 "루테란 바인더"라고 불리는데, 이는 그것의 두꺼워지는 특성과[3] 핫 디시시 요리법에서 특히 루터 교회 요리책에서 두드러지게 나타난다.
참고 항목
참조
- ^ Hoffman, S.; Wise, V. (2013). Bold: A Cookbook of Big Flavors. Workman Publishing Company. p. 63. ISBN 978-0-7611-3961-4. Retrieved July 21, 2019.
- ^ Walsh, Robb (November 20, 2008). "Thanksgiving Slumming with Cream of Mushroom Soup". Eating Our Words: The Houston Press Food Blog. Houston Press. Archived from the original on 2009-04-23. Retrieved 2009-04-09.
Then he said something I’ve never forgotten, ‘Campbell’s Cream of Mushroom Soup is America’s béchamel.’
- ^ Gray, P.J.; Hunter, Stanley (October 1, 2003). Bear Cookin': The Original Guide to Bear Comfort Foods. Haworth Press Inc. p. 70. ISBN 1-56023-426-1.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 버섯 수프 크림과 관련된 미디어가 있다. |
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