반칸

Bánh canh
반칸
돼지고기, 피쉬볼, 새우케익, 유부를 곁들인 반캔
유형국
원산지베트남
지역 또는 주동남아
주성분타피오카 밀가루, 선택적으로 쌀가루

반칸(Bánh canh) 베트남어:ɓɲ카 ɲ)는 타피오카 밀가루 또는 쌀과 타피오카 밀가루를 혼합하여 만들 수 있는 두꺼운 베트남 국수입니다. "케이크"는 면을 잘라낸 익지 않은 반죽의 두꺼운 시트를 말합니다.

  • Bánh canh chua – 진하고 걸쭉한 게 수프, 종종 메추리 알을 추가합니다.
  • 반은 반투명하고 쫄깃한 면의 ộ틀 ọ크를 먹을 수 있습니다.
  • 반 칸치 ả카 – 이 요리는 어묵을 포함하며 베트남 중남부에서 인기가 있습니다.
  • 반 칸기 ò 허톰 ị – 돼지고기 너클과 새우가 포함됩니다.
  • 베트남 남동부 트르 ả 방 마을에서 만든 반 칸은 수육, 타피오카 국수, 현지 허브와 함께 제공됩니다.
  • 반은 코코넛 밀크를 섞은 새우 맛의 육수입니다.
반 칸 쿠아 한 그릇(게탕을 곁들인 반 칸).
반 칸 칼로크 한 그릇(뱀 머리 수프를 곁들인 반 칸).

베트남어 반은 밀가루로 만든 국수나 케이크 같은 것들을 가리키고, 칸은 "수프"를 의미합니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ 앨리스 풍 그녀의 아버지의 딸 2011 페이지 194 "그녀의 어머니는 사이공에서 배운 것이기 때문에 베트남 음식을 요리했습니다. 반호이, 반칸, 생선국, 뜨거운 태국 바질과 민트를 곁들인 라이스 페이퍼 롤."
  2. ^ 사미 스크립터, 셩양 – 마음으로부터의 요리: 미국의 흐몽 키친 2009 페이지 100 "그들을 위한 흐몽 이름은 카우브 피아즈, 베트남 이름은 반 칸입니다. 이렇게 쫀득쫀득한 면발은 국물을 조금 진하게 하고, 익히면 많은 양의 액체를 흡수하기 때문에 육수를 충분히 우려내세요."
  3. ^ 리틀 사이공 쿡북: 남부 캘리포니아의 작은 사이공 "반 칸기 ò"에서 베트남 요리와 문화
  4. ^ TITC. "Trang Bang rice noodle soup". Vietnam National Administration of Tourism (in Vietnamese). Retrieved 2022-02-11.

외부 링크

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