콤프양 시

곤피아^[1] 또는 콤프양(중국어: 光餅; 민베이: gubing; 민베이: 궈ngng; 민동: 궈;;; hwahwahwa; hing: g; bi; min; ki kim; hinghwahwa; hinghwahwa; 오키나완: 光 / / コンンン ンン kon konぺ kon ぺpen kon 콘펜쿤펜; 말레이어: 콤피아 / 로티 콤프양; 인도네시아어: 콤피아)는 중국 푸젠 성의 수도 푸저우에서 유래한 빵 제품이다.^[2] It is popular in Fujian and has spread to other areas including the Ryukyus, Taiwan, and parts of Southeast Asia including the Malaysian towns of Sitiawan, Sibu,^[1] Ayer Tawar, Sarikei,^[3] Bintangor and other places where the dominant Chinese community is of Fuzhou (alternatively spelled Foochow or Hokchiu) ancestry (where it is sometimes nicknamed "Foochow bagels").

역사

콤피아는 그것을 발명한 제지광의 이름을 따서 지어졌다. 1563년 제지광이 군대를 이끌고 푸젠성으로 향하자 왜구들은 그의 이름을 두려워하여 게릴라식 전투를 주로 벌였다. 제지강은 왜구들이 군인들이 식사를 준비할 때 하늘로 솟아오른 연기 때문에 왜구의 진지를 늘 추적할 수 있다는 것을 알아차렸다. 그는 일본 해적들이 오니기리를 데려왔기 때문에 그런 문제가 없다는 것을 알게 되었다. 그래서 제지강은 중앙에 구멍이 뚫려 있는 빵의 종류를 발명하여 편리하게 운반할 수 있도록 하였다. 후에, 해적 침입자들을 상대로 한 제 지광의 승리를 기념하기 위해, 그 빵은 그의 이름을 따서 궈붕(또는 "구앙 케이크")이라고 명명되었다.

재료

콤피아는 라드, 양파, 소금, 밀가루로 만들어진다. 밀가루 한 덩어리는 원하는 다른 재료들로 채워져 있고, 밀대로 납작하게 만들어진다. 그리고 나서 그것은 집에서 만든 전통적인 중국 오븐의 옆구리에 부딪히고 굽는데 약 15분이 걸린다. 고기는 종종 빵의 속을 채우는 데 사용된다.^[where?]

변형

위에 참깨를 흩뿌려 속을 채우지 않고 구운 변종을 as饼이라고 한다. 달콤한 변종인 征东饼는 설탕의 비율을 반죽의 소금으로 대체하기 위해 사용한다.

참조