롱아일랜드 아이스티

Long Island iced tea
롱아일랜드 아이스티 사와 혼동하지 말자.
롱아일랜드 아이스티
IBA 공식 칵테일
Long Island Iced Teas.jpg
롱아일랜드 아이스티는 무알코올 아이스티와 시각적으로 닮았다는 이유로 이름이 붙여졌다.
유형칵테일
부피별 1차 알코올
서비스됨바위에, 얼음 위에 부어라.
표준 고명레몬 조각(옵션)
표준 음료수
Highball Glass (Tumbler).svg
하이볼 글라스
IBA 지정
재료dagger
준비모든 재료를 얼음이 채워진 하이볼 글라스에 넣으세요. 부드럽게 저어라. 선택적으로 레몬 조각으로 장식한다.[1]
dagger 국제 바텐더 협회의 롱아일랜드 아이스 티 레시피

롱아일랜드 아이스티 또는 롱아일랜드 아이스티는 일반적으로 보드카, 데킬라, 라이트 럼, 트리플초, 진, 콜라 튀김으로 만든 칵테일의 일종으로 음료에 아이스티와 같은 황색 빛깔을 준다.[1]

이 음료는 믹서의 양이 비교적 적어 대부분의 하이볼 음료보다 알코올 농도(약 22%)[2]가 훨씬 높다.

기원

롱아일랜드 아이스티에는 테네시 주의 롱아일랜드와 뉴욕 주의 롱아일랜드의 두 가지 경쟁 기원이 있다.[3]

로버트 '로즈버드' 버트는 뉴욕 롱아일랜드의 오크 비치 인에서 일하던 1972년 3초짜리 새로운 혼합 음료를 만들기 위한 콘테스트에서 롱아일랜드 아이스티를 발명했다고 주장하고 있다.[2][4][5][6]

미국 테네시주 킹스포트의 롱아일랜드라는 지역 커뮤니티에서 '올드 맨 비숍'에 의해 1920년대 미국에서 금주 기간 동안 약간 다른 음료가 발명되었다고 주장되고 있다.[3][7] 이 음료는 그 후 노인 비숍의 아들인 랜섬 비숍이 콜라, 레몬, 라임을 첨가함으로써 수정되었다. 올드 맨의 버전에는 위스키, 메이플 시럽, 5개의 다양한 양과 3분의 1초 없이 콜라와 5개의 동일한 양의 술이 포함되어 있었다. 다음과 같은 방법으로 준비되었다.[3]

  • 짜다 16 US floz (470ml) 잔에 신선한 레몬 1 ½개, 신선한 라임 1 ½개
  • 1⁄2 US floz (15ml) 럼, ½oz. 진, ½oz 데킬라, 1 US floz (30ml) 보드카, 1 oz를 넣는다. 위스키, 그리고 ½온스 단풍 시럽
  • 섞은 다음 4 US floz(120ml)의 콜라를 넣는다.

1961년판 베티 크로커의 새 그림 요리책에 롱아일랜드 아이스티의 레시피가 있었다고 하는 소식통도 있지만 실제로 그런 레시피는 현지에서 찾아볼 수 없다.[2][8]

분석

이 칵테일은 재료가 많아 바쁜 술집에서 준비하기가 번거롭다는 지적을 받아왔다.[9] 그것은 미국의 대학생들이 가장 좋아하는 것으로 여겨지고 있으며, 따라서 한 음식 평론가의 말로 "대학생들과 말벌들이 선호하는 혼합적 잔학행위"라는 부정적인 암시를 얻었다.[10]

그 음료는 바텐더들 사이의 양극화 선택으로, 어떤 사람들은 그 음료를 선호하고 다른 사람들은 그것을 싫어한다.[11] 하지만 음료를 준비하는 데 필요한 다양한 영혼은 이미 롱아일랜드의 재료를 가지고 있다면 다른 종류의 칵테일을 많이 준비할 수 있다는 것을 의미하기도 한다.[12]

'달콤하고 화려한'[13] 맛으로 '밝고 상큼한' 맛이 일품이다.[14] 그것은 마시기 [2]쉬워서 "위험할 정도로 술"이 된다.[15]

레시피 및 변형

국제바텐더협회(IBA)의 레시피에는 보드카, 데킬라, 화이트 럼, 코인트라우, 진, 2부 레몬주스, 1+1/3 시럽 위에 콜라를 얹는 것이 요구되고 있다. 부드럽게 저은 후, 음료에 레몬 슬라이스를 곁들일 수도 있다.[1] 로버트 버트의 레시피는 레몬 주스와 간단한 시럽 대신 신맛 혼합물을 사용하며, 그는 색을 내기 위해 적은 양의 콜라만 사용한다고 말했다.[4][5] 뉴욕타임스가 발간한 보다 복잡한 레시피는 단순한 시럽 대신 메이플 시럽을 사용하고 레몬과 라임 주스를 모두 사용하며 소금을 첨가한다는 점에서 IBA 레시피와 다르다.[14]

하지만 칵테일의 인기와 대안으로 대체할 수 있는 재료가 많아 비슷한 칵테일이 많다.[2][5] 일부 변동사항에는 다음이 포함된다.

  • 아디오스 마더퍼커(Adios Matherfucker) 또는 AMF(일명 보스턴 티파티)는 롱아일랜드 아이스티의 변형으로 여겨지며, 블루 쿠라소(Blue Curasao)는 3초를 대체하고, 레몬 라임 소다(Lemon-Lime Soda)는 콜라를 대체한다.[2]
  • 롱아일랜드와 같은 혼합물을 사용하지만 트리플 Sec는 챔버드(또는 다른 산딸기 술)와 레몬 라임 소다로 대체되는 감미로운 데드(Purple Rain 또는 Black Superman으로도 다양하게 알려져 있다).[2]
  • 하와이안 아이스 티는 콜라를 파인애플 주스로 대체하여 만든다.[2]
  • 크랜베리 주스가 콜라를 대체하면 결과는 롱비치 아이스 티다.[16]
  • 미도리가 트리플 sec를 대체하고 레몬 라임 소다가 코카콜라를 대체하면 결과는 도쿄 아이스티로, 녹색을 띤다.[2]
  • 테네시 차는 진을 테네시 위스키로 대체하고 데킬라를 사용하지 않는다.[2]
  • 텍사스 차는 위스키를 첨가하여 만든다.[2]

참조

  1. ^ a b c "Long Island Ice Tea". International Bartenders Association. Retrieved October 10, 2021.
  2. ^ a b c d e f g h i j k Strong, Rebecca. "How to make a Long Island iced tea and all its variations". Insider. Retrieved January 1, 2022.
  3. ^ a b c Osborne, J. H. (May 13, 2018). "Kingsport reclaims status as Long Island Iced Tea birthplace". AP.
  4. ^ a b Robert Butt. "The Official Website of the Original Long Island Iced Tea". Archived from the original on November 4, 2016. Retrieved May 3, 2017.{{cite web}}: CS1 maint : bot : 원본 URL 상태 미상(링크)
  5. ^ a b c Thomson, Julie R. (August 2, 2017). "You Can Thank A Guy Named Bob Butt For The Long Island Iced Tea". Archived from the original on August 4, 2017. Retrieved August 3, 2017.
  6. ^ "Long Island Iced Tea". INVENTORS. PBS Digital Studios, InventorSeries. Archived from the original on July 6, 2017. Retrieved May 3, 2017.
  7. ^ Moore, J. S. (October 13, 2006). Understanding Apples. Outskirts Press. p. 48. ISBN 1598007467.
  8. ^ Betty Crocker (1961). Betty Crocker's New Picture Cook Book. McGraw-Hill.
  9. ^ Applebaum, Ciara. "Bartenders reveal the drinks you should never order at a bar". BusinessInsider. Retrieved January 1, 2022.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  10. ^ Wija, Tantri (August 21, 2019). "The randomly alcoholic Long Island Iced Tea might get a bad rap, but high-end mixologists can raise the bar considerably". The Seattle Times. Retrieved January 1, 2022.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  11. ^ Jeunesse, Marilyn La. "Bartenders reveal what they really think of 16 popular drink orders". Insider. Retrieved January 9, 2022.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  12. ^ Teclemariam, Tammie. "Ask Tammie: What is a Good Party Cocktail?". Gawker. Retrieved January 1, 2022.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  13. ^ Severson, Kim (December 28, 2021). "How Will Americans Eat in 2022? The Food Forecasters Speak". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved January 1, 2022.
  14. ^ a b Kim, Eric. "Long Island Iced Tea Recipe". NYT Cooking. Retrieved January 1, 2022.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  15. ^ Hinds, Alice. "Saturday Kitchen's Olly Smith on his favourite festive cocktails". The Sunday Post. Retrieved January 1, 2022.
  16. ^ "Long Island Iced Tea". Tablespoon.com. Retrieved July 23, 2019.

외부 링크