마초 라자냐

Matzo lasagna
마초 라자냐
Matzo Lasagna.png
마초 라자냐
대체 이름마초 라자냐, 마차 라자냐, 마차냐
코스저녁식사
원산지이스라엘, 북아메리카, 이탈리아, 디아스포라의 다른 공동체들
작성자이탈리아계 유대인
주성분맛조, 리코타나 코티지 치즈와 같은 부드러운 치즈, 달걀, 베카멜 또는 토마토 소스, 모차렐라, 파르메산 또는 페코리노, 시금치, 허브, 향신료

마쓰자 라자냐(때로는 철자 마자 라자냐라고도 한다)[1]는 전형적인 토마토나 베카멜 소스와 다양한 치즈를 얹어 마조 판을 레이어드하여 만든 유대인 유형의 라자냐이다. 그것은 이탈리아 유대인들로부터 유래되었고 이스라엘, 미국, 그리고 나머지 디아스포라에서 인기가 있다. 이것은 전통적인 세파르딕 유태인 요리 미나리와 비슷하다; 비록 미나는 전형적으로 고기나 시금치, 페타 속을 넣고 마쯔 라자냐는 소스와 치즈로 만들어지기 때문에 속은 다르다.[2]

배경

유월절 동안, 유대 법은 밀이나 다른 유사한 곡물로 만들어진 마초 이외의 음식물의 소비를 금지한다.[3] 이러한 제약으로 인해, 일부 개인은 전통적인 밀 파스타 시트에 마조를 대체함으로써 라자냐를 만들 것이다.[2] 일부 사람들은 코티지 치즈나 농부 치즈를 대체하고, 유월절 동안 리코타 치즈를 먹지 않는다. 코셔포 파수프 품종은 찾기 어렵기 때문이다.[4][5]

역사

마쯔오 라자냐는 훨씬 오래된 세파르드 전통의 이탈리아계 유대인 변종에서 유래했다. 미나스는 맛조판과 고소한 재료를 층층이 쌓아 구운 것으로 구성된다. 토마토 소스에 양고기를 갈아 넣은 것도 있고, 시금치와 치즈를 넣어 이스라엘의 부레카처럼 만들 수도 있지만, 필로나 퍼프 페이스트리 대신 마조로 만든 것도 있다.[6]

품종

맛조 라자냐는 일반, 슈라, 달걀 마조, 글루텐이 없는 마조로 만들 수 있으며,[7] 속을 채우는 것은 토마토 소스, 리코타 치즈, 모차렐라 베이실 필링을 포함하며,[8] 일부는 시금치 리코타 필링인 신선한 모차렐라,[2][9][10] 경사로, 완두콩 시금치, 부추, 부추와 함께 치즈를 사용한다.[11]

준비

맛조 라자냐를 캐서롤 요리의 바닥에 토마토 소스를 넣고, 소스에 큰 마조킬레 층을 얹은 다음 파르메산, 달걀, 허브, 향신료를 섞은 리코타 치즈를 한 층 더 넣고, 그 다음 또 다른 층의 소스, 맛조, 리코타 치즈 혼합물을 넣고, 팬에 가득 찰 때까지 계속하여 모토로라냐를 얹어 준비한다.자렐라나 비슷한 녹는 치즈가 거품이 일 때까지 구워지고 윗부분이 노릇노릇해질 때까지 구워졌다.[2][12][8]

참고 항목

참조

  1. ^ "Matzoh Lasagna". Delish. Retrieved 5 March 2021.
  2. ^ Jump up to: a b c d Clark, Melissa. "Matzo Lasagna". NY Times. The New York Times. Retrieved 5 March 2021.
  3. ^ Atkinson, Kenneth (2009). Judaism. Infobase Publishing. p. 93. ISBN 978-1438106441.
  4. ^ "Passover Spinach and Cheese Lasagna". Kveller. Retrieved 5 March 2021.
  5. ^ "Passover Matzo Lasagna". Allrecipes. Retrieved 5 March 2021.
  6. ^ Clark, Melissa. "Matzo's Next Life: Lasagna Noodle". NY Times. The New York Times. Retrieved 5 March 2021.
  7. ^ "Gluten-Free Matzo Lasagna". Lexi's Clean Kitchen. Retrieved 5 March 2021.
  8. ^ Jump up to: a b Gellar, Jamie. "MATZAH LASAGNA SO GOOD YOU'LL WANT IT ALL YEAR 'ROUND". Jamie Gellar. Retrieved 5 March 2021.
  9. ^ "Matzo Spinach Lasagna". Martha Stewart. Retrieved 5 March 2021.
  10. ^ "Spinach Matzo Lasagna". FoodSchmooze. Retrieved 5 March 2021.
  11. ^ Yeh, Molly. "spring veggie white matzo lasagna". My Name is Yeh. Retrieved 5 March 2021.
  12. ^ "Rachael Ray's Matzo-Pizza Lasagna". ABC Good Morning America Recipes. Retrieved April 6, 2016.