해산물새 둥지
Seafood birdsnest | |
| 원산지 | 홍콩, 중국 |
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| 지역 또는 주 | 광둥어 지역 |
| 주성분 | 튀긴 토란이나 국수, 가리비, 송곳니, 뼈 없는 생선살, 셀러리 스틱, 짚버섯, 칼라리, 새우 |
| 해산물새 둥지 | |||||||||||
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| 중국어 번체 | 海鮮雀巢 | ||||||||||
| 중국어 간체 | 海鲜雀巢 | ||||||||||
| 주핑 시 | 호이2 sin1 zoek3 caaau4 | ||||||||||
| 하뉴피닌 | hǎi xiān qiǎo cháo | ||||||||||
| 문자 그대로의 뜻 | 해산물새 둥지 | ||||||||||
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해물새 둥지는 홍콩, 중국 및 대부분의 해외 차이나타운 식당에서 흔히 볼 수 있는 중국 요리 음식이다.광둥어 요리 안에서도 발견된다.보통 제공되는 해산물에 따라 중·고급 요리로 분류된다.
바구니
해산물을 담고 있는 식용 둥지는 튀긴 토란이나 국수로 만들어진다.[1][2] 둥지 만들기에는 다른 복잡한 그물이 사용된다.튀긴 둥지는 보통 질기고 바삭바삭하다.
채우기
이름에도 불구하고 이 요리에는 새와 관련된 것도 없고 마른 재료도 없다.가장 흔한 재료는 가리비, 모과, 뼈 없는 생선살, 셀러리 스틱, 짚버섯, 칼라리, 새우 등이다.
참고 항목
참조
- ^ Edsel Little (2008-03-02). "Siam Café CNY Seafood Bird's Nest (Taro Basket)". flickr.com. Retrieved 13 August 2012.
- ^ "Hei La Moon, Chinatown, Boston". bakingmehungry.com. April 3, 2012. Retrieved 14 August 2012.
