겔브워스트

Gelbwurst
빵에 얇게 썬 겔버스트

'노란 소시지'라는 뜻의 겔브워스트는 독일 바이에른의 전통 소시지다.[1]

설명

1905년에 발명되었으며 돼지고기, 송아지, 혼합 향신료(생강, 육두구 등)로 만들어진다. 전통적으로 소시지는 뇌를 포함하고 있었지만, 더 이상 그렇지 않다. 그럼에도 불구하고, 독일 일부 지역에서는 여전히 Hirnwurst("브레인 소시지")라고 부르기도 한다.[2][3] 겔버스트는 노란색-흰색으로 변색되어 있으며, 대개 가장자리 주위에 노란색 또는 주황색 피부를 가지고 있다. 그것은 종종 빵 한 조각에 차갑게 제공되어 금방 상하기 때문에 즉시 먹는다.[4]

참조

  1. ^ http://www.food-from-bavaria.de/de/reg_spez/einzelprodukt.php?an=204 웨이백 머신에 2011-01-10년 보관
  2. ^ "Gelbwurst". Fleischtheke (in German). 26 August 2010. Retrieved 14 February 2018.
  3. ^ von Nathalie, Eingestellt (3 June 2010). "Ein bißchen was über Gelbwurst". Cucina Casalinga. Retrieved 14 February 2018.
  4. ^ "The Ultimate Guide to German Sausages #4: Gelbwurst". A Sausage Has Two. 2015-07-06. Retrieved 2021-11-29.


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