칸디다미

Geotrichum candidum
칸디다미
Geotrichum candidum
칸디다미
과학적 분류 edit
왕국: 곰팡이
중분류: 아스코마이코타
클래스: 당균류
주문: 당균류
패밀리: 디포다스과
속: 지오트리쿰
종류:
칸디다움
이항명
칸디다미
링크(1809)
동의어
  • 갈락토미세스칸디다스, 갈락토미세스칸디다스
    de Hoog & M.T. Sm., (2004)

Geotrichum candidum은 인간 마이크로바이옴의 일원인 균류이며,[1][2] 특히 피부, 가래, 대변과 관련이 있으며 검체의 25~30%에서 발생한다.그것은 토양에서 흔하며 전 세계의 모든 [1]대륙에서 채취된 토양으로부터 분리되었다.

G. candidum은 감귤류 과일, 토마토, 당근, 그리고 다른 [3]채소들을 감염시키는 식물병인 Geotrichosis의 원인 물질이다.두리오 그라베올렌스 [4]등 두리안 수확 과일에 영향을 줄 수 있습니다.

G. candidum은 카망베르, 생넥테어, 레블로촌과 같은 껍질 치즈를 포함한 특정 유제품의 생산에 널리 사용된다.이 곰팡이는 또한 벨벳 같은 [5]질감의 원인이 되는 Viili로 알려진 노르딕 요구르트 유사 제품에서도 발견될 수 있습니다.

2001년 연구에서 G. candidum은 CD에서 [6]발견되는 폴리카보네이트를 소비하는 것으로 밝혀졌다.그러나 이 효과는 재현되지 않았다.

역사

분류법

Geotrichum속은 1809년 요한 하인리히 프리드리히 링크에 의해 부패한 잎에서 발견된 G. candidum 종을 수용하기 위해 기술되었다.그 이후로, 130개 이상의 분류군이 그 속에 기술되었고, 수백 개의 동의어가 [7]생성되었다.예를 들어, G. candidum은 훨씬 초기 [8]문헌에서 Oidium lactis로 잘못 분류되었다.Geotrichum의 종은 Trichosporon속과 Protendomycopsis속과 유사하지만 Geotrichum은 자낭균 관련성을 가지고 있는 반면, Geotrichum은 Basidiomycota의 구성원이다.Geotrichum의 종은 때때로 불규칙한 가지와 10~14 μm 폭 균사, 단일 포자 균사 생산으로 특징지어지는 Dipodascus속의 빠르게 성장하는 종으로 오인되기도 한다.그러나 Geotrichum과 달리, Diodascus속은 말초 균사체의 이분지가 없고 일반적으로 하루 [1]3mm 미만의 성장률을 보인다.

계통발생학

이전에는 별개의 분류군으로 생각되었던 갈락토미세스 칸디다스는 넓은 의미에서 Gotrichum candidum이 병원성 잠재성을 [5][2][11]가진 G. candidum, G. clavatum, G. fici 종에 해당하는 3개의 군으로 이루어진 배열 기반[9][10] 방법을 사용하여 G. candidum의 성상태로 밝혀졌다.Geotrichum의 종은 핵 리보솜 대형 서브유닛(18S 리보솜 RNA) 또는 핵 [9]리보솜 RNA 유전자의 내부 전사 스페이서 영역의 배열 분석을 통해 구별할 수 있다.

형태학

아나모르프

G. 칸디툼 군락은 얇고, 퍼지고, 부드럽고, 크림색이며, 아나몰프 [12]상태의 흰색이다.균류 G. 칸디돔은 주로 물에 잠기고 [1][13]격막으로 포복하는 균사체를 특징으로 한다.균사색은 히알린색 또는 [14]옅은 색소로 보입니다.균사체가 공중에 떠 있을 때, 그것은 관절 원추에서 원통형 또는 통 모양 또는 타원형으로 모양을 바꾼다.[1]클라미도포자는 아글로보스이며, 단독이며, 분화되지 않은 균사균에서 [1][13]발생한다.블라스토코니디아는 때때로 [1]횡격근에 발병한다.원추는 한천 표면에 관절 홀씨, 말단 또는 중간 기공으로 나타납니다.원추형 크기는 4.8~12.5μm x 2.4~2.5μm입니다.

텔레모프

G. candidum은 균질인 것으로 생각되지만 대부분의 분리주들은 자가 [1]살균성입니다.성적 번식은 푸에르토리코의 [15]토양에서 분리된 변종에서 처음 관찰되었다.이 곰팡이는 6-7μm x 7-10μm [1]크기의 단일 두꺼운 벽, 핵이 없는 타원형 자낭포자를 포함하는 구상낭을 생성한다.자낭포자는 매끄러운 내벽과 고랑 모양의 [15]외벽을 가지고 있다.중격은 링 구조로 배열된 미세 포자에 의해 천공됩니다.군집은 무성 단계보다 성 단계에서 더 빠르게 성장하는 것으로 보인다.군락은 24°C(75°[1]F)에서 매일 5~7mm의 속도로 자란다.

성장

Geotrichum candidum은 빠르게 성장하는 군락을 형성하며, 사보우라우-글루코스 한천, 와트 한천 및 합성 배지에서 5일 동안 직경 5~6cm까지 자랄 수 있습니다.현미경으로 볼 때, 성장은 콜로니 가장자리를 따라 음차처럼 두 갈래로 갈라진 균사체를 생성하는 것이 특징이다.콘덴셜 체인은 공중, 직립 또는 디컴벤트가 되며 6-12(-20) x 3-6(-9) μm로 측정된다.그 곰팡이는 다양한 감귤류 열매에서 자랄 수 있고 사워 로트를 일으킬 수 있다.0-5°C(32-41°F)로 저장되는 과일에서 썩는 경향이 있습니다.원추꽃차례는 무채색이고 미끈미끈한 [16]코팅이 되어 있다.G. candidum은 또한 때때로 인간의 내장, 대변, 가래, 그리고 피부에서 발견됩니다.곰팡이는 토양, 물, 하수, 다양한 식물 기질, 빵 반죽, 발효 껍질, 빵, 우유 및 유제품에서[1] 자랍니다. 성장에 가장 적합한 온도는 25°C(77°F)이고 pH 범위는 5.0-5.[8]5입니다.온도 범위는 곰팡이가 자라는 표면에 따라 달라집니다.예를 들어, 식물에서 최적 온도는 25–27°C(77–81°F)이다.동물에서 최적 온도는 30–31°C(86–88°F)[17]입니다.성장의 최대 온도는 35–38 °C(95–100 °F)[1][12]입니다.진균성장은 D-포도당, D-만노스, D-xylos, L-소르보스, D-프룩토스, D-갈락토스, 수크로스, D-마니톨, D-소르비탈, 에탄올 및 글리세롤에 의해 지지될 수 있다.포자 형성에는 종종 탄소와 [1]질소의 균형이 필요하다.

분배

G. candidum은 토양에서 매우 흔하며 캐나다, 미국, 영국, 독일, 오스트리아, 인도, 남아프리카공화국, 일본, 브라질 및 [1]페루의 기질에서 분리되었습니다.감귤류 과일의 시큼한 부패의 원인 물질로 발견되기도 합니다. 즉, 과일 냄새의 [18]방출과 관련된 부드러운 부패입니다.이 곰팡이는 머스크멜론, 호박, 오이의 수확 후 부패제로도 알려져 있다.0-5°C(32-41°F)[1]에서 보관하면 토마토 과일이 썩는 역할을 합니다.

이것은 특정 유제품, 특히 치즈에서 자연적으로 발생하는 콜로니스트이며, 때때로 세척 껍질과 부풀어 오른 [8][9][19]껍질 치즈를 접종하는 데 사용됩니다.

상업적 용도

G. 칸디돔은 워시린드와 블루미린드 치즈를 [8][9][19]접종하기 위해 상업적으로 사용될 수 있다.배양물은 우유, 소금물에 첨가되거나 치즈 표면에 뿌려질 수 있다.치즈의 성장을 위한 최적의 pH 범위는 4.4에서 6.7 사이입니다.이 곰팡이는 숙성 초기 단계에서 치즈의 거의 모든 표면에 서식합니다.그것은 카망베르 치즈와 생넥테어, 레블로촌과 같은 [8]부드러운 치즈에서 발견된다.카망베르 치즈의 경우 균류는 [19]껍데기를 형성하는 치즈 바깥에서 자란다.이 곰팡이는 생마르셀린 [8]치즈 위에 균일하고 하얀 벨벳 같은 털을 가지고 있다.G. candidum의 리파아제 및 단백질 분해효소는 지방산과 펩타이드를 방출하여 치즈에 독특한 맛을 제공합니다.G. candidum은 저분자량 소수성 펩타이드를 가수분해하는 아미노펩티드가수분해효소의 활성을 통해 카망베르 치즈의 쓴맛을 감소시킨다.아미노펩티드가수분해효소는 또한 전통적인 노르만 카망베르에서 향기를 발생시킨다.균은 또한 박테리아에 의해 생성된 젖산을 이화시킴으로써 응고를 중화시킨다.G. candidum은 Brevibacterium과 같은 다른 산 감수성 박테리아들의 식민지화를 위해 치즈를 준비합니다.그 곰팡이는 리스테리아 [20]단구균의 성장을 억제한다.치즈 [8]숙성을 위해 시판되는 G. candidum 품종이 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

문학.

  • Pahwa, S; Kaur, S; Jain, R; Roy, N (2010). "Structure based design of novel inhibitors for histidinol dehydrogenase from Geotrichum candidum". Bioorg Med Chem Lett. 20 (13): 3972–6. doi:10.1016/j.bmcl.2010.04.116. PMID 20488699.

레퍼런스

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외부 링크

추가 정보

  • 돔슈, K.H., W. Gams, T.H. Anderson(1980) 토양균류 개요 제1권, 학술 출판사, 영국, 런던