미뇽네트 소스

Mignonette sauce
칵테일 소스와 미뇽 소스와 함께 제공되는 반쪽 껍질 위의 생굴

미뇽네트 소스는 다진 샬롯, 깨진 후추, 식초로 만든 양념이다. 전통적으로 생굴과 함께 나온다.

프랑스어 미뇽은 원래 액체 맛을 내는 데 사용되는 후추, 정향, 향신료의 주머니를 가리켰으나 지금은 단순히 금이 간 후추를 의미한다.

다른 미뇽안 소스는 다른 종류의 식초를 사용할 수 있지만, 모든 소스는 후추와 샬롯을 포함한다.[1][2][3]

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ "Oysters on the Half Shell with Mignonette Sauce". williams-sonoma.com. Retrieved 21 December 2016.
  2. ^ "Oysters on the Half Shell with Rosé Mignonette". foodandwine.com. Retrieved 21 December 2016.
  3. ^ "Mignonette sauce for oysters Recipe". nytimes.com. Retrieved 21 December 2016.


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