남침

Nam chim
남침
Nam chim chaeo 2.jpg
남침채오
유형살짝 담그다
원산지태국.
지역 또는 주동남아
작성자타이인
남침패사

남침 또는 남짐(태국어: (ำจจ ip ip, IPA: [nā(m)m t]m])은 "다핑 소스"를 뜻하는 태국어이다.그것은 태국 요리의 다양한 찍어먹는 소스를 의미할 수 있으며, 그 중 많은 것들이 짜고, 달콤하고, 맵고,[1] 신맛이 조합되어 있다.

남침은 남프릭(태국산 고추장)보다 물기가 많다.스리라차 소스는 태국에서는 sot sriracha(sot은 영어의 source의 태국어 발음)로 알려져 있지만, 때때로 nam chim sriracha 또는 nam phrik sriracha로 불리기도 한다.

어느 정도 일반적인 남침은 해물구이 또는 찜에 사용됩니다.마늘, 피시소스, 설탕, 라임즙, 조감초 등이 들어간 소스입니다.이 기본적인 레시피의 변형은 많은 요리와 함께 찍어먹는 소스나 많은 요리의 일부로 사용된다.남침의 많은 재료들은 잘게 다지거나 절구공과 절굿공이에 찧거나, 또는 전통적으로 믹서에 갈아진다.

변종

태국에서 인기 있는 찍어먹는 소스는 다음과 같습니다.

  • Nam chim kai (Thai: น้ำจิ้มไก่), sweet chili sauce is a very common all-round chili dipping sauce with the consistency of a thick syrup.그것은 보통 영어로 "스위트 타이 칠리 소스"라고 불리는 중간 정도의 맵고 매우 달콤합니다.구운 닭고기(카이양)의 찍어먹는 소스로 자주 사용됩니다.다른 요리의 일반적인 칠리소스로도 사용할 수 있습니다.그것은 남침 돗만플라 ("어묵 튀김 소스")와 같은 몇몇 다른 종류의 남침의 기초를 형성한다.
  • 남침채오는 찹쌀을 빻아서 사용하며, 무양/무평(돼지구이)이나 개양(닭구이)[2]과 함께 가장 많이 먹는다.
  • Nam chim sate (Thai: น้ำจิ้มสะเต๊ะ) is the Thai version of peanut sauce; it is eaten with Thai satay.
  • 아차트(태국어: าจาา))는 말레이/인도네시아 아카르티문의 태국어 버전이다.타이의 품종은 신선한 다진 오이, 파, 칠리를 식초에 버무려 만든다.그것은 보통 사테이의 간장으로 남침사테와 함께 나옵니다.
  • 남침수키는 태국식 수키와 무크라타와 함께 먹는다.주요 재료는 칠리소스, 칠리, 마늘,[3] 참깨입니다.
  • 황장(황장)이 들어간 남침타오차오(태국)는 카오만카이와 함께 먹는다.
  • 남침탈레는 마늘, 생선 소스, 라임 주스, 설탕, 칠리로 만든 기본적인 찍어먹는 소스인 남침탈레는 보통 구운 [4]해산물이나 찐 해물과 함께 먹는다.
  • 튀긴 어묵을 찍어 먹는 남침솥은 남침까이와 비슷하지만 오이 다진 것, 땅콩 다진 것, 고수 잎을 곁들인다.하지만, 돗맨쿵이나 푸(튀긴 새우나 크랩 케이크)의 경우, 매우 달콤한 매실 소스가 제공됩니다.
  • 남침패사는 생선찜에 양배추잎을 감싼 소스입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Thai Salad Dressing - Recipe Nam Jim at Gourmet Food Source". www.gourmetfoodsource.net.
  2. ^ "How to Make Jaew แจ่ว - Thai Dried Chilli Dipping Sauce - SheSimmers". Retrieved 21 September 2014.
  3. ^ [1][데드링크]
  4. ^ "Clay's Kitchen : Tam Ra Ahan Thai (Thai Recipes) ตำราอาหารไทย". Retrieved 21 September 2014.