도시락
Plate lunch
| 시리즈의 일부 |
| 식사. |
|---|
 |
| 식사. |
| 컴포넌트 및 코스 |
| 관련 개념 |
플레이트 런치(하와이: pa mea )ai)는 전형적인 하와이 음식으로 미국 남부 고기와 거의 유사하다.하지만 하와이 요리에 대한 범아시아적 영향과 일본 도시락의 뿌리가 하와이만의 도시락을 만들어 냅니다.
표준 접시 점심은 흰 쌀밥 두 스쿱, 마카로니 샐러드, 그리고 [1]엔트리로 구성되어 있습니다.두 개 이상의 엔트리가 있는 접시 점심은 종종 혼합 접시로 불린다.
오리진스
하와이 대학의 존 오카무라 교수에 따르면 하와이 도시락은 일본 [1]도시락에서 유래한 것으로 보인다.왜냐하면 "벤토스는 먹는 것을 없애버렸고,[1] 확실히 그 전통은 계속되고 있기 때문이다.하와이에서 눈에 띄는 형태로 나타난 것은 1880년대 당시 [2]농장의 일꾼들이 섬의 과일과 설탕 회사들에 의해 수요가 많았던 때로 거슬러 올라간다.노동자들은 중국, 일본, 포르투갈, 필리핀을 포함한 전 세계에서 하와이로 끌려왔다.호놀룰루 광고의 전 식품 편집자인 카우이 필포츠는 노동자들은 "샌드위치 같은 것을 먹지 않았다; 그것은 밥과 통조림 고기, 데리야키, 차가운 고기, 스크램블드 에그나 피클과 같은 많은 것, 그리고 샐러드나 야채가 [2]거의 없었다"고 지적한다.나중에, 마카로니 샐러드가 접시에 추가되었는데, 그것은 국민 입맛을 이어주는 것처럼 보였고 또한 육즙을 바른 고기 [2]조각들과 잘 섞였기 때문입니다.어떤 장소들은 또한 한국의 전통 반찬 김치를 포함합니다.
농장의 나날이 끝나면서 건설 노동자와 일용직 노동자들에게 도시락을 배달하기 시작했다.이후 동네 구멍가게와 다른 독립형 접시점심식당들이 생겨나기 시작했고,[2] 그 후 접시점심 전문점들이 생겨났다.결국 이들은 [3]1999년 캘리포니아의 L&L Drive-In 체인과 같은 미국 본토로 진출했다.L&L의 창업자 에디 플로레스는 "L&L 하와이안 바비큐"라는 브랜드를 바꾸면서 "본토에 갔을 때 '하와이안'이라는 이름은 매력적이었다"며 "모두가 환상에 잠겼기 때문에 모두가 하와이에 오고 싶어하기 때문"이라고 설명했다."[3]
인기 엔트리
압도적으로 인기 있는 도시락 접시는 아시아의 영향을 반영하고 있다.일본산 닭고기 카츠, 뼈 없는 닭튀김, 소고기 데리야키 등이 있습니다.도시락과 함께 나오는 일반적인 반찬은 튀긴 면이며, 종종 차우 마인, 차우 펀 또는 사이민 국수입니다.
하와이에서 유래한 엔테는 카루아 푸아차(로스트 돼지고기)와 라울라우(돼지 또는 다른 고기 또는 생선)를 포함한다.반찬으로는 연어(연어 샐러드)와 코코넛 디저트(호피아)가 있습니다.
한국의 엔테에는 갈비와 고기 준이 있습니다.반찬으로는 대구와 콩나물 무침이 있다.
아시아의 다른 민족적 공헌으로는 오키나와의 쇼유 돼지고기(오키나완: 서까래), 중국의 영향을 받은 차슈 돼지고기, 필리핀 닭고기 아도보, 롱가니사 등이 있다.서유럽 요리에는 포르투갈 전통 소시지인 링귀사가 포함됩니다.
특히 미국적인 요소는 햄버그 스테이크입니다. 햄버그 스테이크는 갈색 그레이비를 덮은 다진 쇠고기 패티로 밥 위에 제공되며, 양지 바른 쪽 위로 달걀을 더하면 로코 모코가 됩니다.
- 도시락
새우 접시 도시락
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c "Origins of Plate Lunch". Honolulu, Hawaii: KHNL. 2002-11-27. Archived from the original on 2008-01-05. Retrieved 2008-11-12.
- ^ a b c d Steinhauer, Jennifer (November 12, 2008), "Carbo-Loading, Hawaiian Style", The New York Times, New York, NY, p. D1 New York edition, retrieved 2009-11-01
- ^ a b "L&L Hawaiian Barbecue · L&L Drive-Inn - About Us". Honolulu, HI. Archived from the original on 2004-08-07. Retrieved 2009-11-01.
