10탤런트 (쿠키북)

Ten Talents (cookbook)
십탤런트
Cover ten talents book.jpg
작가.로잘리 허드, 프랭크 J. 허드
언어영어
주제채식 및 비건 요리
장르.요리책
출판된1968
어워드2009년 리빙 나우 북 어워드 은상
웹 사이트https://tentalents.net/

Ten Talents는 1968년 로잘리 허드와 프랭크 J. 허드에 의해 처음 출판된 채식주의 및 비건 요리 책이다.그 당시, 그것은 채식주의자와 채식주의 요리사를 위한 몇 안 되는 자원 중 하나였다.이 요리책은 제7일 재림교회의 가르침에 따라 기독교 채식주의와 성경에 기초한 식단을 장려한다.1991년까지 750권짜리 요리책은 44쇄에 들어가 25만 부 이상이 팔렸다.2012년에 1,000개 이상의 레시피를 포함한 확장판이 발행되었습니다.

제목

이 제목은 제7일 재림교회의 설립자인 엘렌 화이트의 말을 인용한 것이다: "음식을 적절하게 준비하는 기술을 이해하고, 이 지식을 사용하는 사람은 다른 어떤 직업에 종사하는 사람들보다 더 높은 찬사를 받을 가치가 있다.이 재능은 열 달란트와 동등한 가치를 지닌 것으로 간주되어야 한다. [1]이 말은 재능의 비유를 인용한다.

묘사

1968년 판은 750개의 식물 기반의 성인 및 유아용 통음식 레시피와 천연성분 용어집, 등가물 표, 영양정보 차트, 자연요법, 그리고 제7일 재림절 "건강을 위한 처방" 즉 기독교 채식주의 [3]개요로[2] 구성되었다.이 책은 [4]성경에 근거한 식이요법을 장려하고 있으며, 다양한 판의 표지에는 모두 [5]성경에서 읽는 작가 허드가 묘사되어 있다.

콩과육, 두유, 콩가루와 같은 콩 제품을 사용한 많은 조리법이 [2]특징입니다.Shurtleff와 Aoyagi에 따르면, Ten Talents는 두유 아이스크림 쉐이크 레시피를 소개한 최초의 요리책이며, 콩 사워 [2]크림 레시피를 가진 최초의 요리책이다.저자들은 오직 한 장만이 "과도기"에 있는 사람들을 위한 동물성 제품, 즉 우유와 달걀 요리법을 포함하고 있다고 지적한다.[2]

이 책은 그라놀라,[6] 가족밀리아, 캐슈우유에 대한 최초의 요리법들을 발표했다.그것은 맛을 [6]위해 영양 효모와 간장을 사용했습니다.그것은 빵, 튀김, [6]패티에 많이 의존했다.

발행 이력

이 요리책은 원래 1968년 [2]5월에 자체 출판되었다.그것은 [3]1985년에 갱신되었다; 그 당시 테네시주 [2]College Press of Collegedale에 의해 출판되었다.1991년에는 44쇄에 들어가 25만부 [2]이상 팔렸다.이 요리책은 2012년에 1,000가지 이상의 [4]요리법을 포함하도록 확장되었다.2014년에 이 요리책은 48번째 [7]인쇄되었습니다.그것은 항상 나선형으로 [1]출판되어 왔다.Hippie Food (2018)에 기고한 Jonathan Kauffman은 이 책이 수십만 [6]부가 팔렸다고 말했다.

접수처

1971년 산타크루즈 센티넬은 이 책을 "완전 자연식품 요리책"[8]이라고 불렀고, 1977년 북미채식학회는 이 책을 채식 [9]요리 백과사전으로 추천했다.

1994년 채식주의 타임즈는 이 책이 1960년대 후반과 1970년대 초반 채식주의 요리사들을 위한 몇 안 되는 자료 중 하나였으며 여전히 최고의 [3]일반 참고 자료 중 하나라고 말하며 "초급자를 위한 최고의 요리책" 2위로 "없이는 살 수 없는 요리책" 목록에 이름을 올렸다.

2004년 '채식 가이드'는 이것을 고전적인 제7일 재림절 요리책이라고 [10]불렀습니다.2017년 워싱턴 포스트 푸드 에디터 조 요난은 이 책을 "필수 채식주의 요리책"[1] 세 권 중 하나로 꼽았다.비건 교사이자 요리책 작가인 빅토리아 모란은 이 책이 그녀가 [11]1970년대에 비건주의를 처음 탐구하기 시작했을 때 찾을 수 있었던 단 두 권의 비건 요리책 중 하나라고 썼다.

비판적인 리뷰

1976년 코니 1세Boulder Memorial Hospital의 수석 치료 영양사 Dahlke는 덴버에서 열린 콜로라도 제7일 재림교회의 서점 매니저에게 이 책을 리뷰하는 편지를 보냈습니다. 이 서적은 병원과 대학 영양학 및 가정학 부서장과 저자에게 전달되었습니다.그 편지에는 요리책에 대한 21개항의 부정적인 리뷰가 포함되어 있으며 판매에서 삭제해 줄 것을 요청했다.비판 중에는 흑설탕과 정제된 백설탕보다 원당과 꿀을 선호하는 이 책의 주장도 있었다. "해바라기씨, 아몬드, 코코넛은 비타민 D의 '가치 있는 공급원'이다."비타민 D가 없는 경우, 그리고 "아이스크림의 성분에 대한 괴상한 진술..."이라는 주장.육식에 대한 반대도...감정과 판단력을 드러낸다"고 말했다.이 비판에 대해 저자들은 다음 번 [12]재인쇄를 앞두고 본문을 "많은 수정을 가했다"고 응답한 것으로 알려졌다.

1977년 Canadian Adventist Messenger에 실린 기사는 영양학자, 약사, 그리고 내과의사들에 의한 리뷰가 책에 포함된 식사와 의학적 조언이 타당하지 않다는 것을 발견했고 독자들에게 그것을 주의 깊게 보도록 충고했다고 말했다.같은 소식통의 후속 기사에 따르면 [13]이 책은 정보를 명확히 하기 위해 재편집되고 있다.

어워드

이 요리책은 2009년 리빙 나우 북 [14]어워드에서 요리/자연 부문 은상을 수상했다.

작가들

로잘리 허드(Rosalie Hurd, 1937년 4월[7])는 영양학자이자 [4]가정학자이다.프랭크 허드(b. 1936년[7] 3월)는 카이로프랙틱과 의학의 박사이다.그들은 제7일 재림교 신자이자 기독교 채식주의 지지자이며 지금은 없어진 제7일 재림교 [4]신자인 애틀랜틱 유니온 칼리지에서 만났다.이 책이 처음 출판될 당시 그들은 미네소타주 [8][15]치솔름에 살았고 건강식품 가게를 운영하며 아침 시리얼 "Get Up and Go"[6]를 팔았다.2014년 현재 그들은 [7]위스콘신주 파운틴 시티에 살고 있다.

레퍼런스

  1. ^ a b c Swift, Sally. "Joe Yonan's three must-have classic vegetarian cookbooks". The Splendid Table. Retrieved 17 February 2019.
  2. ^ a b c d e f g Shurtleff & Aoyagi 2012, 423-4페이지.
  3. ^ a b c Bloyd-Peshkin, Sharon (November 1994). "Cookbooks You Can't Live Without". Vegetarian Times: 107.
  4. ^ a b c d "About Us". Ten Talents. Retrieved 18 February 2019.
  5. ^ "A Good Cook...Ten Talents (first 1968 edition)". Cookbook Bazaar. Retrieved February 27, 2019.
  6. ^ a b c d e Jonathan Kauffman (23 January 2018). Hippie Food: How Back-to-the-Landers, Longhairs, and Revolutionaries Changed the Way We Eat. William Morrow. ISBN 978-0-06-243732-7.
  7. ^ a b c d Shurtleff & Aoyagi 2014, 페이지 496.
  8. ^ a b Smith, Mildred Ann. "What's Cooking? Natural Foods". Santa Cruz Sentinel. Retrieved 18 February 2019.
  9. ^ Moore, Judy. "Want to go meatless for a change?". Chicago Sun-Times. Retrieved 18 February 2019.
  10. ^ Reed Mangels; Virginia Messina; Mark Messina (2004). The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications. Jones & Bartlett Learning. pp. 453–. ISBN 978-0-7637-3241-7.
  11. ^ Victoria Moran; JL Fields (19 December 2017). The Main Street Vegan Academy Cookbook: Over 100 Plant-Sourced Recipes Plus Practical Tips for the Healthiest, Most Compassionate You. BenBella Books, Incorporated. pp. 315–. ISBN 978-1-944648-69-5.
  12. ^ Shurtleff & Aoyagi 2014, 페이지 604.
  13. ^ Shurtleff & Aoyagi 2014, 페이지 618.
  14. ^ "2009 living now award winners". Living Now Awards. 2017. Retrieved February 27, 2019.
  15. ^ "Cooking Class Sponsored". The Times. Retrieved 18 February 2019.

원천