식품 조사

Food irradiation
식품안전성을 보장하기 위한 도구로서 조사 시험을 위해 코발트-60 조사시설을 사용한다.
음식을 나타내기 위해 사용되는 국제 라두라 로고는 이온화 방사선으로 처리되었습니다.
1968년경 휴대용 트레일러 장착 식품 조사기

식품 조사란 식품 및 식품 포장을 감마선, X선 또는 [1][2][3]전자빔과 같은 이온화 방사선에 노출시키는 과정이다.식품방사선은 부패 및 식인성 질병의 원인이 되는 생물을 효과적으로 파괴하여 식품안전성을 향상시키고 제품의 유통기한(보존)을 연장하며 발아 및 숙성을 억제하고 곤충 및 침습해충을 [1][3]억제하는 수단이다.

미국에서 조사로 처리된 식품에 대한 소비자의 인식은 다른 [4]방법으로 처리된 식품보다 더 부정적이다.미국 식품의약국(FDA), 세계보건기구(WHO), 질병통제예방센터(CDC), 미국 농무부(USDA)는 방사선이 [1][5][6][7][8]안전한지 확인하는 연구를 수행했다.식품이 미국에서 조사되기 위해서는 FDA가 특정 식품에 대한 방사선 안전성 [9]검사를 철저히 하도록 요구할 것이다.

식품 조사는 60개국 이상에서 허용되고 있으며,[10] 전 세계적으로 연간 약 50만 톤의 식품이 처리되고 있다.식품 조사 방법에 대한 규제와 조사 허용 식품은 나라마다 크게 다르다.오스트리아, 독일 및 유럽연합의 많은 다른 국가에서는 건조 허브, 향신료 및 조미료만 조사와 특정 용량으로만 가공할 수 있는 반면, 브라질에서는 모든 식품이 어떤 [11][12][13][14][15]용량으로도 허용된다.

사용하다

방사선은 해충과 식인성 질환의 위험을 줄이거나 제거하는 데 사용되며, 부패와 식물의 성숙이나 발아를 예방하거나 느리게 하기 위해 사용됩니다.용량에 따라 존재하는 생물, 미생물, 박테리아 및 바이러스의 일부 또는 전부가 파괴되거나 속도가 느려지거나 생식을 할 수 없게 됩니다.박테리아를 대상으로 할 때, 대부분의 식품은 제품 내의 모든 미생물을 살균하기 위해서가 아니라 활성 미생물의 수를 크게 줄이기 위해 조사된다.방사선 조사로는 상하거나 너무 익은 음식을 신선한 상태로 되돌릴 수 없습니다.만약 이 음식을 조사로 처리한다면, 더 이상의 부패는 멈추고 숙성은 느려질 것이지만, 조사로 독소를 파괴하거나 음식의 [16]질감, 색깔 또는 맛을 회복하지 못할 것이다.

방사선은 효소가 음식을 바꾸는 속도를 늦춘다.부패 생물을 줄이거나 제거하여 숙성 및 발아 속도를 늦춤으로써(예: 감자, 양파, 마늘) 조사를 사용하여 수확과 최종 [16]사용 사이에 상하는 식품의 양을 줄입니다.밀봉된 포장지에 식품을 조사하여 선반에 안정된 제품을 만들 수 있으며, 조사로 상할 가능성이 낮아져 최종 제품의 [2]재오염을 방지할 수 있다.그렇게 하기 위해 필요한 높은 방사선량을 견딜 수 있는 음식은 살균될 수 있다.이것은 병원에서 감염 위험이 높은 사람들뿐만 아니라 우주 비행사 식량과 같이 적절한 음식 보관을 할 수 없는 상황에 유용하다.

곤충과 같은 해충은 신선한 농산물의 거래를 통해 새로운 서식지로 옮겨졌고, 그들이 자리를 잡으면 농업 생산과 환경에 큰 영향을 끼쳤다.이러한 위협을 줄이고 검역 경계를 넘어 무역을 가능하게 하기 위해, 식품은 식물성 위생 [17]조사라고 불리는 기술을 사용하여 조사됩니다.식물성 방사선 조사는 저선량(1000 Gy [18]미만)으로 처리하여 번식을 방해하는 해충을 살균한다.해충을 살상하는 데 필요한 높은 용량들은 외관이나 맛에 영향을 미치거나 신선한 [19]농산물에 의해 용인될 수 없기 때문에 사용되지 않는다.

과정

다양한 방사선 기술(전자선, X선, 감마선)의 효율성 그림
상세 정보:조사, 방사선 화학 및 유도 방사능

대상 물질은 대상 물질에서 분리된 방사선원에 노출됩니다.방사선원은 강력한 입자 또는 파장을 공급합니다.이러한 파동/입자가 대상 물질에 들어오면 다른 입자와 충돌합니다.이러한 충돌이 먼 거리에서 발생할 가능성이 높을수록 에너지가 더 빨리 고갈될수록 조사 과정의 침투 깊이는 낮아진다.

이러한 충돌 부위 주변에서 화학 결합이 끊어지면서 단수명 라디칼(예: 수산기, 수소 원자 및 용해 전자)을 생성한다.이러한 라디칼은 인근 분자와 결합하거나 입자를 벗겨냄으로써 추가적인 화학적 변화를 일으킵니다.세포에서 충돌이 일어날 때, 세포 분열은 종종 억제되어 음식이 성숙하게 만드는 과정을 멈추거나 느리게 한다.

이 과정이 DNA나 RNA를 손상시키면, 효과적인 번식은 바이러스와 [2]유기체의 개체수 증가를 막을 수 없게 된다.방사선량의 분포는 음식을 통해 이동하면서 흡수되기 때문에 식품 표면과 내부마다 다르며, 식품의 에너지와 밀도, [20]사용된 방사선의 종류에 따라 달라진다.

품질 향상

방사선은 유사한 수준의 [21]보존을 달성할 수 있는 어떤 보존 방법보다 가공되지 않은 식품과 더 유사한 품질(감각 및 화학적)을 제품에 남긴다.

비방사성

조사 식품은 방사능이 되지 않으며, 유의한 유도 방사능을 발생시킬 수 없는 전력 수준만 식품 조사에 사용된다.미국에서 이 한계는 전자 빔과 X선 선원에 대해 4메가 전자 볼트로 간주되며, 코발트-60 또는 세슘-137 선원은 문제가 될 만큼 에너지가 충분하지 않다.이 에너지 아래의 입자는 얼마나 많은 입자가 대상 물질에 부딪히든 간에 식품에 있는 대상 원자의 핵을 수정하기에 충분히 강할 수 없기 때문에 방사능을 [21]유도할 수 없다.

선량 측정

방사선 흡수 선량은 대상 물질의 단위 중량당 흡수되는 에너지의 양이다.동일한 물질에 동일한 선량을 투여하면 대상 물질(Gy 또는 J/kg)에서 유사한 변화가 관찰되기 때문에 선량이 사용된다.선량계는 선량을 측정하는 데 사용되며, 이온화 방사선에 노출되었을 때, 받은 선량과 상관할 수 있는 정도로 측정 가능한 물리적 속성을 변경하는 작은 구성요소이다.선량 측정(선량 측정)에는 대상 [22][23]물질과 함께 하나 이상의 선량계를 노출하는 작업이 포함됩니다.

법적 목적을 위해 선량은 저(최대 1kGy), 중(1kGy ~ 10kGy), 고(高) 선량 애플리케이션([24]10kGy 이상)으로 나뉜다.비록 이러한 선량은 NASA 우주비행사(선량 44kGy)[26]를 위한 냉동육 살균 및 병원 환자용 식품과 같은 비상업적 용도에 대해 승인되었지만, FDA와 전 [25]세계 다른 규제 당국이 현재 미국에서 허용하는 선량보다 높다.

처리 조건(Dmin) 달성을 위한 최소 한계치에max 대한 외부 가장자리(D)에서 허용되는 최대 선량의 비율은 선량 분포의 균일성을 결정한다.이 비율은 조사 과정이 [20]얼마나 균일한지 결정한다.

식품[24][27] 조사 응용
어플 선량(kGy)
저선량(최대 1kGy) 발아 억제(감자, 양파, 참마, 마늘) 0.06 - 0.2
숙성 지연(딸기, 감자) 0.5 - 1.0
해충(곡물, 시리얼, 원두, 향신료, 견과류, 건과류, 건어물, 망고, 파파야) 예방 0.15 - 1.0
기생충 방제 및 비활성화(테이프 웜, 트리치나) 0.3 - 1.0
중간 용량(1kGy~10kGy 생선과 신선 생선, 해산물, 신선 농산물의 유통기한 연장 1.0 - 5.5
냉장 및 냉동육 제품의 유통기한 연장 4.5 - 7.0
병원성 및 부패 미생물(육류, 해산물, 향신료, 가금류) 위험 감소 1.0 - 7.0
주스 수율 증가, 건조 야채 조리 시간 단축 3.0 - 7.0
고용량(10kGy 이상) 효소(탈수) 10.0
향신료, 건조 야채 조미료 살균 최대 30.0
포장재의 멸균 10.0 - 25.0
식품의 멸균(NASA 및 병원) 44.0

화학적 변화

이온화 방사선이 음식을 통과할 때 방사성 분해 효과로 인한 화학적 변형의 흔적을 만든다.방사선은 음식을 방사능으로 만들거나, 음식 화학을 변화시키거나, 영양 성분을 손상시키거나,[1][28] 음식의 맛, 질감 또는 외관을 변화시키지 않습니다.

식품의 품질

수십 년에 걸쳐 엄격하게 평가된 식품 처리를 위한 상업적인 양의 조사는 식품의 [1][3]감각 품질과 영양소 함량에 부정적인 영향을 미치지 않는다.

최소 가공 야채에 관한 연구

워터크레스(Nasturtium officinale)는 수생 또는 반수생 여러해살이풀이다.화학약품은 미생물을 효율적으로 감소시키지 못하기 때문에 [29]제품의 안전성과 유통기한을 개선하기 위해 감마선 조사처리를 통해 워터크레스를 시험하였다.발아 및 포장 후 오염을 방지하고 수확 후 숙성, 성숙 및 노화를 [30]지연시키기 위해 전통적으로 원예용 제품에 사용됩니다.

대중의 인식

식품 조사 반대론자들은 1950년 [5]이후 수백 건의 조사 식품에 대한 동물 사료 연구가 이루어졌음에도 불구하고 조사 식품의 장기적인 건강 영향과 안전성은 과학적으로 입증될 수 없다고 주장한다.최종적으로는 신진대사의 아만성 및 만성적인 변화, 조직병리학, 대부분의 장기의 기능, 생식 효과, 성장, 기형성,[5][31][6][8] 돌연변이 유발성을 포함한다.

산업 공정

조사 가공까지 다른 모든 식품과 동일하게 가공한다.

패키징

어떤 형태의 처리에서는 식품이 방사성 물질과[32] 접촉하지 않도록 하고 최종 제품의 [2]재오염을 방지하기 위해 포장을 사용한다.오늘날 식품 가공업체와 제조업체는 방사선 조사 기반 가공을 위해 저렴하고 효율적인 포장재를 사용하는 데 어려움을 겪고 있습니다.미리 포장된 식품에 대한 조사 실시가 식품으로 이동하는 식품 포장 재료에 특정한 화학적 변화를 유도함으로써 식품에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다.다양한 플라스틱의 가교로 인해 전체적인 분자량을 증가시킬 수 있는 물리적 및 화학적 변화가 발생할 수 있습니다.반면 체인 스크리션은 분자량 [1]감소로 이어지는 고분자 사슬의 파편화이다.

치료

식품을 처리하기 위해 일정 시간 동안 방사성 선원에 노출되어 원하는 선량을 달성한다.방사선은 방사성 물질 또는 X선 및 전자선 가속기에 의해 방출될 수 있다.식품이 방사성 물질과 접촉하지 않도록 각별히 주의하고 직원과 환경을 피폭으로부터 [32]보호한다.방사선 치료는 일반적으로 선량(고, 중, 저)으로 분류되지만, 치료의[33] 효과(방사선화, 방사 및 방사)로 분류되기도 한다.식품의 이온화는 과정 중에 식품을 고온으로 가열하지 않고 열 저온 살균과 비슷하기 때문에 식품 조사는 "냉저온 살균"[34] 또는 "전자 저온 살균"[35]이라고 부르기도 한다."냉저온 살균"이라는 용어는 식품이 조사되고 저온 살균과 조사 과정이 근본적으로 다르다는 사실을 위장하기 위해 사용될 수 있기 때문에 논란이 되고 있다.

감마선 조사

감마 조사는 [24]코발트-59(코발트의 유일한 안정 동위원소)의 중성자 조사와 핵분열 생성물에 의해 각각 생성되는 방사성 동위원소 코발트-60과 세슘-137에서 발생한다.코발트-60은 물에 녹지 않기 때문에 [24]물 시스템으로의 누출에 의한 환경 오염의 위험이 거의 없기 때문에 상업용 규모의 시설에서 식품 조사를 위한 가장 일반적인 감마선원이다.방사선원 수송에 관해서는 코발트-60은 방사선 방출을 방지하고 국제원자력법 [36]「방사능물질의 안전운송에 관한 규정」에 규정된 기준에 적합한 특수트럭으로 수송한다.특수 트럭은 높은 안전 기준을 충족하고 광범위한 테스트를 통과해야 방사선 선원을 수송할 수 있습니다.반대로 세슘-137은 수용성으로 환경오염의 위험이 있다.원자로에서 생산된 세슘-137의 대부분은 사용후 핵연료에서 추출되지 않기 때문에 대규모 상업용으로는 충분한 양이 없다.수용성 세슘-137이 NRC의 개입이[37] 필요한 선원 저장 풀로 누출된 사건은 이 방사성 동위원소를 거의 제거하는 결과로 이어졌다.

감마선 조사기에 저장된 코발트 60

감마 조사는 높은 투과 깊이와 선량 균일성 때문에 널리 사용되어 높은 스루풋을 [24]가진 대규모 애플리케이션에 사용할 수 있다.또한 감마선 조사는 X선 선원을 사용하는 것보다 훨씬 저렴하다.대부분의 설계에서 스테인리스강 연필에 포함된 방사성 동위원소는 사용하지 않을 때 방사 에너지를 흡수하는 물이 채워진 저장 풀에 저장된다.처리를 위해 저장탱크에서 소스를 들어올리고 연필 주위에 토트에 포함된 제품을 돌리면 필요한 처리를 [24]할 수 있다.

치료비는 선량 및 시설 사용에 따라 달라진다.팔레트 또는 토트는 일반적으로 용량에 따라 몇 분에서 몇 시간 동안 노출됩니다.저용량 애플리케이션은 0.01파운드~0.08파운드입니다만, 고용량 애플리케이션은 0.20파운드/[38]파운드입니다.

전자선

다음 항목도 참조하십시오.전자선 처리

전자빔 [24]처리는 광속의 99%까지 가속된 전자를 생성하는 가속기에서 고에너지 전자가 생성돼 만들어진다.이 시스템은 전기에너지를 사용하여 전원을 켜고 끌 수 있습니다.높은 전력은 높은 throughput과 낮은 단가와 관련이 있지만 전자빔은 선량이 균일하고 투과 깊이가 센티미터입니다.[24]따라서 두께가 낮은 제품에는 전자빔 처리가 효과적입니다.

조사과바: 봄계곡 과일, 멕시코

엑스레이

X선은 고에너지 가속 전자(이 과정은 bremsstrahlung-conversion이라고 알려져 있음)로 조밀한 표적 물질에 대한 충격에 의해 생성되어 연속 [24]에너지 스펙트럼을 생성한다.탄탈과 텅스텐과 같은 중금속은 높은 원자 번호와 높은 녹는 온도 때문에 사용된다.탄탈은 텅스텐보다 작동성이 뛰어나고 유도 [39]반응에 대한 역치 에너지가 높기 때문에 산업용, 대규모, 고출력 타깃에서는 텅스텐보다 일반적으로 선호됩니다.전자빔과 마찬가지로 X선은 방사성 물질을 사용할 필요가 없으며 사용하지 않을 때는 끌 수 있습니다.X선은 투과 깊이가 높고 선량이 균일하지만 입사 에너지의 8%만 X선으로 [24]변환되기 때문에 매우 비싼 조사원이다.

UV-C

UV-C는 다른 방법만큼 깊이 침투하지 않습니다.따라서 직접적인 항균 효과는 표면에만 국한된다.그 DNA 손상 효과는 시클로부탄형 피리미딘 이합체를 생성한다.UV-C는 직접적인 영향 외에도 아직 접종되지 않은 병원체에 대해서도 내성을 유도한다.이러한 유도 저항의 일부는 폴리갈락투로나아제와 같은 자기 분해 효소의 일시적인 불활성화 [40]및 세포벽 수복과 관련된 효소의 발현 증가로 인해 이해된다.

비용.

방사선은 상당한 초기 투자가 필요한 자본집약적 기술로서, 100만 달러에서 500만 달러에 이른다.대규모 연구 또는 계약 조사 시설의 경우, 주요 자본 비용에는 방사선 선원, 하드웨어(조사기, 토트 및 컨베이어, 제어 시스템 및 기타 보조 장비), 토지(1 - 1.5에이커), 방사선 차폐물 및 창고가 포함된다.운영 비용에는 급여(고정 및 가변 노동력), 유틸리티, 유지보수, 세금/보험, 코발트-60 보충, 일반 유틸리티 및 기타 운영 [38][41]비용이 포함됩니다.과일, 야채, 육류와 같은 부패하기 쉬운 식품은 여전히 냉쇄 상태로 취급되어야 하므로, 다른 모든 공급망 비용은 그대로 유지됩니다.식품 제조업체들은 시장이 조사식품의 가격 인상을 지지하지 않고 있고, [42]조사식품으로 인한 소비자 반발이 잠재되어 있기 때문에 식품 조사를 채택하지 않고 있다.

식품 조사 비용은 선량 요건, 식품의 방사선 내성, 취급 조건, 즉 포장 및 적층 요건, 건설 비용, 자금 조달 약정 및 상황에 [43]특화된 기타 변수에 의해 영향을 받는다.

업계 현황

방사선은 많은 나라에서 승인되어 왔다.예를 들어, 미국과 캐나다에서는 식품 조사가 수십 [1][3]년 동안 존재해왔다.식품 조사는 상업적으로 사용되며, 모든 회원국이 건조 허브 향신료와 야채 조미료에 대한 조사를 허용하고 있는 유럽연합에서도 일반적으로 부피가 서서히 증가하고 있지만,[44] 일부 국가만이 다른 식품을 조사 대상 식품으로 판매하도록 허용하고 있다.

조사 식품을 구입하지 않는 소비자도 있지만, 소매업자는 몇 [45]년 전부터 조사 제품을 지속적으로 비축할 수 있는 충분한 시장이 존재해 왔다.라벨이 부착된 조사 식품이 소매 판매에 제공되면 소비자들은 그것을 구입하고 다시 구매하기 때문에 소비자 [45][46]교육이 지속적으로 필요하지만 조사 식품 시장을 나타낸다.

식품 과학자들은 특정 용량으로 조사되고 있는 신선 식품이나 냉동 식품은 모두 소비하기에 안전하며, 약 60개국이 식품 [1][31][6][46][47]공급의 품질을 유지하기 위해 조사를 사용하고 있다.

표준 및 규정

국제식품규격위원회는 특히 WTO 협정에 따라 식품 조사에 대한 글로벌 표준을 대표한다.처리원에 관계없이 모든 처리시설은 국제원자력기구(IAEA), 식품방사선처리를 위한 Codex 실무규범(NRC) 및 국제표준화기구([48]ISO)가 정한 안전기준을 준수해야 한다.구체적으로는 ISO 14470과 ISO 9001이 [48]조사설비의 안전성에 관한 상세한 정보를 제공한다.

모든 상업용 방사선 조사 시설에는 직원이 방사선에 노출되지 않도록 설계된 안전 시스템이 있습니다.방사선원은 물, 콘크리트 또는 금속에 의해 지속적으로 차폐됩니다.방사선 조사 시설은 우발적인 방사선 [36]피폭을 방지하기 위해 겹치는 보호층, 인터락 및 안전장치를 설계한다.또한 방사선원이 방사선과 붕괴열을 방출하기 때문에 시설에서 "멜트다운"이 발생하지 않는다. 그러나 그 열은 [36]어떤 물질도 녹이기에는 충분하지 않다.

라벨링

라두라 기호는 미국 식품의약국(FDA) 규정에서 식품 표시에 필요한 것으로 이온화 방사선으로 처리되었습니다.

Codex Alimentarius의 조항은 "1세대" 제품은 조사 원재료에서 직접 파생된 제품으로서 "조사된" 라벨을 부착해야 한다는 것이다. 성분의 경우, 조사된 성분의 마지막 분자도 조사되지 않은 성분의 성분과 함께 표시되어야 한다.라벨에는 표시되지 않습니다.RADURA-logo는 옵션입니다.Codex 버전과 다른 그래픽 버전을 사용하는 국가도 있습니다.라벨링에 대한 제안된 규칙은 CODEX-STAN – [49]1(2005)에 발표되었으며, 조사 식품을 포함하는 모든 제품에 대한 라두라 기호 사용을 포함한다.라두라 기호는 품질을 나타내는 것이 아닙니다.잔류 병원체의 양은 용량과 원래 함량에 따라 다르며 적용되는 선량은 제품별로 [50]다를 수 있습니다.

유럽 연합은 조사 성분의 마지막 분자의 조사 식품에 대한 라벨을 부착하는 국제식품위원회의 규정을 따르고 있다.유럽연합은 Radura 로고의 사용을 규정하지 않으며 회원국의 각 언어로 된 적절한 문구에 의한 라벨 부착에만 의존합니다.유럽연합(EU)은 회원국에게 시장 내 식품 단면에 대한 시험 실시와 유럽위원회에 보고하도록 요구함으로써 조사 라벨법을 시행하고 있다.이 결과는 매년 EUR-Lex에 [51]발표됩니다.

미국은 조사 식품을 식품에 물질적 변화 또는 식품 사용에 따른 결과의 물질적 변화를 일으키는 식품으로 정의하고 있다.따라서 미국에서는 식당이나 푸드 프로세서에 의해 재료로 가공된 식품은 라벨 부착 요건에서 면제된다.모든 조사 식품은 "조사로 처리됨" [41]또는 "조사로 처리됨" 문구와 더불어 눈에 띄는 라두라 기호를 포함해야 한다.벌크 식품은 기호와 문구를 개별적으로 표시하거나, 라두라와 문구를 판매 [1]용기 옆에 배치해야 한다.

패키징

연방식품의약품화장품법 제409조에 따라 사전포장식품의 조사는 특정 식품에 대한 조사원뿐만 아니라 식품포장재료에 대한 사전시장 승인을 필요로 한다.승인된 포장 재료에는 다양한 플라스틱 필름이 포함되지만 특정 표준을 충족하는 것으로 확인된 다양한 폴리머 및 접착제 기반 재료는 포함되지 않습니다.포장재 승인 부재로 인해 제조업체는 조사된 사전 [24]포장 식품의 생산 및 확장을 제한합니다.

21 CFR 179.[24]45에 따라 FDA가 승인한 조사 재료:

재료. 용지(크래프트) 용지(유리선) 판지 셀로판(코팅) 폴리올레핀막 폴리에스테렌 필름 나일론-6 야채 양피지 나일론 11
조사(kGy) .05 10 10 10 10 10 10 60 60

식품안전

2003년 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius)는 식품 조사에 대한 선량 상한과 특정 식품에 대한 허용량을 없앴다.파키스탄과 브라질과 같은 나라들은 어떠한 제약이나 제약 없이 이 법전을 채택했다.

방사선량측정을 위한 교정과 운영뿐만 아니라 측정된 선량을 달성된 효과와 관련짓고 그러한 결과를 보고하고 문서화하는 절차를 기술하는 표준은 미국시험재료학회(ASTM international)에 의해 유지되며 ISO/ASTM [52]표준으로도 이용할 수 있다.

식품 가공에 관련된 모든 규칙은 조사되기 전에 모든 식품에 적용된다.

미국

미국 식품의약국(FDA)은 미국의 [1]방사선 선원 규제를 담당하는 기관이다.FDA에 의해 정의된 바와 같이, 조사는 식품 과정이 아닌 "식품 첨가물"이므로 식품 첨가물 규제에 해당된다.조사를 위해 승인된 각 식품은 [1][53]FDA에 의해 안전하다고 결정된 최소 및 최대 용량과 관련하여 특정 지침을 가지고 있다. 조사에 의해 처리된 식품을 포함하는 포장 재료도 승인을 받아야 한다.미국 농무부(USDA)는 육류, 가금류 및 신선한 [54]과일에 사용하기 위해 이러한 규정을 개정합니다.

미국 농무부(USDA)는 초파리와 종자 위빌을 포함한 많은 해충의 숙주로 간주되는 과일과 채소에 대한 살충제 대체 치료제로 저준위 조사 사용을 승인했다.저개발국이 식량수출협정을 통해 수입을 올릴 수 있도록 하는 양자협정에 따라 저선량으로 과일과 채소를 조사하여 벌레를 죽이는 것을 허용함으로써 식품이 검역을 피할 수 있도록 한다.

미국 식품의약국과 미국 농무부는 다음과 같은 식품과 목적에 대한 조사를 승인했습니다.

  • 냉동 또는 냉동 붉은[55] 고기 포장 - 병원균을 관리하기 위한 것(예: 대장균 O157:H7 및 살모넬라) 및 유통기한[56] 연장
  • 포장된 가금류 - 병원균(살모넬라균 및 캄필로박터)[56]을 관리
  • 신선한 과일, 야채, 곡물 - 곤충을 억제하고 성장, 숙성, 발아를[56] 억제합니다.
  • 돼지고기 - 트리시노시스[56] 억제
  • 허브, 향신료 및 야채[57] 조미료 - 곤충과 미생물을[56] 방제하기 위한
  • 건조 또는 탈수 효소 제제 - 곤충 및 미생물[56] 방제
  • 흰감자 - 새싹[56] 발육을 억제합니다.
  • 밀 및 밀가루 - 곤충 방제용[56]
  • 느슨하거나 봉지에 든 신선한 빙산 상추와[58] 시금치
  • 갑각류(랍스터, 새우, 게)[1]
  • 조개류(조개, 바지락, 홍합, 가리비)[1]

유럽 연합

유럽법은 모든 회원국이 조사된 건조 방향성 허브, 향신료 및 야채 [59]조미료의 판매를 허용해야 한다고 규정하고 있다.그러나 이 지침에 따라 회원국은 EC의 식품과학위원회(SCF)가 이전에 승인한 식품 카테고리를 유지할 수 있다(승인 기관은 현재 유럽 식품안전청이다).현재 벨기에, 체코, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 폴란드는 다양한 종류의 조사 [60]식품의 판매를 허용하고 있다.승인된 등급의 개별 항목을 승인된 목록에 추가하기 전에, 그러한 식품의 각 독성학 및 제안된 선량 범위에 대한 연구가 요청된다.또한 조사방법은 "위생 또는 보건 관행 또는 모범 제조 또는 농업 관행을 대체하는 것"으로 사용해서는 안 된다고 명시하고 있다.본 지침은 식품 소매에 대한 식품 조사만을 통제하며, 그 조건과 관리는 멸균 식단이 필요한 환자의 식품 조사에는 적용되지 않는다.2021년에 조사된 가장 흔한 식품은 개구리 다리 65.1%, 가금류 20.6%, 건조 방향성 허브, 향신료 및 야채 양념이었다.[61]

유럽 단일 시장(European Single Market)으로 인해, 식품이 원산지에서 합법적으로 조사된다는 조건 하에, 식품 조사에 대한 일반적인 금지가 적용되는 경우에도, 모든 식품이 다른 회원국에서 판매될 수 있도록 허용해야 한다.

게다가 조사 시설이 EC에 의해 검사 및 승인되고, 그 처리가 EC 또는 일부 [62][63]회원국에서 합법적이라면, EC로의 수입은 제3국에서 가능하다.

원자력 안전 및 보안

이러한 위험을 최소화하기 위해 인터락과 안전장치가 필요합니다.이러한 시설에서는 방사선 관련 사고, 사망, 부상 등이 발생했는데, 그 대부분은 안전 관련 [64][65][66]인터락을 오버라이드한 운영자에 의한 것이다.방사선 처리 시설에서는 방사선 고유의 우려가 특별 당국의 감독을 받는 한편, "보통" 산업 안전 규제는 다른 사업장과 마찬가지로 취급된다.

조사시설의 안전은 유엔 국제원자력기구가 규제하고 다른 국가 원자력규제위원회가 감시한다.규제 당국은 발생하는 모든 사고를 문서화하고 철저히 분석하여 원인과 개선 가능성을 판단하도록 요구하는 안전 문화를 시행한다.이러한 사고는 여러 시설의 직원이 연구하며, 기존 시설과 미래 설계를 수정하기 위해 개선이 요구된다.

미국에서는 핵규제위원회(NRC)가 처리설비의 안전을 규제하고 미국 교통부(DOT)가 방사성 선원의 안전수송을 규제한다.

이력 연대표

  • 1895 Wilhelm Conrad Röntgen은 X선을 발견한다("감속에 의해 생성된 방사선의 독일어 bremsstrahlung")
  • 1896 앙투안 앙리 베크렐은 천연 방사능을 발견한다; 밍크는 치료적[67] 사용을 제안한다.
  • 1904 Samuel Prescott는 매사추세츠 공과대학([68]MIT)의 살균제 효과에 대해 설명합니다.
  • 1906년 애플비 & 뱅크스: 방사성 동위원소를 사용하여 유동층[69] 미립자 식품에 조사하기 위한 영국 특허
  • 1918년 질렛: 식품 보존을[70] 위해 X선을 사용하는 미국 특허
  • 1921 Schwartz는 음식에서[71] 트리치넬라를 제거한 것을 설명한다.
  • 1930 Wuest: 식품 조사에[72] 관한 프랑스 특허
  • 1943년 MIT는 미군 Ev의[73] 식량 보존 분야에서 활동하게 된다.
  • 1951년 미국 원자력 위원회는 국가 연구 활동을 조정하기 시작한다.
  • 1958년 독일[74] 슈투트가르트에서 세계 최초의 상업용 식품 조사(향신료)
  • 1963 FDA는 식품 방사선 조사를 승인했다.NASA는 우주 비행 임무 중 음식으로 인한 질병을 예방하기 위해 우주 비행사 식량에 대한 조사를 시작한다.
  • 1970년 독일 카를스루에 식품보존연방연구센터 본부 국제식품조사프로젝트(IFIP) 설립
  • 1980 FAO/IAEA/WHO 식품 조사 공동 전문가 위원회는 일반적으로 최대 10 kGy의 "전체 평균 선량"[31]까지 허용량을 권고한다.
  • 1981/1983년 IFIP 목표 달성 후 종료
  • 1983년 Codex Alimentarius 조사 식품 일반 표준: 최대 "전체 평균 선량" 10kGy의 식품
  • 1984년 국제식품조사협의회(ICGFI)가 IFIP의 후계자가 되다
  • 1986년 1월 중화인민공화국은 상하이에[75] 첫 식품 조사 시설을 열었다.
  • 1994년 인도는 향신료, 감자, [76]양파 조사를 승인했다.
  • 1997년 FAO/IAEA/WHO 고용량 조사에 관한 공동 연구 그룹은 선량[6] 상한의 해제를 권고한다.
  • 1998년 유럽연합의 식품과학위원회(SCF)는 8개 카테고리의 조사 적용을[77] 찬성했다.
  • 1999년 유럽연합은 SCF에 의해 승인된 8개 범주 중 하나만을 포함하는 양성 목록을 조사하도록 제한하되, 개별 국가가 SCF에 의해 이전에 승인된 식품에 대한 허가를 제공할 수 있도록 하는 지침 1999/2/EC(프레임워크 지침)[78] 및 1999/3/EC(이행 지침)[79]를 채택하고 있다.
  • 2000년 독일은 긍정적인 리스트에 대한 최종 초안을 제공하는 조치에 대해 거부권을 행사하고 있다.
  • 2003년 조사 식품에 대한 국제 식품 규격 위원회(Codex Alimentarius) : 더 이상 상한 선량 없음
  • 2003년 SCF는 선량 [80]상한의 취소를 권고하는 "개정된 의견"을 채택한다.
  • 2004년 ICGFI 종료
  • 2011년 SCF의 후속 기관인 유럽식품안전청(EFSA)은 SCF의 목록을 재검토하고 [81]포함을 위한 추가 권고안을 제시한다.

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메모들

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추가 정보

외부 링크

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