사이클라마이트

Cyclamate

사이클라마이트
(시클라마테 소듐)
Cyclamate Structural Formulae .V.1.svg
이름
선호 IUPAC 이름
사이클로헥실술파민산나트륨
식별자
3D 모델(JSmol)
켐벨
켐스파이더
ECHA InfoCard 100.004.863 Edit this at Wikidata
E 넘버 E952(iv)(유리제, ...)
펍켐 CID
유니
  • InChi=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2, (H,8,9,10);/q;+1/p-1 checkY
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  • [Na+]O=S([O-])NC1CCCC1
특성.
C6H12N나O3S
어금질량 201.22 g·2011−1
위험
NFPA 704(화재 다이아몬드)
2
1
0
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
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Infobox 참조 자료

사이클라마이트는 인공 감미료다. 수크로스(테이블 설탕)보다 30~50배 더 달아서 시중에서 사용하는 인공 감미료 중 가장 위력이 낮다. 그것은 종종 다른 인공 감미료, 특히 사카린과 함께 사용된다; 10부분의 사이클로마이트와 1부분의 사카린의 혼합은 흔하며 두 감미료의 오프타스트를 가린다.[1] 수크랄로스를 비롯한 대부분의 감미료에 비해 가격이 저렴하고, 가열 시 안정적이다. 안전에 대한 우려는 유럽연합이 안전하다고 생각하지만 몇몇 국가에서는 그것이 금지되는 결과를 초래했다.

화학

사이클라메이트(Cylocamate)는 사이클라민산(Cylochexanesulfamic acid)의 나트륨 또는 칼슘 염으로, 프리베이스 사이클록실아민(freebase cylocoxylamin)을 황산 또는 삼산화황으로 반응시켜 스스로 준비한다.[2]

1973년 이전에 아보트 연구소는 시클로헥실라민에 순수한 나트륨(등유에 매달린 플레이크 또는 막대)을 첨가하고, 분말이나 태블릿 사용을 위해 건조, 과립, 마이크로펄프 처리된 고속 원심분리기를 통해 냉각 및 여과하여 첨가하는 성분들을 혼합하여 시클로아메이트(Sucaryl) 나트륨을 생산했다.

역사

1970-71년 광고 "No Cyclamate - Just Add Sugar"의 Funny Face 음료 믹스 패킷

사이클라마이트는 1937년 일리노이 대학에서 대학원생 마이클 스베다에 의해 발견되었다. 스베다는 항정신병 약물의 합성에 대해 연구실에서 연구하고 있었다. 그는 연구실 벤치에 담배를 내려놓고 다시 입에 넣자 시클라마이트의 달콤한 맛을 발견했다.[3][4]

사이클라마이트의 특허는 듀폰에 의해 구입되었으나 후에 아보트 연구소에 판매되었고, 아보트 연구소는 필요한 연구를 수행하고 1950년에 신약 응용 프로그램을 제출하였다. 애보트는 항생제나 펜토바르비탈 같은 특정 약물의 쓴맛을 가리기 위해 사이클로마이트를 사용하려고 했다. 1958년 미국 식품의약국(FDA)에 의해 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 지정되었다. 사이클라메이트는 대체 테이블 상판 감미료로 당뇨병 환자가 사용할 수 있도록 태블릿 형태로, 액상 형태로 시판되었다. 시클라마이트는 열에 안정적이기 때문에 요리와 제빵에 사용하기에 적합한 것으로 판매되고 있다.

1966년, 한 연구는 일부 장내 박테리아가 탈황산 사이클록시아민(desulfonate cylfoxylamine)을 만들어낼 수 있다고 보고했다. 추가 연구 결과, 1969년 한 연구에서 일반적인 10:1 사이클라마이트-사카린 혼합물이 쥐의 방광암 발생률을 증가시켰다는 연구 결과가 나왔다. 공개된 연구는 240마리의 쥐 중 8마리가 사카린과 사이클로마이트의 혼합물을 먹였는데, 이는 인간이 하루에 550캔의 다이어트 음료를 섭취하는 것과 같은 수준이었다.[5]

판매는 계속 확대되었고, 1969년에는 연간 사이클라메이트 판매액이 10억 달러에 달해, 안전 감시단의 사이클라메이트 사용 제한 압력이 높아졌다. 1969년 10월 로버트 핀치 후생부 장관은 허버트 L 식약청장을 우회했다. 레이 주니어는 추가 라벨이 부착된 식이요법 제품에서는 사용이 제한되지만, GRAS 지정을 삭제하고 범용 식품에 사용을 금지했다. 1970년 10월, FDA는 새로운 위원회에서 미국의 모든 식품 및 의약품 제품에서 사이클라메이트를 완전히 금지했다.[6]

애보트 연구소는 자체 연구가 1969년 연구 결과를 재현할 수 없다고 주장했고, 1973년 애보트는 식약청에 사이클로마이트에 대한 금지를 해제해 달라고 청원했다. 이 청원은 결국 1980년 제레 고얀 FDA 집행위원에 의해 거부됐다.[7] 애보트랩스는 칼로리조절협의회(식생활 식품업계를 대표하는 정치 로비단체)와 함께 1982년 두 번째 탄원서를 냈다. FDA는 모든 가능한 증거에 대한 검토가 생쥐나 쥐의 발암물질로 사이클라메이트를 포함하지는 않는다고 말했지만,[8] 사이클라메이트의 유해는 미국 내 식품에서 금지되어 있다. 그 청원은 현재 적극적으로 검토되지는 않았지만 보류되어 있다.[9] 이것이 애벗랩스의 요청에 의한 것인지, 아니면 이 청원이 FDA에 의해 불충분하다고 여겨지기 때문에 불분명하다.

2000년에, 16마리의 원숭이가 정상적인 식단을 먹이고 21마리의 원숭이가 하루에 100mg 또는 500mg/kg 사이클라마이트를 먹었다는 24년 간의 실험의 결과를 설명하는 논문이 발표되었다. 더 높은 복용량은 약 30캔의 다이어트 음료에 해당한다. 고선량 원숭이 중 2마리와 저선량 원숭이 중 1마리는 각각 다른 종류의 암을 가진 악성암으로 판명되었고, 양성종양 3마리는 발견되었다. 저자들은 이 연구가 사이클로마이트가 발암성이라는 것을 입증하는 데 실패했다고 결론내렸다. 왜냐하면 암이 모두 다 다르고 사이클로마이트를 각각의 암과 연결할 방법이 없었기 때문이다.[10] 이 물질은 DNA 수리 검사에서 DNA 손상 성질을 전혀 보여주지 않았다.[10]

법적현황

사이클라마이트는 적어도 130개국에서 감미료로 인정받고 있다.[11] 1960년대 후반 사이클라마이트는 영국에서 금지되었으나 1996년 유럽연합으로부터 재평가를 받은 후 승인을 받았다.[12]

필리핀에서는 2013년 필리핀 식품의약국(FDA)이 이 금지를 해제할 때까지 사이클라메이트가 금지돼 소비에는 안전하다고 선언했다.[13] 사이클라마이트는 미국과 한국에서 금지되어 있다.[14][15][16][17]

브랜드

스위트앤로우와 슈가 트윈이[18] 캐나다를 위해 생산한 감미료는 미국을 위해 생산한 것은 아니지만 사이클로마이트를 함유하고 있다.

  • 아수그린 (브라질, 스위스)[19]
  • 캡 칸기르(인도네시아)
  • 추커(아르헨티나) – Merisant Company 2, SARL
  • 콜로그란
  • 액체형태의 Huxol (독일)
  • 노바스위트 (러시아)[20]
  • 리우(중국 스위트라이프 AG 스위스 라이선스 및 권한으로 제작)
  • 수카릴[21]
  • 슈가 트윈 (캐나다)[22]
  • 스위틀리 (불가리아)
  • 스위트앤로우 (캐나다)
  • 스그로맥스 (뉴질랜드)[23]

참고 및 참조

  1. ^ Jim Smith, Lily Hong-Shum (April 15, 2008). Food Additives Data Book. John Wiley & Sons. p. 960. ISBN 9781405172417.
  2. ^ McKetta Jr, John J. (June 19, 1996). "Sweeteners, High Intensity". Encyclopedia of Chemical Processing and Design. 56: 72. ISBN 9780824726072.
  3. ^ Packard, Vernal S. (1976). Processed foods and the consumer: additives, labeling, standards, and nutrition. Minneapolis: University of Minnesota Press. pp. 332. ISBN 0-8166-0778-8.
  4. ^ Kaufman, Leslie (August 21, 1999). "Michael Sveda, the Inventor Of Cyclamates, Dies at 87". New York Times.
  5. ^ Taubes, Gary (2017). The Case against Sugar. London, England: Portobello books. pp. 143–144. ISBN 9781846276378.
  6. ^ Chedd, Grahm (May 9, 1974). "The Search for Sweetness". New Scientist. 62 (897): 299.
  7. ^ Goyan, Jere E., Commissioner of Food and Drugs. (September 4, 1980). "Cyclamate, Commissioner's Decision, 45 FR 61474" (PDF). Office of the Federal Register. pp. 61474–61530. Retrieved February 8, 2015. [...] approval of cyclamate for use as a sweetening agent in food and for technological purposes in food is denied.{{cite web}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크)
  8. ^ "FDA Talk Paper, NAS Report on Cyclamate" (PDF).
  9. ^ "Petitions Currently Held in Abeyance". Food and Drug Administration. Retrieved February 8, 2015. FAP 2A3672 Cyclamate (cyclamic acid, calcium cyclamate, and sodium cyclamate)
  10. ^ a b Weihrauch MR, Diehl V (2004). "Artificial sweeteners—do they bear a carcinogenic risk?". Ann Oncol. 15 (10): 1460–5. doi:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.
  11. ^ "Worldwide Status of Cyclamate" (PDF). Calorie Control Council. Retrieved November 23, 2018.
  12. ^ Ashurst, Philip R. (April 15, 2008). Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices. John Wiley & Sons. p. 247. ISBN 9781405141086.
  13. ^ "FDA lifts ban on 'magic sugar' - Philstar.com". philstar.com.
  14. ^ "High-Intensity Sweeteners". U.S. Food and Drug Administration. May 19, 2014. Retrieved February 8, 2015. Are there any high-intensity sweeteners that are currently prohibited by FDA for use in the United States but are used in other countries? Yes. Cyclamates and its salts (such as calcium cyclamate, sodium cyclamate, magnesium cyclamate, and potassium cyclamate) are currently prohibited from use in the United States.
  15. ^ "Substances Added to Food (formerly Everything Added to Food in the United States (EAFUS)), Search Criteria = "cyclamate"". U.S. Food and Drug Administration. Retrieved February 8, 2015.
  16. ^ Newton, David E (January 1, 2009). Food Chemistry. pp. 73–77. ISBN 9781438109756.
  17. ^ 사이클라민산나트륨 (in Korean). Retrieved August 23, 2018.
  18. ^ "Tastes like sugar". Retrieved November 1, 2010.
  19. ^ 어수그린의 웹사이트 (프랑스어로)
  20. ^ "Новапродукт". novaprodukt.ru.
  21. ^ "Sucaryl".
  22. ^ "SugarTwin - Artificial Sweeteners - Sugar Substitutes - Calorie Free". Sugar Twin.
  23. ^ "Sugromax :: Home". Sugromax.

외부 링크