자콤핑

Khanom phing
자콤핑
대체 이름ขนมผิง
코스디저트
원산지태국.
작성자마리아 가이오마르 데 피냐
발명된17세기
주성분타피오카 밀가루, 코코넛 밀크, 계란 노른자
비슷한 요리쿠키

자콤핑(Thai: ขนมผง, [kʰa.nǒm pʰǐŋ]로 발음)은 타피오카 밀가루, 코코넛 밀크, 계란 노른자 등으로 구성된 둥근 타이 쿠키다.[1][2]

역사

자콤핑은 17세기에 포르투갈인에 의해 태국에 소개된 것으로 여겨진다.[1]

16세기 나라이왕의 재위와 맞물려 일본계-포르투갈계-벤갈리계 혼혈의 요리사 마리아 가이오마르 데 핀하(또는 타오퉁 킵 마)가 태어나 아유타야에서 살았다.[3] 궁전에서 일하면서 그녀는 포르투갈 요리법을 응용하여 많은 종류의 디저트를 만들었다. 그리고 나서, 그녀는 여성 요리사들에게 푸이 쫑, 쫑 쫑과 같은 디저트 만드는 법을 가르쳤다.

진화

원래의 카몽핑은 달콤한 맛과 향긋하고 갈색을 띠었으며, 즉시 입안에서 녹았다. 오늘과는 달랐는데, 지금은 쿠키가 분홍색, 초록색, 노란색 등 더 많은 색을 가지고 있기 때문이다. 게다가, 이 디저트는 판매용으로 포장되었을 때 부서지는 것을 방지해야 하기 때문에 원래 것보다 더 어렵게 만들어진다. 오리지널 자콤 퍼싱은 작은 항아리에 싸여 새해 첫날 선물로 줄 리본으로 장식되었다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 332–. ISBN 978-1-61069-221-2.
  2. ^ 태국: Khanom Phing,2008
  3. ^ ขนมผิง,2009

외부 링크