네브리오

Nevryo

네브리오(또는 네우레오)는 크리스마스 직전 카르나타카·고아의 닭시나 칸나다와 우두피 지구에서 주로 만든 달콤한 만두다.[1][2][3] 디왈리와 가네시 차튀르티 기간에도 준비된다.[4]

재료와 조제

그 요리에는 두 가지 부분이 있다. 첫번째는 정제된 밀가루, 세몰리나, 버터나 기, 그리고 물로 만들어진 반죽이다. 2부는 코코넛, 설탕, 양귀비씨, 그린카다멈, 아몬드 또는 캐슈넛을 갈아 만든 필링이다. 반죽을 걷어내고 재료를 섞어서 만든 속을 반죽의 한 부분에 올려놓는다. 말린 동그란 반죽을 반달 모양으로 채운 위에 반으로 접고 특수 절단기로 자른다. 그리고 나서 반달 만두는 노릇노릇해질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨진다.[4] 그것은 종종 재갈과 코코넛으로 속을 채운 구지아와 동일시된다.[5]

참조

  1. ^ "Not turkey or plum cake, a traditional Indian Christmas table is lined with Kulkuls, sannas & fruit wines". The Economic Times. 2018-12-23. Retrieved 18 May 2019.
  2. ^ "'Rome of the East' celebrates Christmas". Deccan Herald. 2009-12-24. Retrieved 18 May 2019.
  3. ^ "Christmas delicacies of the coast". Deccan Herald. 2017-12-18. Retrieved 18 May 2019.
  4. ^ a b "Goan Nevri Recipe by Niru Gupta". NDTV Food. Retrieved 18 May 2019.
  5. ^ "Holi 2018: 7 Innovative Gujiya Filling Ideas To Take Your Gujiya Game To The Next Level!". NDTV Food. Retrieved 2019-06-16.