루스티코 (패스트리)

Rustico (pastry)
루스티코
Rustico leccese.jpg
루스티코
유형신선한 페이스트리, 베이커리 제품
코스에피타이저, 스낵
원산지이탈리아
지역 또는 주아풀리아, 살렌토
주성분퍼프 페이스트리,[1] 모든 스터핑(대개 모짜렐라, 토마토 소스,[1] 베카멜[1], 후추)
변형시금치나 리코타나 우르스텔처럼 루스티코(대개 사이즈와 속을 바꾸는 것)를 만드는 방법은 많다.

루스티코(plural: rustici)는 이탈리아 남부 살렌토 지역의 스낵으로, 퍼프 페이스트리(puff pastry)와 스타일에 따라 다른 속을 넣어 만든다. 일반적인 준비물은 퍼프 페이스트리, 토마토, 모짜렐라를 사용한다.[2] 그것은 살렌타인 거리 음식 전통의 일부분이며 모든 어풀리언 바, 빵집, 로티세리에서 찾을 수 있다.

퍼프 페이스트리 디스크 2개로 제작되며, 하단 디스크는 직경 10cm(약 4인치), 상단 디스크는 12cm(약 5인치)로 치즈와 토마토를 추가했다. 그리고 달걀로 양치질하여 오븐에 굽는다. 그것은 그 맛과 녹은 모짜렐라를 가장 잘 감상하기 위해 따뜻하게 먹어야 한다.

살렌토에서는 보통 여름과 겨울에 아침 중간이나 저녁 간식으로 먹는다. 파스트리의 우르스텔 변종은 (아마도 오스트리아의 요리 영향 때문에) 북부 이탈리아 전체뿐만 아니라 살렌토에서도 가장 잘 알려져 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Melucci, D.; Tognozzi, E. (2014). PIAZZA. Cengage Learning. ISBN 978-1-305-43701-2. Retrieved February 7, 2015.
  2. ^ AARP Italy 2012. AARP Travel. Wiley. 2012. p. 8. ISBN 978-1-118-25836-1. Retrieved February 7, 2015.


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