캅살론

캅살론

네덜란드 캅살론 1인분
유형	패스트푸드
원산지	네덜란드
지역 또는 주	로테르담
작성자	나다니엘 고메스
주성분	감자튀김, 고기(도너 또는 자이로), 고다 치즈, 샐러드 야채
쿡북: 캅살론 미디어: 캅살론

캅살론(Kapsalon, [ˈkɑpsɐlɔn])은 네덜란드의 로테르담시에서 2003년에 만들어진 패스트푸드 음식으로, 일회용 금속 테이크 어웨이 쟁반에 프렌치 프라이를 얹고, d너나 자이로 고기를 얹고, 고다 치즈 조각으로 덮은 후 치즈가 녹을 때까지 오븐에 데운다. 그런 다음 조각난 빙산 상추 한 겹을 더하고, 마늘 소스와 과거 네덜란드 식민지였던 인도네시아의 핫소스인 삼발(三發)^[1]을 입힌다. 캅살론(Kapsalon)이라는 용어는 "헤어드레싱 살롱"을 뜻하는 네덜란드어로, 미용사로 일했던 이 요리의 발명가 중 한 사람을 암시한다.^[2] 이 요리는 네덜란드 다문화주의의 산물로, 여러 문화권의 음식 요소를 결합한 것이다. 그 요리는 비교적 짧은 시간 안에 국제적으로 퍼져나갔다.^[1]

발명 및 확산

이 요리는 2003년 델프샤븐의 로테르담 구역의 카보 베르데안 미용사 나타니엘 고메스가 구상한 것으로, 어느 날 이웃 샤와르마 매장 '엘 아비바'에서 자신이 좋아하는 모든 재료를 한 접시에 섞어 달라고 부탁했다. 그는 정기적으로 그 식당이 "갑살론의 통상적인 주문"이라고 부르는 것을 요청하기 시작했다. 다른 고객들도 눈치채고 캅살롱을 주문하기 시작했고, 그것은 "히트"가 되어 곧 근처의 분식집에서 요구되었다.^[1][3] 이 요리는 그 후 네덜란드 전역,^[4] 다른 나라들 중에서도 벨기에로 퍼져나갔다. 어떤 곳에서는 샤와르마 고기가 닭고기로 대체되거나 도너 케밥 고기로 대체되기도 한다. 갑살론은 "현대 문화 유산의 전형적인 예"로 묘사되어 왔고, "도시의 초국가적 성격의 대표자"^[1][5]로 묘사되어 왔다. 또한 '칼로리 폭탄'과 '식용 살상 무기'로 설명되어 왔으며, 지방 함량이 높고, 대인분량으로는 최대 1,800킬로칼로리(7,500kJ)까지 함유하고 있다.^[3][1]

2017년 네팔의 수도 카트만두에 도착한 카프살론은 네덜란드를 방문하고 돌아온 요리사에게 "일반적으로 네덜란드식" 식사를 준비하라는 요청을 받았다. 이제 닭이나 생선이 샤와르마 고기를 대체하고, 도자기 접시가 금속 쟁반을 대체하지만, 많은 사람들이 사진을 올리고 유명한 음식 블로거가 이 요리를 "그녀가 좋아하는 취향을 가진 입안의 파티"라고 묘사하는 등, 캅살론은 유행이 되었다. 이 요리는 리가, 라트비아, 핀란드 오울루와 같은 유럽 전역의 다른 도시에서도 찾아볼 수 있다.^[6]

• 

  캅살롱을 공유하는 사람들

• 

  카살론이 발명된 엘아비바

• 

  나다니엘 고메스의 미용실 캅살론 타티

참고 항목

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 캅살론(음식) 관련 매체