피자알타글리오 또는 피자알트란시오(이탈리아어로 슬라이스별 피자 - 문자 그대로 "컷")[1]는 대형 직사각형 트레이에서 구워지고,[2] 일반적으로 무게별로 직사각형 또는 정사각형 슬라이스로 판매되며, 킬로그램당 또는 100그램당 가격이 표시된다.[3] 이런 종류의 피자는 이탈리아로마에서 발명되었고 이탈리아 전역에서 흔하다.[4] 피자 알타글리오에는 많은 변종과 스타일이 존재하며, 이 요리는 이탈리아 외에도 세계의 다른 지역에서도 구할 수 있다.
피자집이나 빵집과 같은 가장 전통적인 이탈리아 피자 알 타글리오 가게에서는 종종 피자를 나무로 굽는 오븐에서 요리한다.[4] 오늘날의 시설에서는 전기 오븐도 자주 사용된다. 직사각형 모양의 피자 모양은[4] 구매자의 욕구에 맞춰 피자를 자르고 나누기 쉬워 무게로 구분하는 경우가 많다.[5] 이 요리는 광자처럼 제공되는 레스토랑 밖에서 먹는 캐주얼한 테이크어웨이 요리로 자주 먹는다.[3][4]
이런 스타일의 피자는 아르헨티나, 우루과이, 몰타에서 인기 있는 캐주얼 음식으로, 수년 동안 사람들이 간단한 간식이나 식사를 하는 것이 일반적인 방법이었다. 미국에도 피자 알타글리오 가게가 등장하고 있다. 각 나라에서, 빵껍질과 토핑의 스타일은 그들 자신의 문화에 맞게 변형될 수 있다.
