브레니빈

Brennivín
BRENNIVÍN AQUAVIT, 37.5 ABV

브레니빈(Bennivin) 아이슬란드어 발음:[ˈpr ɛn ɪˌvi ːn])는 아이슬란드의 대표적인 증류 음료로 여겨집니다. 발효 곡물 매쉬에서 증류한 후 아이슬란드의 매우 부드럽고 높은 pH의 물과 혼합하여 캐러웨이로만 맛을 냅니다. 맑고, 고소하고, 허브 정신인 그 맛은 종종 신선한 호밀 빵의 메모가 있는 것으로 묘사됩니다.[1] 아쿠아비트의[2] 한 종류로 간주되며 40% ABV(80가지 증명)로 병에 담겼습니다. 술에 허브를 넣어 슈냅을 만드는 것은 북유럽 국가에서 오랫동안 유지된 민속 전통이며, 브레니빈은 여전히 þ오라블롯의 한겨울 축제를 위한 전통적인 음료입니다. 오늘날 아이슬란드 사람들은 일반적으로 맥주와 함께 또는 칵테일의 베이스로 차가운 음료를 마십니다. 그것은 종종 클래식 칵테일에서 진을 대신하거나 열대 음료에서 더 가벼운 럼주를 대신합니다.

어원

"브렌니빈"이라는 단어는 "불타는 와인"[3]을 의미하며, 네덜란드어에 기원을 둔 브랜든(brandewijn)과 같은 기원을 가지고 있습니다(독일어 브렌트바인과 아프리칸스 브랜든을 비교하기도 함). 같은 단어의 변형은 다른 북게르만 언어에서 사용됩니다. 스웨덴어로는 브렌빈, 덴마크어로는 브렌네빈, 노르웨이어로는 브렌니빈, 파로어로는 브렌니빈이라고 합니다.

역사

브레니빈의 역사는 아이슬란드의 역사와 연결되어 있습니다. 아이슬란드는 9세기 후반 노르웨이와 켈트족에 의해 정착했습니다.[4] 1262년 아이슬란드 사람들은 노르웨이 왕의 신하가 되었습니다. 1397년 노르딕 국가들 사이의 칼마르[5] 연합은 아이슬란드를 (노르웨이, 그린란드, 페로 제도와 함께) 덴마크의 왕관 아래에 놓았습니다. 맥주는 해양 여행에서 쉽게 살아남을 수 없었지만, 맥아와 꿀은 스칸디나비아와 아이슬란드 사이에서 자유롭게 거래되었습니다. 아이슬란드 사람들은 그들만의 미드를 만들 수 있었고, 때때로 맥주도 만들 수 있었습니다. 그러나 1602년 덴마크 왕은 아이슬란드에 무역 독점국인 "아이노쿠나르스룬"[6]을 설립했습니다. 오직 덴마크 상인들만이 아이슬란드와 무역을 할 수 있었고, 아이슬란드 사람들은 다른 사람들과 무역을 할 수 없었습니다. 미드, 맥주, 꿀, 맥아는 배에서 귀중한 공간을 차지했습니다. 그러나 양주는 공간을 덜 차지하고 상하지 않으며 훨씬 더 높은 가격에 판매될 수 있었습니다. 오늘날의 증류 기술("태움"이라고 알려져 있음)은 결과적으로 생성된 술("번트 와인" 또는 "브란 빈"[7]이라고 알려져 있음)이 매력적이지 못한 경우가 많다는 것을 의미했습니다. 맛을 개선하는 한 가지 방법은 약초로 영혼을 불어넣는 것이었습니다. 아이슬란드의 혹독한 기후에서도 캐러웨이를 이용할 수 있었고, 덴마크에서 온 양주의 맛을 내기 위해 사용되었습니다. 그래서 브레니빈이 태어났어요 무역 독점은 1786년에 끝났고, 30년 후에 현대적인 증류 기술이 스칸디나비아로 진출했습니다. 물론 그때쯤이면 북유럽의 모든 나라에서 이미 다양한 양식의 맛이 잘 자리 잡고 있었습니다. 더 깨끗한 술을 마실 수 있었지만, 사람들은 여전히 허브로 맛을 낸 술을 선호했습니다. 더 이상 무역 독점은 없었지만, 덴마크 증류 회사는 덴마크와 아이슬란드를 포함한 자국이 지배하는 영토에서 증류 독점권을 가지고 있었습니다. 아이슬란드 사람들은 자신의 술을 증류하는 것이 금지되었습니다. 1908년 아이슬란드에서 금지 국민투표가 통과되었습니다. 1912년부터 모든 알코올 수입이 중단됩니다. 맥주도, 와인도, 증류주도 더 이상 없을 것입니다. 남아있는 알코올 음료 재고는 1915년까지 소비하거나 폐기해야 했습니다.[8] 1918년 아이슬란드는 덴마크로부터 독립을 되찾았습니다. 금지가 없다면, 덴마크의 증류 독점은 더 이상 적용되지 않을 것입니다. 1935년에 금지는 부분적으로 폐지되었습니다. 다시 한번 정령은 허용되겠지만, 생산, 유통, 판매는 지금의 독립 정부에 의해 통제될 것입니다. 맥주는 1989년 3월 1일까지 불법으로 남아있을 것입니다.[9] 아이슬란드 사람들이 더 이상 덴마크 증류 회사에 사로잡히지 않았기 때문에, 그들은 그들이 원하는 것은 무엇이든 만들 수 있었습니다. 아이슬란드 정부는 "AVR"로 알려진 아이슬란드의 국영 알코올 회사를 설립했고, 이 회사는 오늘날에도 여전히 "ATVR"로 존재합니다.[10] AVR이 생산하기로 한 몇 안 되는 양주 중 하나는 캐러웨이 맛의 브레니빈이었습니다. 당시 화려한 프랑스와 이탈리아의 정령 라벨과는 대조적으로, 아이슬란드 정부는 새로운 법적 정신을 위해 선명한 흑백 라벨을 요구했습니다. 녹색 병은 소비를 경고하기 위해 검은색 라벨에 흰색 해골을 표시했습니다(나중에 아이슬란드 지도와 투명한 병으로 대체됨). 그래서 때때로 이것은 "스바르티 다우 ð디" (흑사병)라고 불립니다. 의도는 시각적으로 매력적이지 않고 수요를 제한하는 것이었습니다. 효과가 없었습니다. 수십 년 동안 브레니빈은 아이슬란드 사람들이 선택한 음료였으며 여행자들이 집으로 가져온 대중문화의 보물이 되었습니다. 2014년 마침내 미국에 합법적으로 수입되었습니다. 그리고 그 무렵 브레니빈은 아이슬란드의 상징이 되었습니다.

제공하는

브레니빈은 일반적으로 샷으로, 맥주와 함께, 또는 칵테일의 베이스로 차갑게 제공됩니다. 그것은 종종 클래식 칵테일에서 진을 대신하거나 열대 음료에서 더 가벼운 럼주를 대신합니다. 발효 상어 고기의 일종인 아이슬란드 고유의 하카를 전통적인 반주이기도 합니다.[11][12][13]

브랜딩

다양한 아이슬란드 증류소에서 다양한 브랜드의 브렌니빈을 생산하고 있으며, 이들은 한때 국영 독점 회사인 AáTVR에 의해 생산되었던 오래된 브렌니빈에 충성하지만 모두 고유의 특성을 가지고 있습니다.

아이슬란드 이외의 지역 이용 가능

2014년 초 아이슬란드에서 미국으로 브레니빈 수출이 시작되었습니다.[14] 독일과[15] 캐나다로의[16] 수출과 덴마크와 스웨덴으로의 판매가 그 뒤를 이었습니다.[17]

대중문화에서는

  • 음악에서:
    • Foo Fighters 노래인 "Skin and Bones"는 브레니빈에 대해 눈에 띄게 언급합니다. "모든 것이 낡고 아무것도 맞지 않는, 브레니빈과 담배, 더 적게 줄수록 더 많은 것을 주지만, 나는 모든 것을 준비했다.")[18] 그리고 데이브 그롤은 종종 브레니빈 티셔츠를 입습니다.[19]
    • "Brennivin"은 The Album Leaf 프로젝트의 Seal Beach EP에 수록된 곡의 이름입니다.
    • Faroes 밴드 T ýr의 앨범, Land에 "Brennivin"이라는 노래가 등장합니다.
  • 일본 웹코믹에서
    • 일본 웹코믹 헤탈리아에 등장하는 아이슬란드 캐릭터: Axis Powers는 그의 노래 "사랑으로, 아이슬란드에서"에 이 음료를 포함합니다.

참고문헌

  1. ^ "Learn About the Origins of Brennivín! Iceland Naturally". 2021-01-19. Archived from the original on 2021-01-19. Retrieved 2022-10-20.{{cite web}}: CS1 maint: bot: 원본 URL 상태 알 수 없음(링크)
  2. ^ "Portland, Oregon Update (Updated) and a Brennivin Question Answered". Brennivin America. Archived from the original on 10 February 2015. Retrieved 18 March 2015.
  3. ^ "brennivín". Íslenska alfræðiorðabókin (in Icelandic). Vol. 1. Bókaútgáfan Örn og Örlygur ehf. 2011. ISBN 978-9979-55000-6. Archived from the original on 2012-01-31. brenndur drykkur, brennt vín
  4. ^ Shahin, Ingólfur. "The Complete History of Iceland". Retrieved 2022-10-20.
  5. ^ "Kalmar Union Scandinavian history Britannica". www.britannica.com. Retrieved 2022-10-20.
  6. ^ "Vísindavefurinn".
  7. ^ "Brännvin". www.swedishfood.com. Retrieved 2022-10-20.
  8. ^ Torfadóttir, Áslaug (2019-04-30). "The Unique History of Beer in Iceland". Iceland Tours. Retrieved 2022-10-20.
  9. ^ "Celebrate Iceland's Beer Day on March 1 Icelandair". www.icelandair.com. Retrieved 2022-10-20.
  10. ^ Grétarsdóttir, Jóna. "History of ATVR". www.vinbudin.is. Retrieved 2022-10-20.
  11. ^ Deanna Swaney (July 1994). Iceland, Greenland & the Faroe Islands: a travel survival kit. Lonely Planet Publications. p. 83. ISBN 978-0-86442-221-7.
  12. ^ National Geographic Traveler. National Geographic Society. 1994. p. 77.
  13. ^ Atlantica & Iceland Review. Vol. 15–16. 1977.
  14. ^ "Brennivin: The First New Scandinavian Aquavit to Hit the U.S. In Years". 31 May 2014.
  15. ^ "BRENNIVíN Klassik". Ankerherz Verlag (in German). Retrieved 2022-10-20.
  16. ^ "» Brennivin 700ml". Retrieved 2022-10-20.
  17. ^ "Brennivin". www.systembolaget.se (in Swedish). Retrieved 2022-10-20.
  18. ^ Foo Fighters – Skin and Bones, retrieved 2022-10-20
  19. ^ Bis, Josh. "Photos from Last Night's Secret, Sold-Out Foo Fighters Show at the Showbox". The Stranger. Retrieved 2022-10-20.
  20. ^ "s05e06 - Fire & Brimstone - Blindspot Transcripts - TvT". Retrieved 2022-10-20.
  21. ^ "Cold Fever / Á köldum klaka". icelandonscreen. 2009-06-30. Retrieved 2022-10-20.

참고 항목