그라벤슈타인
Gravenstein |
| 그라벤슈타인 | |
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| 기원. | 알려지지 않았습니다. 아마도 독일이나 이탈리아일 것입니다.1669년 [1]덴마크에 도착. |
그라벤슈타인(덴마크어: Grossten[2])은 17세기 이전에 유래한 3중 사과 품종이다.이 과일은 신맛이 난다; 북반구에서는 7월과[citation needed] 8월에 수확되며 요리용 사과, 특히 사과 소스와 사과 사이다로 많이 사용된다.보관이 [citation needed]잘 되지 않고, 계절만 가능합니다.
설명 및 생육 조건
그라벤슈타인 식물은 삼배체이다; 그것은 다른 나무들로부터 수분작용을 필요로 하고 다른 사과들의 수분작용을 잘 하지 못한다.짧은 줄기와 다양한 숙성기 때문에 수확과 판매가 어렵습니다.
과일의 껍질은 진홍색 반점과 불그스름한 선이 있는 섬세하게 밀착된 황록색이지만, 사과는 고전적으로 붉은 변종으로도 나타날 수 있습니다.레드 그라벤스틴으로 알려진 이 빨간 사과들은 유전적으로 그라벤슈타인과 비슷하기 때문에 그들은 좋은 꽃가루 매개자가 아니며 그들에게도 아닙니다.과육은 즙이 많고 결이 곱고 연한 노란색이다.
그라벤슈타인 나무는 단단한 가지 구조를 가진 표준 뿌리 사과 중 가장 큰 것 중 하나입니다. 나무는 갈색빛을 띠며 잎은 크고, 빛나고, 짙은 녹색입니다.그것은 여름 동안 토양 건조가 거의 없는 중간 정도의 습한 토양에서 가장 잘 자랍니다.수로와 연못 가장자리에 가까운 위치가 선호된다.그라벤스틴은 지하수가 높은 지역에서는 잘 자라지 않으며 바람으로부터 적당히 보호해야 합니다.
산지
오스트리아에서 그라벤스틴은 남부 슈타이어마크에서 특히 인기 있는 고품질 브랜디(오블러) 생산에 사용됩니다.
호주에서는 시드니 서쪽 블루마운틴 지역에서 1월 하순과 2월 상순의 사과철에 몇 주 동안 살 수 있습니다.
덴마크에서는 2005년 9월 18일 한스 크리스티안 슈미트 식품부 장관이 수입 사과와 관련하여 시장 점유율이 감소했지만 그라벤슈타인을 "국민 사과"로 선포했다.
미국에서 그라벤스틴은 서부 해안, 특히 캘리포니아 소노마 카운티, 세바스토폴 [3]마을에서 가장 널리 발견된다.루터 버뱅크는 이 사과를 칭찬했다. "만일 그라벤슈타인을 일년 내내 먹을 수 있다면, 다른 사과는 재배할 필요가 없다고 종종 말해왔다."
캐나다에서는 상업적인 과수원보다는 오래된 농장의 과수원과 뒷마당에서 더 많이 자라지만, 양쪽 해안에서 널리 재배된다.
20세기 전반, 그라벤슈타인은 캘리포니아 소노마 카운티 서부에서 재배된 주요 사과 품종이었고, 제2차 세계대전 당시 미군에게 사과 소스와 말린 사과가 공급되었다.소노마 카운티의 과수원 대부분은 와인 생산으로의 전환과 사과 [4]산업의 경제적 변화로 인해 지금은 사라졌습니다.2006년 현재 Sonoma 카운티에는 6개의 상업용 재배자와 1개의 상업용 프로세서만이 남아 있습니다.2005년, 미국 슬로푸드사는 그라벤슈타인 사과를 전통 음식으로 선언하고 맛의 궤에 포함시켰다.Slow Food USA는 Sonoma County에서 현재 생산되는[clarification needed] Gravenstein 사과는 연간 75만 상자(1만 5천 톤)이며, 과일(25만 상자)의 3분의 1은 프리미엄 시장 [citation needed]품질이라고 보고했습니다.서부 소노마 카운티의 일부를 통과하는 캘리포니아 주 116번 국도는 [5]이 산업을 기념하기 위해 "그라벤슈타인 고속도로"로 지정되었습니다.
그라벤슈타인은 뉴질랜드에서 생산되는 사과가 아니며 뉴질랜드의 어느 식료품점에서도 구할 수 없다.하지만 나무들이 드문드문 있고, 가끔 작은 과일 재배업자나 농산물 시장에서는 그것들을 팔거나 u-pick을 허용한다.뉴질랜드의 북섬에서는 2월 마지막 주부터 3월 첫째 주까지 채취할 준비가 되어 있습니다.남섬의 북쪽 지역에 있는 넬슨에서는 이르면 1월 중순에 요리용 사과로 그라벤슈타인 사과를 수확할 수 있다.뉴질랜드에서는 더 줄무늬가 많은 "흔한" 그라벤슈타인 중에서 두 개의 빨간색 스포츠가 선택되었습니다.올버니 뷰티 앤 오라티아
노르웨이에서 그라벤스틴은 특히 텔레마크 주와 하르댕거 주에서 재배된다.하르댕거에는 1792년 노르웨이에서 첫 번째 그라벤슈타인 나무를 심은 요하네스 페데르센 아가를 위한 기념비가 세워졌다.수많은 과수원이 있는 Sogndal 마을은 거리 중 하나를 Gravenstein Street라고 명명했습니다.
역사
그라벤슈타인은 사보이엔의 Lac du Bourget 근처에 있는 수도원 L'Abbaye de Hautcombe에서 발견한 젊은 프레데릭 백작에 의해 덴마크로 수입되었다.그는 사과를 가족의 그로스텐 궁전으로 가져왔고, 사과 품종의 이름은 "그로스텐" 또는 "그라벤슈타인" (독일어로 "그로스텐"[2]의 변형)으로 지어졌다.
그라벤슈타인 사과는 아마도 1811년 포트 로스에 나무를 심은 것으로 알려진 러시아 모피 상인에 의해 19세기 초에 북아메리카 서부에 소개되었다.그라벤슈타인 사과는 19세기에 캐나다의 노바스코샤 주에 소개되었다.노바스코샤 사과 산업의 아버지인 찰스 라마지 프레스콧은 아카시아 그로브에 있는 자신의 과수원에서 노바스코샤의 첫 번째 그라벤슈타인 나무를 재배했습니다.1859년까지, 그라벤슈타인 나무는 일반적으로 노바스코샤 농장에서 재배되었다.그라벤슈타인 사과는 여전히 많은 노바스코샤인들에게 가장 맛있는 사과로 여겨지고 있으며, 이 지역의 종류는 맛의 궤에 올라 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Gravenstein", National Fruit Collection (UK), retrieved 13 August 2016
- ^ a b "Gråsten rød æble Æblesorter".
- ^ Slow Food Ark of Taste: Sebastopol Gravenstein Apple, archived from the original on 15 March 2016, retrieved 27 April 2019
- ^ McKinley, Jesse (1 September 2011). "Gravenstein Apples Struggle to Survive in Sonoma County". The New York Times.
- ^ "How the Gravenstein Highway got its name". 31 March 2015.
외부 링크
- 미국 슬로푸드사의 세바스토폴 그라벤슈타인 애플
- Gravenstein Apple Fair, 세바스토폴, 캘리포니아
- S.A. Beach, N.O. Booth, and O.M. Taylor, "Gravenstein", The apples of New York, vol. 2, pp. 84–87
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