애플 케이크
Apple cake 애플 케이크 | |
| 코스 | 디저트 |
|---|---|
| 주성분 | 밀가루, 버터, 설탕, 사과 |
사과 케이크는 사과가 주요 맛과 재료로 특징지어지는 케이크다. 이런 케이크에는 다진 것, 순한 것, 조린 것 등 다양한 형태의 사과를 포함하고 있으며, 건포도, 견과류, 계피나 육두구와 같은 '단맛' 향신료와 같은 일반적인 첨가물을 포함할 수 있다. 아시아와 유럽에서의 수천 년 동안의 사과 재배와 컬럼비아 교류와 식민지화 기간 동안 아메리카 전역에 널리 소개되고 전파된 덕분에, 그것들은 전세계적으로 흔하고 인기 있는 디저트다. 이에 따라 케이크를 비롯한 사과 디저트는 변주곡절이 많다.
사과 또한 수분과 단맛을 더하기 위해 다른 케이크에 사용되는데, 종종 정제 설탕의 부분 대용품으로 사용된다.
품종
영국인과 아일랜드인
영국과 아일랜드의 지역은 사과 재배에 이상적인 기후를 가지고 있으며, 사과 케이크는 많은 지역 품종을 가진 흔한 디저트로 만든다. 그러나 도르셋 사과 케이크,[1] 데본셔 사과 케이크, 서머셋 사과 케이크와 같이 사과 케이크가 그들 나라의 요리 상징으로 길러진 것은 전통적으로 농업이 발달한 잉글랜드 서부 국가에서이다.[1] 그것들은 통밀 밀가루와 종종 디저트 사과와 브램리 사과의 조합으로 특징지어지며, 일반적으로 크림이나 커스터드와 함께 따뜻하게 제공되거나 치즈를 곁들인 경우는 드물다.
폴란드의
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szarlotka 또는 jabwecznik라고 불리는 사과 케이크는 폴란드의 흔한 전통적인 디저트로, 달콤한 페이스트리 껍질과 달콤한 사과 속을 넣어 만든다. 크루손카, 머랭, 또는 캐스터(분말) 설탕을 뿌릴 수 있다. 때때로 추가적인 부디슈 층을 발견할 수 있다. 식당이나 카페에서는 보통 생크림과 커피와 함께 뜨겁게 제공된다.
스칸디나비아에서는 일반적으로 사과 케이크가 신 사과로 만들어지고 설탕, 버터, 밀가루, 계란, 베이킹 파우더로 만든 반죽에 구워진다. 그리고 나서 케이크 위에 사과, 계피, 설탕을 얹고, 때로는 잘게 썬 아몬드도 얹는다. 애플 크럼블 파이도 흔하다.
참고 항목
참조
 | 위키미디어 커먼즈에는 애플 케이크와 관련된 미디어가 있다. |
- ^ a b Castella, Krystina (2010). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World. Storey Publishing. p. 144. ISBN 1-60342-576-4. Retrieved December 23, 2010.
Dorset apple cake.
