아프라프란사

Aprapransa
아프라프란사
Aprapransa.jpg
게로 장식한 아프라프란사
원산지가나
작성자가당메족
서빙온도뜨겁다
주성분구운 옥수수 가루, 야자 기름, 야채, 해산물

원래 '악플리지이(Akpliji)'라고 불리는 Aprapransa는 구운 옥수수 가루와 '팜넛 수프'라고 불리는 신성한 가당메 수프를 열 혼합(또는 혼합)하여 만든 가나산 가당메(또는 가) 요리다. As a point of emphasis, 'Palm Nut Soup', an important base ingredient in the preparation of 'Akplijii', is an ancient sacred soup of the GaDangme people, and is always prepared as a complement to another sacred corn flour meal called 'Kpokpoi(or Kpekpele)' during an 'Ancient Religious Hebraic Harvest Festival' called 'Homowo'. 가당메 사람들은 이러한 관행을 '안시 가나'로 가져와서 모든 부족에게 이 맛있는 '팔므누스탕'을 어떻게 준비해야 하는지 가르쳤는데, 마치 '아칸족'이 모든 부족에게 '아부네부누(또는 에부누에부누)'라고 불리는 그들의 맛있는 수프를 어떻게 준비해야 하는지 가르쳐 주었던 것처럼 말이다. 가나 밖에서는 나이지리아의 요루바족, 이그보스족 등 다른 부족들이 '팔름넛'을 비슷하면서도 다른 방식으로 '뱅가 수프'라고 불리는 수프로 가공한다는 것을 언급할 필요가 있다. 시간이 흐르면서 가나에서 '팔므누트 수프'를 준비하는 것에 대한 지식이 흔해졌고 그것은 신성한 지위를 잃게 되었다. It may interest Ghanaians to know that the GaDangme people have from 'ancient time' to 'present day', used the palm tree in a number of sacred ways; namely, (1) To prepare a sacred soup called 'Palm Nut Soup', (an important base ingredient of Aprapransa, originally called Akplijii), (2) The burning of the dry figs as incense for spiritual cleansing와 악령을 물리치기 위해 (3) 매년 새로운 야자나무 가지들로 구성된 새로운 집을 짓기 위해(즉, '아피'마다 새로운 집을 짓는다...OOO...Afi' )은 오늘날 사회문화적 태도, (4) 등에 현대성을 수용했기 때문에 실제로 크게 줄어들었다. 야자수의 신성한 용도는 아프리카의 '콩고-나이거 가문'(또는 반투-Zone)의 여러 다른 부족들 사이에서 흔히 볼 수 있는 관습이기 때문에 가당메(또는 가)-트라이브에만 있는 것은 아니다. Aprapransa라고도 알려진 Akpliji는 특별한[1] 날에 먹는 음식이고 멸종될 우려가 있다.[2][3][4]

갑 안의 Aprapransa

완전한 식사로서의 Aprapransa는 가나 거리에서 흔히 볼 수 있는 음식이 아니며 집에서 매일 준비된다. 보통 결혼식, 명명식, 생일 축하식, 가족 외식 등 특별한 날에 아칸 부족이 서빙한다.[5] 손만 닦으면 먹을 수 있다는 수프/스튜가 집적된 완전한 식사라는 데서 유래한 이름이다.

재료와 조제

주요 재료는 구운 옥수수 가루(톰 브라운)와 팜넛 또는 팜 오일이다. 그 밖의 재료로는 콩, 토마토, 양파,[6] 후추, 생강, 마늘 등이 있다.[7] 훈제 생선, 건어물, 젓갈 또는 게와 같은 해산물이 특징이다.[6][7]

요리를 준비하려면 야자 열매와 찧고 체에 밭쳐 야자즙을 짜내면서 국물을 끓인다. 생선과 고기를 재료로 10분 정도 찌고 야자나무 즙을 냄비에 부어 30분 정도 조리한다.

국물이 잘 익으면 야자 기름 중 일부는 퍼내고 고기는 꺼내서 양념한다. 튀긴 옥수수 가루를 국물에 서서히 넣고 뭉치지 않도록 계속 저어가면서 믹싱 스푼을 씻어서 준비한다. 결이 너무 두꺼우면 물이 더해진다.

약 20분 후에 익힌 콩을 육수에 붓고 저어 섞는다. 약 10분 후에, 콩을 넣고 나면 잘 익어서 제공될 준비가 되어 있어야 한다.

만약 스튜를 대신 사용한다면, 야자 기름에 야채들을 튀기고 해산물과 그룹 후추를 첨가한다. 물과 옥수수 가루를 넣고 끓인다. 그것은 익을 때까지 끓이고 뜨겁게 제공된다.[6]

구운 옥수수 밀가루는 가나 시장에서 살 수도 있고 팬에 있는 평범한 옥수수 가루로 만들 수도 있다.[8]

참고 항목

참조

  1. ^ (1) 온라인 참조, By J DZ eagu-kudjodji 등, (2) Akra 또는 Ga-Language의 문법적 스케치 - By Yohanes Zimmermann, (3) 아프리카 어린이의 우월적 헌신 및 이름. 가나 남동부의 가당므 족의 의식 - 가니오비 쿠지모, 어니스트 H.C. 제1권 테트, (4) 내셔널 지오그래픽 매거진INE: 팜 오일은 피할 수 없다. 지속가능한가, 2018년 12월호, www.nationalgeographic.com
  2. ^ "17 Bowls Of Aprapransa That Will Make You Run To That Chop Bar Now". OMGVoice.com. 2017-02-09. Retrieved 2018-09-17.
  3. ^ Afful, Maame Aba. "How to prepare Aprapransa". Primenewsghana.com. Retrieved 2018-09-17.
  4. ^ Online, Peace FM. "Five Ghanaian Meals That May Be Going Extinct". Retrieved 2018-09-17.
  5. ^ "Efie Aduane Series: Aprapransa from the Eastern Region". Retrieved 2018-09-17.
  6. ^ a b c "MOFA".
  7. ^ a b "Recipes: How to prepare Aprapransa using palm nut soup". www.ghanaweb.com. Retrieved 2018-09-17.
  8. ^ Somuah-Annan, Grace Afua. "How to prepare Aprapransa". Retrieved 2018-09-17.

외부 링크