팔락패너
Palak paneer |
.jpg) 팔락 파네르, 순수한 시금치 소스에 인도산 치즈 | |
| 코스 | 메인 |
|---|---|
| 원산지 | 인도 아대륙 |
| 지역 또는 주 | 북인도 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 시금치, 파너, 양파 다진 것 |
팔락파이너(Palak paner, [paːlək pəniː]로 발음됨)는 채식주의 요리로,[1] 힌디, 마라티, 구자라티, 기타 인도어로 팔락이라 불리는 청아한 시금치로 만든 두꺼운 페이스트에 파네르(코티지 치즈의 일종)로 구성되어 있다.[2][3][4]
팔락패너와 새그패너라는 용어는 때때로 미국과 캐나다의 레스토랑에서 서로 바꾸어 사용된다. 그러나 새그파니어는 겨자나물과 같은 다른 녹색 잎이 많은 채소를 함유하고 있다는 점에서 전통적인 팔락파니어와 다르다.[5][6][7] 다바식당은 종종 팔락패니어를 전문으로 한다.
준비
팔락파니어는 먼저 시금치를 끓이고 순하게 해서 준비한다. 그리고 나서 퓨레는 사우테 토마토와 양파를 섞는다. 그리고 나서 파네르를 구운 정육면체들이 퓨레에 추가된다. 팔락파니어는 일반적으로 생강, 마늘, 토마토, 가람 마살라, 강황, 고춧가루, 쿠민으로 맛을 낸다.[7][8][9]
제공하는
팔락파니어는 로티, 난, 파란타, 막키 디로티 또는 삶은 밥과 같은 면으로 뜨겁게 제공된다. 그것은 또한 전통적인 접근을 위해 양파를 곁들여 제공될 수 있다.
최근 몇 년 동안 팔락패너(팔락패너)의 융복합적 변형이 있었다. 2020년 7월 방갈로르에 본사를 둔 한 식품 블로거는 팔락패너 아이들리의 변형을 게시했다. 이 요리는 트위터와 인스타그램에서 이 두 가지 북인도 요리와 남인도 요리의 특이한 조합에 대한 대화를 촉발시켰다.[10][11] 2020년 9월, 베트남에 본사를 둔 피자 4P는 국제 평화의 날을 기념하여 독특한 퓨전 피자를 만들었다. 이러한 변주곡 중 하나는 인도와 파키스탄의 평화를 상징하는 팔락파네르 차플리 케밥 피자였다.[12][13]
참고 항목
참조
- ^ Pastime, Palatable. "PALAK PANEER (INDIAN FRESH SPINACH WITH PANEER CHEESE)".
- ^ "spinach - Meaning in hindi - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Retrieved 13 October 2020.
- ^ "spinach - Meaning in marathi - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Retrieved 13 October 2020.
- ^ "spinach - Meaning in gujarati - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Retrieved 13 October 2020.
- ^ amit, dassana (22 May 2013). "palak paneer recipe, how to make palak paneer best palak paneer recipe". Veg Recipes of India. Retrieved 2 November 2018.
- ^ LeVaux, Ari (15 May 2020). "Summer blend: Mix up some spinach, spices for palak paneer". The Palm Beach Post.
- ^ a b "Palak Paneer Easy Palak Paneer Recipe » Dassana's Veg Recipes". Dassana's Veg Recipes. 22 May 2013. Retrieved 13 October 2020.
- ^ "Palak Paneer Recipe How to Make Palak Paneer Palak Paneer". NDTV Food. Retrieved 13 October 2020.
- ^ Pitre, Urvashi (19 September 2017). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast. Rockridge Press. p. 88. ISBN 978-1939754547.
- ^ "'Palak Paneer Idli' is a North-South Fusion Dish that Twitter Doesn't Want to Have". News18. Retrieved 14 October 2020.
- ^ "There's now a palak paneer idli that has sparked a debate on social media". The Indian Express. 30 July 2020. Retrieved 14 October 2020.
- ^ Singh, Ritu (22 September 2020). "Vietnamese Restaurant Introduces India-Pakistan 'Peace Pizza', Twitter Is Not Impressed". India.com. Retrieved 14 October 2020.
- ^ Agarwal, Akanksha (21 September 2020). "People React To Indo-Pak 'Peace Pizzas' With Delhi's Palak Paneer & Karachi's Chapli Kebab". Storypick. Retrieved 14 October 2020.
