차드 요리

Chadian cuisine
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차드의 문화
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기장과 오크라 소스로 만든 키스라
차드의 소재지

차드 요리는 차드 공화국과 관련된 요리 전통, 관습, 음식 및 요리입니다.차드인들은 중간 정도의 곡물, 채소, 과일, 고기를 사용한다.일반적으로 소비되는 곡물은 기장,[1] 수수,[1] 쌀을 주식으로 한다.일반적으로 먹는 채소로는 오크라, 카사바가 있습니다.다양한 과일도 먹는다.고기에는 양고기, 닭고기, 돼지고기, 염소, 생선, 양고기, 쇠고기가 포함된다.그날의 주식은 보통 저녁에 큰 공동 접시에 담겨서 남녀가 각각 다른 [1]장소에서 식사를 한다.이 식사는 일반적으로 바닥에 깔고 앉아서 사람들이 [1]주위에 앉아 먹는 것이 일반적입니다.

북방 및 남방 요리

차드 남부에는 틸라피아, 농어, 뱀장어, 잉어,[2] 메기를 포함한 물고기들이 더 많이 있다.남부 차드인들은 가축으로부터 많은 유제품을 소비하지 않고 단백질 공급원만큼 생선에 의존하지 않지만 북부 차드 사람들에 비해 신선한 농산물과 향신료를 사용하는 데 더 많은 선택권이 있다.북부 차드의 사람들은 유제품과 [3]고기를 포함한 주식에 의존하는 유목 아랍인들과 투아레그인들을 포함한다.

음식 및 요리

밀레 죽
틸라피아
  • 기장과 수수 등을 가루로[1] 만든 빵
  • 다라바는 오크라, 토마토, 고구마, 나물, 땅콩버터(또는 땅콩 페이스트)와 그 외의 [4]재료를 사용한 전통 요리입니다.
  • 건조, 소금 및 훈제[2] 생선
  • 에쉬는 북부 아랍인들 사이에서 흔한 음식으로 물라 [3]소스와 함께 제공되는 삶은 밀레 가루로 구성되어 있다.
  • 튀긴[4] 소고기와 생선튀김
  • Jarret de boeuf는 전통적인 쇠고기 야채 스튜입니다.최소 2시간 [4]동안 끓이는 것이 좋습니다.
  • 키서는 사워도우 크레페의[3] 일종이다.
  • La Bouillie는 [4]뜨겁게 제공되는 전통적인 아침 시리얼입니다.주요 재료는 쌀이나 밀, 우유, 땅콩버터,[4] 밀가루입니다.
  • 밀레 팬케이크와 튀긴 공.아이야시는 차드 아랍인들이 먹는 음식으로 밀레볼을 다양한 소스에 찍어 먹는다.
  • 나일농어
  • 오크라계 검보
  • 땅콩버터[2]
  • 기장과 수수밭으로 만든 도라지는 전국에서 흔히 볼 수 있다.
  • 차드 남부에서는 [5]팥이 식단의 일부입니다.
  • 고기, 생선, 향신료와 함께 준비된 소스.소스는 가끔 밀레 [1]빵과 같은 다양한 밀레와 수수 음식을 찍어 먹는 데 사용됩니다.
  • 참깨와 참기름은 많은 요리에[1] 사용된다.
  • 시어버터
  • 땅콩[2] 스쿼시 스튜
  • 스튜는[1] 종종 카사바 잎과 오크라를 [4]주된 나물로 하여 준비된다.
  • 흰개미와[3] 귀뚜라미 구이

곡류.

  • Millet grains

    밀레 알갱이

  • Sorghum grains

    수수알

  • Rice grains

    쌀알

  • Fonio stems

    포니오 줄기

고기

염소고기

과일과 야채

오크라는 차드에서 널리[2] 소비된다.
말린 오크라[2] 소스를 곁들인 수수볼

* 차드 남부에서[1][2] 특히 흔함

음료수

차는 [1]차드에서 가장 일반적으로 소비되는 음료이다.홍차, 흑차, 녹차는 차드 요리에서 소비됩니다.카르칸지/카르카제는[1][2] 히비스커스를 말린 꽃에 생강, 정향, 계피, 설탕을 넣어 맛을 낸 홍차입니다.그것은 [1]차드에서 매우 흔하다.술과 밀레 맥주는 [1]남부 지역의 비이슬람 차드인들이 소비한다.밀레 맥주는 빌리빌리라고 [3]알려져 있다.

차드 요리의 추가 음료는 다음과 같습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah Zuchora-Walske, Christine (2009).채드 인 픽처스21세기 서적 53-55페이지 ISBN1575059568
  2. ^ a b c d e f g h i j k l "Archived copy". Archived from the original on 22 January 2011. Retrieved 17 June 2011.{{cite web}}: CS1 maint: 아카이브된 제목으로 복사(링크) CS1 maint: 봇: 원래 URL 상태를 알 수 없음(링크)
  3. ^ a b c d e f g h Hitton, Shanti. "Food in Chad, Africa". USA Today. Retrieved 2013-05-20.
  4. ^ a b c d e f g h i j 에반스, Dyfed Lloyd The Recipes of Africa.Dyfed Lloyd Evans. 페이지 162-165
  5. ^ McGuigan, Brendan. "Culture of Chad, Africa". USA Today. Retrieved 2013-05-20.