슈네볼 (패스트리)

슈네볼

대체 이름	슈네발렌
유형	페이스트리
원산지	독일.
주성분	숏크러스트 페이스트리, 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 크림, 자두 조각
쿡북: 슈네볼

슈네볼 또는 슈네발렌(경관: 영어로 눈뭉치인 슈네벨레와 슈네발렌은 각각 짧은 파스리로 만든 페이스트리로 로텐부르크 오브 데어 타우버 지역에서 특히 인기가 높다. 그것의 이름은 동그랗고 공처럼 생긴 모양에 지름이 약 8~10cm 정도 되며, 백과자의 설탕으로 전통 장식을 한 것에서 유래되었다. 그것은 또한 Storchennest (stork의 둥지)라고도 불린다.^[1]

역사

이런 종류의 패스트리는 프랑코니아와 호엔로헤(바덴뷔르템베르크 북동쪽) 지역에서 적어도 400년 동안 알려져 왔다. 과거에 결혼식과 같은 특별한 날에만 제공되었다; 그것들은 오늘날 일년 내내 이용할 수 있고 빵집, 패스트리 가게, 카페에서 로텐부르크 오브 데 타우버 주변에서 찾아볼 수 있다.^[1] 마을 자체에는 심지어 페이스트리를 전문으로 하는 회사들도 있는데, 끊임없이 새로운 변형을 내놓고 있다. 제과자의 설탕을 뿌린 고전적인 것 외에도 초콜릿과 견과류를 바른 요리법이나 마르지판으로 채운 요리법이 있다. 페이스트리는 마을의 대표 음식으로 여겨지기 때문에 매우 흔한 기념품이다.

준비

주요 재료는 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 크림, 매실 찹이다.

독특한 모양을 만들기 위해 반죽을 밀어내고 반죽 커터로 고른 조각으로 자른다. 그런 다음 스트립은 막대기와 나무 숟가락의 손잡이를 번갈아 가며 배열한다. 결국 막대기는 들어올려지고 반죽 조각이 느슨한 공 모양으로 형성되는 동안 천천히 제거된다. 모양을 유지하기 위해 슈네발레네이젠이라는 특수 라운드 홀더를 이용해 황금 갈색이 될 때까지 끓는 지방으로 튀겨낸 뒤, 마침내 따뜻할 때 제과자의 설탕으로 먼지를 털어낸다.

슈네볼은 건조하고 쿠키처럼 생긴 페이스트리여서 냉장고가 없는 약 8주 정도의 긴 유통기한을 가지고 있다.

갤러리

• 

  딥 프라이를 위한 특수 홀더 포함 슈네발렌 디스플레이

• 

  로텐부르크 오브 데르 타우버의 슈네벨레

• 

  한국 서울의 한 지하 쇼핑 센터에 있는 Schneebelle 상점

참조

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 슈네벨레와 관련된 미디어가 있다.

• [1]