아로마티드 와인

Aromatised wine

아로마티드 와인(아로마타이징이라고도 함)은 허브, 향신료, 과일 또는 기타 천연 향료로 맛을 낸 강화 와인 또는 미셀이다.

설명

아로마화 와인은 EU법률위원회 규정(EEC) No 1601/91에 따라 부피 기준 최소 알코올 함량이 14.5%, 부피 기준 최대 알코올 함량이 22%여야 한다.[1] 대부분의 오래된 브랜드는 프랑스와 이탈리아에서 생산되지만, 현재 전 세계에는 소규모의 '크래프트' 생산자들이 있다.

이 법률에서 설명하는 다른 유사한 음료는 '아로마타이트 와인 기반 음료'(비보완)와 '아로마타이트 와인 제품 칵테일'(혼합, 7% ABV 미만 저음주)이다.

다양한 방향제 와인

베르무트

베르무트는 칵테일과 마티니, 신자노 등 유명 상업용 브랜드에서 사용돼 가장 널리 사용되는 아로마틱 와인이다. 베르무트는 달콤하거나 건조하고 빨강, 흰색, 분홍색 또는 오렌지색일 수 있다. 전통적으로 웜우드를 비롯한 허브, 피엘, 향신료 등을 주입해 맛을 내지만, 현대적인 상업용 브랜드는 단맛 농축으로 만들어 지속성과 저렴한 가격을 유지할 가능성이 높다.[2] 다른 브랜드로는 펀트 메스, 노일리 프랫, 카르파노 등이 있다.

아로마티드 와인 기반 애페리티프

아로마티드 와인 기반의 아페리티프는 베르무트와 관련된 다양한 음료들이지만, 신초나 껍질(키니네의 근원), 젠트의 뿌리, 과일을 포함한 많은 식물과 함께 맛을 낼 수 있으며, 일반적으로 베르무트가 역사적으로 가지고 있는 웜우드 또는 웜우드 향기를 포함하고 있지 않다.[3] 두 가지 종류로는 Quenquina와 Americano가 있다.

퀴퀴나

주요 기사: 퀴퀴나

퀴퀴나는 신초나를 주요 향미 성분으로 사용한다. 이런 종류의 아로마티드 와인 아페리티프 브랜드는 릴레트, 듀본넷, 바이런 등이 있다.

아메리카노

아메리카노는 향신료로서 이방인의 뿌리를 사용한다. 이 이름은 '미국'을 지칭하는 것이 아니라 쓴다는 뜻의 프랑스어 '아머'에서 따왔다. 이런 종류의 아로마티드 와인 아페리티프 브랜드로는 코코아 아메리카노와 베르가노 아메리카노가 있다.[4]

릴릿

릴렛은 1887년부터 1986년까지 퀴닌을 함유한 프랑스의 아로마티드 와인이다. 흰색(블랑)버전은 베르무트를 사용한 마티니나 진앤잇과 비슷한 빅토리아 런던에서 특히 인기 있는 "진 앤 프렌치"의 재료였다.[5][6]

참고 항목

참조

  1. ^ EUR-렉스 "The European Union Official Journal of Law". The European Union. Retrieved November 18, 2014.
  2. ^ Robinson, Jancis (2006). The Oxford Companion to Wine 3rd Ed. Oxford University Press.
  3. ^ Dominé, André (2008). The Ultimate Bar Book. Ullmann.
  4. ^ Eats, Serious. "The Most Delicious Thing: Vergano Americano Aperitif Wine". drinks.seriouseats.com.
  5. ^ "- Liquor & Drink". liquoranddrink.com.
  6. ^ https://www.bbc.co.uk/food/recipes/gin_and_french_47127