당근 푸딩
Carrot pudding 과일이 들어간 당근 푸딩 | |
| 유형 | 푸딩 |
|---|---|
| 주성분 | 당근, 버터, 설탕, 달걀, 향신료 |
당근 푸딩은 전 세계의 다양한 문화에 전통적인 음식이다. 그것은 (일반 식사의 반주로) 맛깔스러운 푸딩으로 제공되거나 달콤한 디저트로 제공될 수 있다.
1591년에 출판된 한 영어 레시피는 본질적으로 고기, 쇼트닝, 크림, 달걀, 건포도, 감미료, 향신료(클러브와 메이스), 긁힌 당근, 빵가루를 넣은 채 속을 채운 당근을 말한다.[1][1] 옥스포드 음식의 동반자에서 작가 앨런 데이비슨은 유럽에서 당근이 달콤한 케이크를 만드는데 사용되었다고 믿는다.[2] 이것들은 당근 케이크의 전신이었다. 당근 푸딩은 적어도 18세기 이후 아일랜드에서 제공되었다.[3] 그것은 또한 1876년 이전까지 미국에서 제공되었다.[4] 제2차 세계 대전 동안 감미료가 배급되었기 때문에, 영국에서는 당근 푸딩이 대안으로 여겨졌다. 나중에 당근 케이크는 '건강 식품'[2]으로 여겨졌다.
인도의 펀자브 주와 주로 연관된 달콤한 디저트 푸딩을 가자르 카 할와, 당근 할와, 펀자브 가즈렐라라고 부른다.[5][6][7]
참고 항목
참조
- ^ a b A. W. (1591). A Book of Cookrye: Very Necessary for All Such as Delight Therin. Edward Allde.
- ^ a b Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
- ^ Belinda McKeon (2010-03-13). "Bia, glorious bia". The Irish Times.
- ^ staff (April 1876). "Home and Society". Scribner's Monthly. 0011 (6): 892–896.
- ^ Julie Sahni (1985). Classic Indian vegetarian and Grain Cooking. HarperCollins. p. 512. ISBN 0-688-04995-8.
- ^ Tan Bee Hong (2010-03-27). "Spice of India". New Straits Times. Malaysia.
- ^ Procopio, Michael (April 10, 2009). "Carrot Pudding". Bay Area Bites. KQED. Retrieved 2010-04-04.
