시치미

Shichimi
시치미
Shichimi 002.jpg
시치미토가라시
대체 이름나나이로토가라시
유형향신료 혼합물
원산지일본.
발명된17세기
상업적으로 생산된 시치미 한 병.

시치미 [1][2]도가라시는 7가지 [3]재료를 사용한 일반적인 일본 향신료 혼합물입니다.도가라시는 중남미 원산의 고추인 Capsicum Annum의 일본식 이름으로 시치미를 [4]맵게 하는 재료입니다.

대해서

일반적인 혼합에는 다음이 포함될 수 있습니다.

일부 조리법은 이것들을 유자껍질, 유채씨 또는 자소로 대체하거나 보충할 수 있다.시치미는 홍고추를 [6]갈아서 만든 이치미 토가라시와 구별된다.

국물이나 국수나 규돈과 함께 먹는 경우가 많습니다.떡이나 아게모치, 볶음밥 등 쌀 제품도 [citation needed]양념으로 사용하고 있습니다.

역사

야겐보리 시치미 토가라시 신나카미세 본점(도쿄 아사쿠사)

시치미는 적어도 17세기로 거슬러 올라가 현재의 도쿄의 [3]에도에서 약초상이 생산한 것으로, 「야겐보리」라고 불리기도 한다.현재 판매되고 있는 시치미의 대부분은 사찰 근처에서 판매되고 있는 3종류 중 하나입니다.센소지 부근에서 팔리는 야겐보리, 키요미즈데라 부근에서 팔리는 시치미야, [citation needed]젠코지 부근에서 팔리는 야와타야 이소고로.

문화

현재는 일반적으로 조제품으로 판매되고 있지만, 이전에는 고객의 요구(味味)에 따라 제조되어 판매되고 있습니다.오늘날에도 노점상에서는 공연을 볼 수 있다.

  • This is a performance of mixing spices while explaining their benefits.

    향신료를 섞으면서 그 효능을 설명하는 퍼포먼스입니다.


「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 를 클릭합니다Nihon Kokugo Daijiten (dictionary).
  2. ^ 를 클릭합니다Shin Meikai kokugo jiten (dictionary).
  3. ^ a b c Zeldes, Leah A. (2010-04-14). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. Archived from the original on 2010-07-19. Retrieved 2010-05-22.
  4. ^ Gordenker, Alice "토가라시 시치미: 일본 7가지 향신료 믹스 꼭 드셔보세요」, 일식 가이드
  5. ^ Hongo, Jun (Dec 11, 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. Retrieved 2010-05-22.
  6. ^ Kaneko, Amy (2007). Let's Cook Japanese Food!. Chronicle Books. p. 20. ISBN 978-0-8118-4832-9.