과들루프 보니피에르

과들루프 보니피어는 과들루프에서 재배되는 커피의 일종이다.과들루프 보니피어는 자메이카 블루마운틴^{[1][citation needed]} 커피의 조상이고 매우 ^[2]희귀하다.신선한 공기, 높은 고도, 풍부한 비는 이 아라비카 ^[3]품종을 키우기에 이상적인 조건을 만든다.그 품종은 질 좋고 맛이^{[citation needed]} 좋아서 과들루프 보니피어라고 불리며, 과거에는 저품질의 ^[2]혼합을 강화하는데 사용되었기 때문이다.비록 몇몇 유통업체에서만 살 수 있지만, 감식가들은 그것을 세계에서 ^[2][4]가장 좋은 커피 중 하나로 여긴다.

정의.

보니피어라는 이름은 프랑스어로 "향상하다"는 뜻에서 유래했으며 커피의 향상된^{[1][citation needed]} 품질에서 유래했다.과들루프 보니피어는 감식가들에 의해 "세계에서 가장 좋은 커피 중 하나"^{[1][citation needed][2]}로 여겨진다.그럼에도 불구하고 보니피어에^{[citation needed]} 대한 공식적인 정의는 없다.생산자들은 문화적 기법의 극단적 다양성과 일관되지^{[citation needed]} 않은 품질 때문에 제품 특성화를^{[citation needed]} 확립하는 것을 거부한다.어떤 역사학자들은 심지어 그 이름의 유래에^{[citation needed]} 대한 다른 버전을 가지고 있다.일부에 따르면, 생산자들은 자신들만을 위해 고품질의^{[citation needed]} 과들루프 하바탕트를 유지하고 나머지 생산자들은 저품질의 하바탕트를 수출할 것이라고 한다.다른 사람들에 따르면, 카페 보니피어가 더 품질이 좋아서 ^{[citation needed]}수출되었다고 한다.Guadeloupe Bonifieur는 신비로움으로 악명이 높으며,^[5] 일부 사람들은 이것이 신화적이라고 주장한다.

역사

프랑스 대혁명과 커피병은 재배지를^{[citation needed]} 줄였다.1859년에는 2009ha만이^{[citation needed]} 남아 있었다.그 당시 그란데 리비에르 계곡은 6개의 거대한 사유지만을 차지했습니다: 루이소, 비탈리스, 생트 – 안네, 보세쥬르, 라 그리벨리에르, 바르톨레^{[citation needed]}.프랑스 식민지는 17세기 말 "카페 보니피어"^{[citation needed]}라는 이름으로 6000톤의 커피를 프랑스 본토에 수출하곤 했다.그러나 18세기 초 블로커스로 인한 세금 인상은 수출을 1000톤으로^{[citation needed]} 줄였다.치열한 경쟁으로 커피 산업은 타격을 입었고 18세기에는^{[citation needed]} 생산량이 225톤으로 줄었다.커피는 20세기 초에도 여전히 풍경을 지배했지만, 황녹과 1928년 허리케인과 같은 새로운 질병이 이 실패한^{[citation needed]} 생산을 파괴했다.주로 커피 나무를 보호하는 데 사용되었던 바나나 나무는 더 빨리 회복되었고 커피 ^{[citation needed]}나무를 희생시키면서 발전했다.전쟁 후 농촌 이탈은 수출량이 25% ^{[citation needed]}증가했던 성장을 깼다.고도 농장은 점차^{[citation needed]} 포기되었고, 플롯은 산간 지역에 집중되었으며, 1965년 이후에는^{[citation needed]} 농업 통계에서 커피가 언급되지 않았다.일부 역동적인 생산자들은 그 지역에서^{[citation needed]} 경제 계획과 정체성 주장으로 그 문화를 되살렸다.그들은 카페 보니피어의 명성, 전형성, ^{[citation needed]}역사 등 '카페 보니피어'의 가독적 가치에 의존했다.

오늘날, 과들루프 보니피어는 부활을^[2] 경험하고 있으며, 바세 테르의 커피 재배업자들의 협동조합 덕분에 현재 이용 가능합니다.과들루프에서^{[citation needed]} 재배되는 커피를 되살리고 조직하는 것이 목표입니다.과들루프 보니피어는 연간 ^[2]30톤 밖에 생산되지 않지만 희귀성과 품질로 인기가 높다.과들루프 보니피외르는 자메이카 블루마운틴을 제외하고 유일하게 배럴로 수출된다.유명한 자메이카 블루마운틴 커피는 같은^{[1][citation needed]} 품종으로 니콜라스 로스에 의해 마르티니크에서 자메이카로 수입되어 블루마운틴 교구 3곳에서 재배되었다.과들루프 보니피어와 자메이카 블루마운틴은 ^{[citation needed]}매우 비슷하다.문화 행사, 박물관, 시범 재배지, 재건된 농장은 관광객과^[6] 지역 주민을 유치하기 위한 이니셔티브 중 하나이다.

식물학

과들루프 보니피어는 녹색으로 길고 약간 두꺼운 ^[7]콩으로, 구운^{[citation needed]} 콩과 분리되는 희끗희끗한 은빛의 펠리큘로 덮여 있다.컵의 품질이 우수합니다.

과들루프 보니피외르는 르 부르봉 포인투로 ^[2]알려진 커피 아라비카의 변종이다.그것은^{[citation needed]} 루이 14세에게 제공되고 자딘 ^[8]데 플랜트에서 자라난 자바에서 유래했다.현대의 커피 식물은 이 계통에서 유래한 것으로, 강한 유산의 ^{[citation needed]}특수성과 가치를 부여합니다.

레퍼런스

원천

• 커피 품질의 유전학, Leroy T., Ribeyre F., Bertrand B., Charmetant P., Dufour M., Montagnon C., Maraccini P., Port D. 2006.
• 커피(Coffea Arabica L) 과일의 발육 및 설탕 대사에 대한 색조의 영향, 2008, vol. 46, no.5-6, 페이지 569–579 [11페이지(기사)]
• afm.cirad.fr/documents/5_Agro_industries/CD_AFM/.../570.pdf
• 커피: 테루아르와 품질, 몽타뇽 C. (에드), 비긴스 P.2006. 베르사유: Ed.퀘, 오후 172..

외부 링크

• 프랑스 가이드 - https://web.archive.org/web/20090817063718/http : //other.franceguide.com/The-tourist-sites-and-events-in-France-overseas.html?nodeID=1&EditoID=188978
• 그린 커피와 로스팅 커피의 특징 - https://web.archive.org/web/20130116021046/http : //www.coffee-beans-arabica.com/info/world_coffee_characteristics_11.htm