누팡

Num pang
누팡
대체 이름nompang, nompang, nombang, 캄보디아 샌드위치
유형샌드위치
원산지캄보디아
주재료바게트, 마요네즈, 고기, 야채, 허브
비슷한 요리반흐무, 카오지 파테

캄보디아 요리에서 누팡(numpang)은 얇고 바삭한 껍질과 부드럽고 통풍이 잘되는 질감을 가진 짧은 바게트입니다.그것은 종종 세로로 갈라지고 잠수함 샌드위치와 같은 맛있는 재료들로 채워져 누팡 사흐 (ំុនច់ាសង័បន▁(់ch▁numច▁it▁called▁sa,▁pangា▁asសង័▁mealុ▁andំ▁isប▁sandwich▁a▁served▁split▁often)라고 불리는 식사로 제공됩니다.

역사

바게트는 캄보디아가 프랑스령 [1]인도차이나의 보호국이었을 때 프랑스에서 캄보디아 요리로 채택되었습니다.

최근에는 뉴욕,[2] 워싱턴,[3] 보스턴,[4][5] 멜버른과 같은 도시에 누팡을 전문으로 하는 식당들이 문을 열면서 캄보디아 밖으로 확산되었습니다.

변주곡

다양한 충전재를 사용하는 누팡에는 여러 지역별로 다양한 종류가 있습니다.

  • 누팡파테(Numpang patté)에는 파테, 다양한 콜드 컷, 마요네즈, 절인 당근과 무, 오이 및 신선한 허브(코리안드 [6]등)가 들어 있습니다.
  • 돼지고기 미트볼, 마요네즈, 절인 당근과 무, 샐러드, 신선한 허브(코리안더, 민트, 바질 등)를 곁들인 누팡 브라헤트(នបុ័ងតិ្រហបំ▁(hetន▁with▁num)ត▁braិំ▁pork▁basilហ្បងរ័▁pang▁(ុប)시엠립에서 [7]매우 인기 있는 길거리 음식 간식입니다.
  • Num pang sach chruk (នំបុ័ងសាច់ជ្រូក) with braised pork belly, mayonnaise, pickled carrots and papaya, and fresh herbs (such as coriander).
  • Num pang sach ko (នំបុ័ងសាច់គោ) with grilled lemongrass beef skewers, mayonnaise, pickled carrots and papaya, cucumber and fresh herbs.
  • Num pang trey khaw (នំបុ័ងខត្រី) with fish simmered in tomato sauce, mayonnaise, pickled carrots and papaya, cucumber, and fresh herbs (such as coriander).

레퍼런스

  1. ^ Rivière, Joannès (2008). Cambodian Cooking: A humanitarian project in collaboration with Act for Cambodia. Periplus Editions. p. 21. ISBN 978-0-794-65039-1.
  2. ^ Kludt, Amanda (23 June 2011). "Num Pang Sandwich Shop Now Open in Midtown". Eater. Retrieved 5 August 2023.
  3. ^ Jones, Caroline (7 May 2015). "The 'Wiching Hour: Maketto's Cambodian "Num Pang" Pork Sandwich". Washington City Paper. Retrieved 5 August 2023.
  4. ^ Cain, Jacqueline (9 May 2017). "Num Pang Lands in Boston This Week". Boston. Retrieved 5 August 2023.
  5. ^ "Kampot Kitchen shares Cambodian culture through num pang baguettes". Seasoned Traveller. Retrieved 5 August 2023.
  6. ^ Dunston, Lara. "Num Pang Pate Recipe – Cambodian Style Vietnamese Banh Mi". Grantourismo Travels. Retrieved 5 August 2023.
  7. ^ Dunston, Lara. "Num Pang with Meatballs Recipe for a Summer Baguette Sandwich". Grantourismo Travels. Retrieved 5 August 2023.

외부 링크