사라왁 레이어 케이크

사라왁 레이어 케이크

건포도를 함유한 컬러풀한 케크 라피스
대체 이름	Kek lapis Sarawak, Kek lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak, Kek lappis
유형	레이어 케이크
원산지	말레이시아
지역 또는 주	사라왁
주성분	버터 또는 식물성 기름, 우유, 계란, 잼
요리책: 사라왁 레이어 케이크

사라왁 레이어 케이크는 말레이시아 사라왁 주에서 온 케크 라피스 사라왁('사라왁 레이어 케이크'라는 뜻) 또는 케크 라피스 모덴 사라왁으로 알려진 케이크다.

이 케이크는 말레이시아 사라왁 주의 거의 모든 곳에서 찾을 수 있다. 보통 케크 라피스 사라왁은 특별한 날에 제공될 것이다. 그것들은 종종 Eid ul-Fitr, Christmas, Deepavali, Gawai, 생일과 결혼식과 같은 종교적 또는 문화적 축하를 위해 구워진다.

말레이시아 사람들은 어떤 축제일 동안에도 오픈 하우스 전통을 실천하고 있으며, 사라왁의 거의 모든 곳에서 현대적인 레이어드 케이크 방식이 제공된다.

역사

사라왁 레이어 케이크는 인도네시아에서 합법적으로 라피스 또는 케키 라피스 베타위(베타위는 자카르타의 옛 이름인 바타비아를 가리킨다)^[1][2]라고 하는 다양한 향신료를 곁들인 레이어 케이크 형태로 유래되었다. 이 맛의 베타위 케이크는 식민지 시절 바타비아의 네덜란드 행정관 부인들이 만들어 저녁 차에서 대접한 ^[3][4]유럽식 침 케이크에서 유래한 것으로 생각된다.^[1] 이러한 종류의 향신료 층 케이크는 1970년대와 1980년대에 자카르타에서 온 베타위스에 의해 사라왁에게 소개된 것으로 여겨진다. 그리고 나서 사라왁 사람들은 새로운 성분, 맛, 색깔을 첨가했고 이로 인해 새로운 버전의 레이어 케이크가 도입되고 사라왁 레이어 케이크라고 명명되었다.^[5] 또한 현대 사라왁 레이어드 케이크는 1980년대 초 서양 케이크 제조에서 영감을 받았고, 이후 전통 레이어 케이크에 대한 현대적인 디자인이 새로운 맛과 함께 소개되었다.^[6]

특성.

사라와키식 모던 레이어드 케이크는 일반 레이어 케이크와 패턴, 모티브 또는 모양이 있는 케이크의 두 종류로 나눌 수 있다. 모든 사람은 적어도 두 가지 색을 가져야 한다. 그 케이크는 오븐이나 전자레인지에서 구울 수 있다. 반죽은 버터, 마가린 또는 식물성 기름, 우유, 달걀을 사용하며, 제대로 준비되기 위해서는 튼튼한 팔이나 전기 믹서를 필요로 한다. 구운 케이크는 식감이 높고 단단하며 층을 잼이나 이와 비슷하게 끈적끈적한 달콤한 물질로 한데 묶는다. 보다 상세한 케이크는 종종 완벽한 층 두께를 유지하기 위해 특별한 주형을 필요로 한다.

보호되는 지리적 표시

말레이시아에서 kek lapis Sarawak(사라왁 레이어 케이크)은 2010년부터 보호받는 지리적 표시였다.^[7] 이는 어떤 제품이라도 사라왁 레이어 케이크 제조자 협회의 사양에 따라 사라왁에서 제조된 경우에만 "케크 라피스 사라왁/사라왁 레이어 케이크"라고 불릴 수 있다는 것을 의미한다. 유사하게 제조된 케이크가 실제로 사라왁에서 만들어지지 않았다면 '케크 라피스 사라왁/사라왁 레이어 케이크'라고 라벨을 붙이는 것은 불법이며, 엄밀히 말하면 주 밖의 생산자는 자신의 제품을 '사라왁 스타일' 레이어 케이크라고 법적으로만 명명할 수 있다.

참조