티노랑삭
Tinorangsak
티노랑삭(Tinorangsak) 또는 티노란삭(Tinoransak)은 인도네시아 북술라웨시의 마나도 요리에서 발견되는 특정 범부(spice mixed)를 사용하는 인도네시아의 뜨겁고 매운 고기 요리다.[1] 티노랑삭에 가장 많이 쓰이는 고기는 돼지고기다. 그러나 쇠고기, 닭고기 또는 해산물과 같은 다른 종류의 고기도 사용될 수 있다. 향신료 혼합물로는 고추, 샬롯 또는 양파, 생강, 라임 잎, 레몬그라스, 라임 주스, 식용유, 소금 등이 있다.[1]
티노랑삭은 미나하산 전통의식에서 흔히 나오는 필수 음식이다.[2] 전통적으로 티노랑삭은 대나무 관으로 요리된다. 다진 돼지고기와 풍성한 향신료를 대나무 관에 넣고 탁 트인 불에 태운다. 보통 티노랑삭에는 나시자하(nasi jaha)[3]라는 찹쌀요리가 레망과 비슷한 방식으로 대나무 튜브로 요리된다.
참고 항목
참조
- ^ a b Liputan6.com. "Sensasi Pedas Tinorangsak yang Menggugah Selera". liputan6.com (in Indonesian). Retrieved 2018-04-21.
- ^ "Resep Tinorangsak - Masakan Khas Manado". www.kulineraslimanado.com (in Indonesian). Retrieved 2018-04-21.
- ^ Simanjuntak, Tania Natalin. "Pedasnya Tinoransak, Hidangan Khas Manado yang Gurih Berbumbu!". detikfood (in Indonesian). Retrieved 2018-04-21.
